મસૂરનો પ્રોટીન સમૃદ્ધ છે, તેનાથી કઠોળના પરિવારના તેના સંબંધીઓને હલકી ગુણવત્તામાં નથી. અમારા મંડળોમાં દાળો, વટાણા અને મકાઈ આ પૂર્વીય સંસ્કૃતિ કરતા વધુ વખત જોવા મળે છે તે જ છે. ઘણીવાર આ કઠોળનું ઓછું પ્રમાણ તે તૈયાર કરવા માટેની સરળ અક્ષમતાને કારણે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ એ જાતો અને વાનગીઓને સમજવાની છે. ઉદાહરણ તરીકે, લાંબા સમય પહેલા અમે વિવિધ જાતોના મસૂરનો કચુંબર કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે વાત કરી હતી, તેમજ મશરૂમ્સ સાથે મસૂર કેવી રીતે રાંધવા.
મસૂરનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવાનો છે, તમે આ લેખમાંથી શીખીશું.
કેવી રીતે મસૂરનો porridge રાંધવા માટે?
અન્ય બીનની જેમ, દાળને પૂર્વ-પકવવાની જરૂર નથી, જે રસોઈના સમયને ઘટાડે છે અને આ સંસ્કૃતિના તમામ પ્રેમીઓના જીવનની સુવિધા આપે છે. સૂકા બીજને રાંધવા, ભંગારમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, અને પછી ઉકળતા પાણીમાં નિમજ્જન પહેલાં પ્રવાહીની બીજી રાંધણની રાહ જુઓ અને ઓછામાં ઓછું આગને ઘટાડે છે. રસોઈ દરમ્યાન મીઠું મસૂર જરૂરી નથી, અન્યથા તે હાર્ડ અને અખાદ્ય બની જશે, તે પહેલાથી જ તૈયાર પોરિસ મીઠું પૂરતું છે અને અનાજ સંપૂર્ણપણે સ્વાદ શોષી લે છે.
મસૂરમાંથી દાળની તૈયારી કલ્ટીવારના આધારે અલગ અલગ સમય લાગી શકે છે: લાલ ઇજિપ્તની મસૂર 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો જોઈએ, અને ફ્રેન્ચ અથવા કથ્થઈ માટે રાંધવા માટે 25-30 મિનિટની જરૂર રહેશે. તત્પરતાના ડિગ્રીને નક્કી કરવા માટે લોખંડનું મિશ્રણ કરવા અને ભટકાવવાનું ભૂલશો નહીં.
કરી સાથે લાલ મસૂરનો દાળ - રેસીપી
ઘટકો:
- લાલ મસૂર - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ગાજર - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- કરી - 1 ½ ટીસ્પૂન;
- જમીન તજ - ½ ટીસ્પૂન;
- કિસમિસ - ½ સે.
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ડુંગળીની પારદર્શિતા ન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી અને ગાજરઓનો ઉકાળો અને તળેલું. પછી, અગાઉથી ધોવાઇ મસૂર, કઢી, મરી, સૂકું કિસમિસમાં રેડવું અને દર 1 ગ્લાસ મસૂર દીઠ 1.5 ગ્લાસ પાણીના દરે પાણી રેડવું. રસોઈ પોરી, સતત 10-15 મિનિટ માટે અથવા સોફ્ટ સુધી ઓછી ગરમી પર, stirring. તૈયાર વાનગીને મીઠું ચડાવેલું અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
લાલ મસૂરનો દાળ
ઘટકો:
- મસૂર - 1 વસ્તુ;
- પાણી - 2 વસ્તુઓ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- આદુ - 1 ટુકડો (લગભગ 2 સે.મી.);
- ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;
- જીરુંના અનાજ - ½ ટીસ્પૂન;
- મસ્ટર્ડ બીજ - ½ ટીસ્પૂન;
- પૅપ્રિકા - ½ ટીસ્પૂન;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
દાળમાંથી પોરિશ તૈયાર કરવા પહેલાં, બીજને પાણીથી ભરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
સમય પછી પાણી બંધ થઈ ગયું છે. શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 કપ પાણી રેડવાની, પાસાદાર ભાત ડુંગળી, લસણ પ્લેટ, ટમેટા ક્યુબ્સ અને પૂર્વ soaked મસૂર ઉમેરો. ઢાંકણ સાથે પણ આવરે છે અને ગરમી ઘટાડે છે, લગભગ 30 મિનિટ સુધી નરમ સુધી રાંધેલા મસૂર છોડીને.
પોર્રીજ જ્યારે અમે મસાલેદાર ડ્રેસિંગ બનાવશે: નાના વાટકોમાં જીરું અને મસ્ટર્ડ બીજમાં, પૅપ્રિકા એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન પર, તેલનો ચમચી રેડવું, જલદી તે સૂકવવા માટે શરૂ થાય છે, તુરંત જ અનાજના પાન પર ફેંકવું અને ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન આવરી, થોડા સેકન્ડ પછી, પૅપ્રિકા રેડવાની છે. 30 થી વધુ સેકન્ડ સુધી મસાલાઓનો બરબાદીનો આગ આગ પર હોવો જોઈએ, ત્યારબાદ તે પહેલેથી જ રાંધેલ મસૂરમાં રેડવામાં આવશે. વાનગી તૈયાર છે! ગ્રીન્સમાં શણગારવામાં આવેલા નાના બાઉલમાં તેને સેવા આપો.
લીલા મસૂરના દાંત
ઘટકો:
- દાળ - 450 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી - 1 ભાગ;
- મરચું મરી - 2 પીસી.;
- પાણી, અથવા સૂપ - 5 વસ્તુઓ;
- ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- લીંબુ - 1 પીસી.
તૈયારી
ગાજર, ડુંગળી અને કચુંબર ક્યુબમાં કાપીને ઓલિવ તેલમાં તળેલું છે (5-10 મિનિટ). ફ્રાયને પૂર્વ ઢીલું મસૂર રેડવું, ગરમ પાણી અથવા સૂપ ભરો અને રસ ½ લીંબુ ઉમેરો. મસૂરમાંથી પોરીજના તૈયારીમાં આશરે 20-25 મિનિટનો સમય લાગશે. શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્રવાહી જથ્થો માટે જુઓ અને જો જરૂરી હોય તો તે રેડવાની.
તૈયાર મસૂરને મીઠું ચડાવવું અને સહેજ ઠંડુ હોવું જોઈએ, પછી થોડું ખાટા ક્રીમ, અદલાબદલી સુંગધી પાન ઉમેરો અને ટેબલ પર સેવા આપો. બોન એપાટિટ!