શું માછલી કટલેટ માટે ચટણી આદર્શ છે તે જાણતા નથી? પછી અમારી આજના થીમ તમારા માટે જ છે સૂચિત વાનગીઓ મુજબ તૈયાર ચટણી, માછલી કટલેટના ટેન્ડર સ્વાદ પર સખત મહેનત કરશે, તેમને વધુ મોહક બનાવશે અને તેમને સ્પાઈસીનેસ અને વિશિષ્ટતા આપશે.
માછલી cutlets માટે મલાઈ જેવું સોસ - રેસીપી
ઘટકો:
- ઓછામાં ઓછી 20% ચરબીની ક્રીમ - 250 મીલી.
- માછલીનું સૂપ - 125 મિલી;
- માખણ - 110 ગ્રામ;
- હાર્ડ ચીઝ - 110 ગ્રામ;
- yolks - 2 ટુકડાઓ;
- જાયફળ જમીન - 0,25 tsp.
- તાજા સુવાદાણા હરિયાળી - 0.5 ટોળું;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
એક વાટકીમાં, માખણ ફેલાવો અને તેને પાણીનાં સ્નાન પર પાણીના પોટમાં મૂકો. તેલ વિસર્જન કરો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો, સૂપ અને ક્રીમ, મીઠું, જમીન કાળા મરી અને જાયફળ સાથે સીઝન છંટકાવ અને સતત પર stirring આગ પર ઊભા, ત્યાં સુધી સજાતીય સમૂહ પ્રાપ્ત થાય છે. હવે થેલો દાખલ કરો અને ચટણી ઘટે ત્યાં સુધી જગાડવો, પણ તે ઉકળવા ન દો. તૈયારી પર, અમે ગરમ ચટણીને તાજા ડૅલની ઓગાળવામાં ઊગવું ઉમેરીએ છીએ, તેને ભળી દો, તેને ઠંડું પાડવું, અને અમે તેને માછલીના કટલેટમાં આપી શકીએ.
કેવી રીતે માછલી cutlets માટે સફેદ સોસ તૈયાર કરવા માટે?
ઘટકો:
- માખણ - 65 ગ્રામ;
- માછલી સૂપ - 450 મિલી;
- ઘઉંના લોટ - 45 ગ્રામ;
- ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- જમીન મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગળેલા ક્રીમ માખણમાં, અમે ઘઉંનો લોટને સોનેરીનેસમાં પસાર કરીએ છીએ અને પછી તેને આગમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને સતત stirring સાથે, કોફી માછલીનો સૂપ દાખલ કરો, મિશ્રણ વિના લોટ મિશ્રણનો સમાન મિશ્રણ હાંસલ કરે છે. મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને જરદી મૂકે તે પણ ઉમેરો. ફરી એક વાર, બધું મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને પ્લેટ પર માધ્યમ ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. જાડા સુધી ચટણી હૂંફાળું, stirring, પરંતુ ઉકળતા નથી આગમાંથી સામૂહિક દૂર કરો, તેને થોડું ઠંડું કરો અને પછી માખણ, લીંબુનો રસ સ્વાદ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
માછલી પૅટ્ટીઓ મૂકવા માટે કઈ ચટણી?
મોટેભાગે, સ્ટ્યુઇંગ કટલેટ, ટમેટા અને ખાટા ક્રીમ માટે વપરાય છે. અમે તેની તૈયારીનો એક પ્રકાર પ્રદાન કરીએ છીએ, જે તમે ઇચ્છો તો, તમારી રુચિને અનુરૂપ થઈ શકો છો. તમે માત્ર ટમેટાને પાણી સાથે ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમના વધારાના ભાગ સાથે બદલી શકો છો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.
ઘટકો:
- ટમેટા પેસ્ટ - 30 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલું - 125 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 35 એમએલ;
- ખાટા ક્રીમ - 75 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- ગાજર - 75 ગ્રામ;
- મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
- દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
વનસ્પતિ તેલ પર, અમે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર મધ્યમ નરમાઈથી પસાર કરીએ છીએ. ટમેટા પેસ્ટ, ખાટા ક્રીમ ઉમેરો અને પાણીમાં રેડવું. ચાલો મીઠું, ખાંડ, જમીન કાળા મરી, મસાલા, પાંચ મિનિટ માટે ઉકળવા સાથે સ્વાદ માટે ચટણી પહેરીએ, અને અમે વધુ બજાણ માટે કટલેટ રેડવું.