મેકરેલ (મેકરેલ) મૂલ્યવાન ઉમદા વ્યાપારી માછલી છે, જે ઉત્તમ સ્વાદ અને પોષક તત્વો ધરાવે છે, તે તદ્દન ચીકણું છે, વ્યવસ્થિત રીતે નાના હાડકા વગર. આ માછલી માનવ શરીર માટે જરૂરી ખૂબજ ઉપયોગી પદાર્થોનો એક ભંડાર છે, એટલે કે: પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન્સ, માઇકિયાલેટ્સ, ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ.
મેકરેલ ખોરાકનો નિયમિત વપરાશ માનવ શરીરની સામાન્ય સ્થિતિ પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે, પ્રતિરક્ષા વધારે છે અને ઉદભવ અને વિવિધ રોગોના વિકાસને અટકાવે છે. સામાન્ય રીતે, આ માછલી સુપર-મેગાડોપોઝ છે, હેરિંગ અને સૅલ્મોન માછલીના પોષકતત્વોની સાથે તે ખોરાકમાં સતત વપરાશ માટે ભલામણ કરે છે.
અમે મેકરેલને વિવિધ રીતોથી તૈયાર કરી શકીએ છીએ, પરંતુ અમે તંદુરસ્ત લોકોમાં રસ ધરાવીએ છીએ, જેથી માછલી રાંધવાની પ્રક્રિયામાં તેની ઉપયોગિતા ન ગુમાવાય અને બિનજરૂરી અથવા ખાસ કરીને નુકસાનકારક ગુણધર્મો પ્રાપ્ત ન થાય.
જેમ આપણે જાણીએ છીએ, તંદુરસ્ત રાંધવાની પદ્ધતિઓ માટે, તમે ઉકળતા (બાફવું સહિત), આથો (એટલે કે, અથાણું) અને પકવવાનો સમાવેશ કરી શકો છો.
અમે વરખમાં માછલીને સાલે બ્રેક કરીશું, અને ખુલ્લા સ્વરૂપે નહીં, તેથી તે ઓવરડ્રી કરી શકશે નહીં અને ખાસ કરીને રસાળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં શેકવામાં મેકરેલ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- મૅરેરલ માથા સાથે - 1-3 ટુકડાઓ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- લસણ - માછલી દીઠ 1 દાંત;
- સુગંધિત ઔષધો (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા અને અન્ય);
- વનસ્પતિ તેલ અથવા ચરબી
તૈયારી
ગટ્ટાવાળી માછલીઓ, ગિલ્સ દૂર કરો, હળવેથી પેટની પોલાણ સાફ કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો કરો. અમે એક અલગ વરખ બેગ માં આવરિત, સંપૂર્ણપણે દરેક મેકરેલ સાલે બ્રે We કરશે. અમે અધિકાર માપ શીટ્સ સાથે વરખ કાપી અને તેલ સાથે ઊંજવું. દરેક માછલીની પેટની પોલાણમાં અમે લીલો, 1 લસણની લવિંગ અને લીંબુના 1-2 સ્લાઇસેસ આપીએ છીએ. જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો તમે માછલી સાથે તેલને મહેનત કરી શકો છો (પકવવા પછી, રંગ સોનેરી બનાવે છે), તેમ છતાં, આ જરૂરી નથી. અમે મેકરેલને વરખમાં પૅક કરીએ, તેને પકવવાના શીટ પર મૂકો અને તે ગરમ ઓવનમાં લગભગ 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ગરમીથી પકવે, જ્યાં સુધી તે તૈયાર ન હોય.
વરખ માં મેકરેલ ગરમીથી પકવવું કેટલી? માછલીને ગરમી કરવા માટે ખૂબ લાંબો સમય ન જોઈએ, સંપૂર્ણ તૈયારી માટે પૂરતો સમય - લગભગ 25-30 મિનિટ.
સ્ટફ્ડ મેકરેલ વરખ માં શેકવામાં
આ સંસ્કરણમાં, રીજ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું જોઈએ. જો તમે વડા દૂર કરો છો, તો પછી તમે ચોક્કસપણે અંડાકાર આકારની માછલીઓ બનાવી શકો છો અને તેના પર ભરણ ભરી શકો છો. પછી અમે રોલ્સ અથવા સીવણ તૈયાર કરતી વખતે કાર્ય કરીએ છીએ. પૂરવણીની ભિન્નતા અલગ અલગ હોઈ શકે છે: મગફળીની મશરૂમની સાથે માછલીને સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે, કદાચ બાફેલી ચોખા અને મેયોનેઝ.
તમે રાંધવા અને વધુ રસપ્રદ ભરણ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ઝવેરાત ઝવેરાત - ટુકડાઓ 10-15;
- મીઠી લાલ મરી - 1-2 પીસી.;
- પનીર હાર્ડ લોખંડની જાળીવાળું - લગભગ 150-200 ગ્રામ;
- બાફેલી ઇંડા - 1 પીસી (વૈકલ્પિક);
- તલના બીજ;
- ગ્રીન્સ અલગ તાજા છે;
- કેટલાક મેયોનેઝ અથવા ક્રીમ;
- લસણ, મીઠું અને સૂકા મસાલા - સ્વાદ.
તૈયારી
આ બધાને કાળજીપૂર્વક છરીથી અથવા સંયુક્તમાં (તમે બ્લેન્ડર અથવા હેલિકોપ્ટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો) કચડી નાખવો જોઈએ. અમારું કાર્ય પાસ્તાને એક સુંદર અને વૈવિધ્યસભર, એકદમ સજાતીય રચના સાથે મેળવવાનું નથી.
તૈયાર બેકડ સ્ટફ્ડ મેકરેલ કોલ્ડ, થ્રેડ દૂર કરો અને કાપી નાંખ્યું માં કાઢે છે. ગ્રીન્સ સાથે કામ કરે છે. ઉકાળેલા અથવા ગરમીમાં બટાટા માટે સૌથી વધુ યોગ્ય સાઇડ ડીશ, તે પણ તાજા શાકભાજી સેવા આપવા માટે સારું છે, કદાચ કચુંબર સ્વરૂપમાં.
બેકડ મેકરેલને પ્રકાશ (સફેદ કે ગુલાબી) કોષ્ટક વાઇનની સેવા આપવા માટે સારું છે.