ફોકાકિયા એક પરંપરાગત ઇટાલિયન પેસ્ટ્રી છે, જે ઘણી વખત બ્રેડની જગ્યાએ ટેબલ પર સેવા આપે છે. તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે ચાલો આપણે તેમાંથી કેટલાકને તમારી સાથે જુઓ.
આખરે મારી પાસે ઓલિવ સાથે Focaccia
ઘટકો:
- પાણી - 2 વસ્તુઓ;
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- શુષ્ક આથો - 2 tsp;
- ઘઉંના લોટ - 4 વસ્તુઓ;
- મીઠું - એક ચપટી;
- ઓલિવ - 5 ટુકડાઓ;
- તાજા એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
કેવી રીતે focaccia રાંધવા માટે? તેથી, વાટકી લો, તેમાં ગરમ બાફેલી પાણી રેડવું અને સૂકી આથો રેડવાની છે. સારી જગાડવો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી લોટ ઉમેરો, મીઠું એક ચપટી મૂકો અને સોફ્ટ, એકરૂપ કણક મિશ્રણ. કામની સપાટી પર કણક પાડો, થોડું લોટથી થોડુંક છંટકાવ કરો અને બીજા 10 મિનિટ લોટ કરો. આગળ, વાટકીમાં કણકને પત્રક કરો અને વાટકીમાં તેને વાટકી, વનસ્પતિ તેલથી ભરેલી, ખાદ્ય ફિલ્ડથી આવરી લો અને 1.5 કલાક માટે હૂંફાળું સ્થળે જવાનું છોડી દો. પછી અમે કણક ભેળવી, ફરી વાટકી માં પત્રક કરો અને બીજા 45 મિનિટ માટે વાટકી એક જ વાટકી માં મૂકો. અમે પાનમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરીએ છીએ, કણક ફેલાવો અને તેને સમાનરૂપે હાથથી વિતરણ કરો.
ઉપરથી, થોડું તેલ સાથે છંટકાવ, અડધા ભાગમાં કાપીને ઓલિવ ટાંકા અને ઉડી અદલાબદલી રોઝમેરી સાથે છંટકાવ. ફોકકાસીને ગરમ સ્થળે 25 મિનિટ માટે છોડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 250 ડીગ્રી સુધી ગરમ થાય છે, અમે પાન સેટ કરીએ છીએ અને સોનેરી રંગના દેખાવ સુધી, લગભગ 25 મિનિટ સુધી ઇટાલિયન ફોકનકેસને બનાવવું.
પનીર અને લસણ સાથે Focaccia
ઘટકો:
- ગરમ પાણી - 250 એમએલ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મધ - 2 tsp;
- શુષ્ક આથો - 7 ગ્રામ;
- મીઠું - એક ચપટી;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- પનીર - 100 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 400 ગ્રામ
તૈયારી
પ્રથમ અમે લસણ લઇએ છીએ, અમે ઓવનમાં કેટલાક દંતકથાની સાફ કરીએ છીએ અને ઓલિવ તેલ અને મધના થોડા ટીપાંના ઉમેરા સાથે વરખમાં દરેકને વીંટાળવીએ છીએ.
હવે આપણે થૂંકી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: ગરમ પાણીમાં, અમે હચમચાવીએ છીએ, ચામાં થોડો મીઠું અને મધ મૂકીએ છીએ, તેને ભેળવીએ છીએ, અને તેને 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો, જ્યાં સુધી યીસ્ટના માસ ફીણવાળું ન થાય ત્યાં સુધી. પછી ધીમે ધીમે લોટ રેડવું, એકરૂપ કણક ભેળવી, ટુવાલ સાથે આવરી લે છે અને લગભગ 30 મિનિટ માટે આવવા છોડી દો.
આ દરમિયાન, બેકડ લસણનો અંગત સ્વાર્થ કરો, અને પછી ધીમેધીમે તે કણકમાં ઉમેરો. અમે કણકમાંથી નાના રાઉન્ડ કેક બનાવતાં, આંગળીઓ સાથે પોલાણવાળી બનાવો, 20 મિનિટ સુધી ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર, ગરમીથી પકવવાનું કેન્દ્ર અને પનીર સાથે મિશ્રણ કરો.
ટામેટાં સાથે ફૉકસાસ
ઘટકો:
- ટમેટાં - 10 પીસી.;
- લોટ - 450 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
- તાજા ખમીર - 20 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- મોટી મીઠું - 1 ચમચી;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- ગરમ પાણી - 225 મિલી;
- કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- સૂકા તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
આથો એક નાની પ્લેટમાં મૂકીને ગરમ બાફેલી પાણી રેડવું. ખાંડને રેડો, મિશ્રણ કરો અને છોડી દો 10 મિનિટ, કે જે યીસ્ટ વિખેરાઇ અને થોડો હિમાચ્છાદિત હશે. અમે ટેબલ પર પહેલાથી લોટને ચટકાવીએ છીએ અને છીણીની રચના થતાં સુધી તે માખણથી વિનિમય કરીએ છીએ. થોડી મીઠું ઉમેરો અને, જગાડવો અટકાવ્યા વિના, ધીમે ધીમે યીસ્ટના પાણીમાં રેડવું. પછી અમે રેડવું
પ્રાકૃતિક કણક માટી, ગરમીમાં પકવવાના વાનગીમાં મૂકો અને ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ કરો. ટોચ પર ટોમેટોની ટુકડાઓ મૂકો અને આસ્તે આસ્તે તેમને કણક માં સ્વીઝ. શુષ્ક તુલસીનો છોડ, મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે છંટકાવ. એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં focaccia મૂકો અને 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
ડુંગળીના કેકની વાનગીઓ પણ અજમાવી જુઓ, જે ફોકકેસીયા અને આર્મેનિયન લાવાશ જેવી જ છે.