પેરેમૈચી એક પરંપરાગત તતારની વાનગી છે, જે ટકેલ્ડ ધાર સાથેનો એક કેક છે જે ભરવાને આવરી લે છે. ઉઝબેકિસ્તાનમાં, પિરેમીચી કહેવામાં આવે છે - બાયલેશ્સ . ડેશમાં સૌથી સામાન્ય ભરવાથી નાજુકાઈના માંસ છે, પરંતુ ક્યારેક તે દહીં અથવા બટેટા ભરણ સાથે શેકવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે યીસ્ટના કણકને રસોઈ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ તાજા ફળ, જે ખાટીવાળા દૂધના ઉત્પાદન (કેફિર અથવા દહીં) પર રજૂ કરવામાં આવે છે, તે પણ યોગ્ય છે.
માંસ સાથે stirring માટે કાચા:
- લોટ - 1 કિલો;
- દૂધ - 0.5 લિટર;
- સૂકી આથો - 2 tbsp ચમચી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- માંસ - 0.5 કિલો ગોમાંસ અને ડુક્કરના 0.5 કિલો;
- ડુંગળી - 3 ડુંગળી;
- મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે;
- પાણી - 1/4 એલ.
તૈયારી
એક કેમોલી માટે કણક બનાવવા માટે, મોટા કટીંગ બોર્ડ પર આપણે લોટની એક ટેકરી ભરીએ છીએ, જેમાંથી આપણે એક ઊંડા છિદ્ર બનાવીએ છીએ. ખાંચો માં, ધીમે ધીમે દૂધ, મીઠું અને રેડવાની ખમીર, બધું મિશ્રણ કરો. હૂંફાળા સ્થળે અમે મેળવી કણક મૂકી, જ્યાં તે ઊભી થાય અને વધે (વોલ્યુમ 2 વખત વધે).
સમાંતર માં, તમે ભરણ ની તૈયારી કરી શકો છો. માંસ અને ડુંગળીમાં માંસની છાલમાંથી પસાર થાય છે, મીઠું ઉમેરો, મરીના ચપટીને ફેંકી દો. જો તમને લસણ ગમે છે, તો અમે ટ્રાન્સપ્લાન્ટને ખાસ કરીને સુગંધી બનાવવા માટે થોડા કર્કશ દાંડીઓને ઉમેરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
અમે લોટ કટીંગ માટે બોર્ડ રેડવું, બોર્ડ પર કણક મૂકી. ઋતુના ¼ લો, તેમાંથી એક સરળ જાડા ફુલમો બહાર કાઢો, નાના નાના ટુકડા કાપી નાખો. દરેક ટુકડાઓ રોલિંગ પીનથી ઢંકાયેલો છે, જે લોટથી છંટકાવ કરે છે, જેથી કણકના રોલિંગ દરમિયાન તે સપાટ કેકને વળગી રહેતી નથી. પાતળા કેક (વ્યાસ 10 - 12 સે.મી.) પ્રાપ્ત થયો છે પણ લોટથી છંટકાવ કરવાનું ભૂલશો નહીં. ફ્લેટ કેક માટે સંપૂર્ણ પરીક્ષણ પ્રક્રિયા કર્યા પછી, અમે ત્વરિત અફવા મોડેલિંગ આગળ વધવું.
એક જાડા-દીવાવાળી ફ્રિંજ પેન પર, અમે વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરીએ છીએ, ઓઇલ છિદ્રમાં પિરેમીચીને નીચે મુકો. પછી પેટી ઉપર ફેરવો કણકના સોનેરી રંગ દ્વારા ચમત્કારની તૈયારી સરળ છે, અને કતરણ તૈયાર છે તે સૂપથી સમજી શકાય છે, જે તળેલી હોય ત્યારે છિદ્રમાં દેખાય છે. માંસ સાથે પેરેમીચી તૈયાર છે, જ્યારે સૂપ પારદર્શક અને પ્રકાશથી બનશે.
જો તમે તળેલા ખોરાકના પ્રતિસ્પર્ધી હોવ તો તમે રેસેન્સિસને માંસ સાથે ઓવનમાં સાલે બ્રેક કરી શકો છો.
તટ્ટાસ્કી પેરેમીચી એક સ્વાદિષ્ટ ઉપાય છે જેની સાથે તમે તમારા સંબંધીઓ અને મહેમાનોને ખુશ કરી શકો છો!