આજે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ખાટા ક્રીમ સોસ માં ટર્કી તૈયાર. આ ખૂબ ઉપયોગી છે, આહાર અને, તે જ સમયે, એક અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગી કોઈપણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો થશે, અને તેને સોમવારથી શુક્રવાર અને ઉત્સવની કોષ્ટક પર બન્નેને આપી શકાય છે.
ખાટા ક્રીમ સોસ માં તુર્કી પતંગ - રેસીપી
ઘટકો:
- ટર્કી પેલેટ - 1.3 કિલો;
- ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
- 20% થી ઓછીની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમ - 275-300 ગ્રામ;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 35 એમએલ;
- ઘઉંનો લોટ - 60-90 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ જાયફળ અથવા ધાણા - સ્વાદ માટે;
- પસંદ કરવા માટે મસાલા - સ્વાદ માટે;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું;
- તાજી ઔષધો (વૈકલ્પિક)
તૈયારી
બટકે તે માટે અમે ટર્કીના સ્તન અથવા પક્ષીના જાંઘોના માંસને પટલમાં લઇએ છીએ, તે સારી રીતે વીંછળવું અને તેને ડ્રેઇન કરે છે. પછી તેને લંબગોળ સ્લેબમાં કાપી અને તેમને ગરમ કઢાઈ અથવા જાડા-દિવાલોની sauté pan માં મૂકો, જેમાં આપણે પહેલાથી જ વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ રેડવું પડશે. જ્યારે ટર્કીના સ્લાઇસેસને નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને મીઠું, જમીનની ધાણા અથવા જાયફળ સાથે મોસમ આપો, તમારા સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, જમીન કાળા મરી સાથે સ્વાદ, મિશ્રણ કરો અને ચક્ર ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડાવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે અદલાબદલી બલ્ગેરિયન મરી અને ટામેટાં ઉમેરી શકો છો. વાસણ સાથે વાટકામાં સૉસ કરો અને મધ્યમ આગ પર સણસણવું માટે માંસ છોડી દો.
આ સમયે, અમે ફોતરાંને સાફ અને ડુંગળીને કાપીને તેને ફ્રાય, તે stirring, સોનેરી સુધી. હવે ઘઉંનો લોટ રેડવાની અને બે કે ત્રણ વધુ મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર ઊભા, સતત દખલ ત્યારબાદ આપણે ડુંગળીના માસને માંસમાં પાળીએ છીએ, તેને ભેળવીએ છીએ, તેને મીઠું અને મસાલાઓ સાથે સ્વાદમાં લાવવા દો અને તે પચ્ચીસ મિનિટ માટે ઝાંખા કરીએ.
તે પછી, અમે ખાટા ક્રીમ મૂકે, તે ભળવું અને વાનગી અન્ય પાંચ મિનિટ માટે ચાલુ રાખવા દો. જો તમે ઇચ્છો કે મેલેરેનોકો તાજા ગ્રીન્સને સમારે, મિશ્રણ કરો, વાસણને ઢાંકણ સાથે આવરી દો, સ્ટોવને બંધ કરો અને અમને અન્ય દસ મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.
બહુવર્કમાં ખાટા ક્રીમ સોસમાં બાફવામાં ટર્કી
ઘટકો:
- ટર્કી માંસ - 1.2 કિલો;
- ડુંગળી - 220 ગ્રામ;
- 20% થી ઓછી નહીની ચરબીવાળી ક્રીમ - 220 જી;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 35 એમએલ;
- સૂપ ચિકન અથવા વનસ્પતિ - 220 મિલી;
- અનાજ મસ્ટર્ડ - 90-120 ગ્રામ;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 120 મિલી;
- પસંદ કરવા માટે મસાલા - સ્વાદ માટે;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું;
- તાજા ગ્રીન્સ.
તૈયારી
તુર્કી માંસ ધોવાઇ છે, કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન્સથી સૂકવવામાં આવે છે અને ભાગો કાપીને કાપીને કાપી નાખે છે. મલ્ટીકાસ્ટરીમાં થોડું શુદ્ધ તેલ રેડવું, "ફ્રાયિંગ" અથવા "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો અને ટર્કીની સ્લાઇસેસ મૂકાવો. માંસ બધી બાજુઓથી નિરુત્સાહિત થઈ ગયા પછી, અન્ય પાંચથી સાત મિનિટ માટે થોડો અદલાબદલી પૂર્વ-સાફ કરેલ ડુંગળી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો.
હવે આપણે વાઇન ઉમેરવું અને વાનગીને જાળવી રાખવો ત્યાં સુધી અડધોઅડધ બાષ્પીભવન થાય નહીં. તે પછી, સૂકાંને ગરમ કરવા માટે ઉકળતા ગરમ કરો, ખાટા ક્રીમ કરો, અમે મીઠું, મરી, મીઠું સાથે વાસણનો સ્વાદ લગાડો, તમારા સ્વાદમાં મસાલા ઉમેરો અને ઉપકરણને "ક્વિનિંગ" ફંક્શનમાં સ્વિચ કરો. માંસને નરમ બનાવવા માટે તે સામાન્ય રીતે ત્રીસ મિનિટ માટે પૂરતો હોય છે, પરંતુ જો તમે મોટા ભાગની ટર્કી સ્લાઇસેસ તૈયાર કરી રહ્યા હોવ તો તે સમયને ચાળીસ અથવા પચાસ મિનિટ સુધી વધારવા માટે જરૂરી હોઇ શકે છે.
હવે અનાજના મસ્ટર્ડ, થોડું અદલાબદલી તાજા ગ્રીન્સ ઉમેરો અને અમે તે જ પ્રોગ્રામમાં બીજા દસ મિનિટ માટે મૂકીએ.
આ રેસીપી મુજબ ખાટા ક્રીમ સોસમાં ટર્કી પકાવવાની પ્રક્રિયામાં પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ચાળીસ પચાસ મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી તાપમાનમાં ઢાંકણની નીચે તેને ભરેલું પકાવવાનું છે.
ખાટા ક્રીમ સોસ માં મશરૂમ્સ સાથે તુર્કી
ઘટકો:
- ટર્કી પેલેટ - 450 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 350 ગ્રામ;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 35 એમએલ;
- 20% થી વધુની ચરબીવાળી ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલું - 75 એમએલ;
- લસણ - 1-2 દાંત;
- તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
- પસંદ કરવા માટે મસાલા - સ્વાદ માટે;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું
તૈયારી
ઢીલું અને સૂકા ટર્કી પટલમાં કાપવામાં આવે છે