રાગઆઉટ માટે રેસીપી - શાકભાજી અથવા માંસ એક સરળ વાની રસોઇ માટે મૂળ વિચારો

રૅગઆઉટ માટેની વાનગીએ એક વાનગીમાં હાર્દિક અને મોહક હોટ બનાવવાનું શક્ય બનાવ્યું છે. તે જગ્યાએ કોઈ વાનગી નથી, પરંતુ એક રસોઈની પદ્ધતિ છે જેમાં માંસ, શાકભાજી, મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને ચટણી લાંબા સમય સુધી અને ધીમી ઝીણી ઝીણી સાથે આદર્શ સ્થિતિમાં પહોંચે છે. જો તમે પ્રમાણનું પાલન કરો છો અને યોગ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરો છો, તો તમે રસોઈની પાયાની તકનીકી સરળતાથી મેળવી શકો છો.

એક સ્ટયૂ રસોઇ કેવી રીતે?

રસોઈ સ્ટયૂનો સિદ્ધાંત નીચે પ્રમાણે છે: શાકભાજી અને માંસને તે જ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, લાલ સુધી રાંધેલા, અને પછી - સૂપ અથવા વાઇનમાં સોફ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં. મસાલામાંથી ઘણી વખત કાળા મરીના વટાણા અને ખાડીના પર્ણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે માંસ સાથે પ્યાદુ થાય છે, જેથી તેઓ સંપૂર્ણપણે તૈયાર વાનગીમાં તેમનો સ્વાદ આપે છે.

1. સ્ટયૂ તૈયાર કરવા પહેલાં, તમારે ખોરાકને કાપી લેવાની કાળજી લેવી જોઈએ. બધા ઘટકો સમાન હોવો જોઈએ. અપવાદ માંસની સ્ટયૂ છે: માંસના ટુકડા શાકભાજી કરતાં થોડો વધારે હોવા જોઈએ, તેથી માંસને પ્રથમ નાખવામાં આવે છે. તમે તેને એક સામાન્ય પોટમાં મુકતા પહેલા તેને તરે તેવું જરૂરી છે. આ તેને રસદાર રહેવાની પરવાનગી આપશે અને તે જ સમયે શાકભાજીઓ સાથે રસોઇ કરશે.
2. સ્ટયૂ માટે વાસણ માં ચાલુ નથી, તો તમે સમય મોનીટર કરવા માટે જરૂર છે. સરેરાશ, વાનગીને 40 મિનિટની જરૂર છે.
3. સ્ટયૂમાં પાણીની વિશાળ માત્રાની પરવાનગી નથી. થોડી વાઇન, માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરવા વધુ સારું છે.

Zucchini અને બટાકાની ઓફ સ્ટયૂ

બટાટા સાથે સ્ટ્યૂ ઉનાળામાં મેન્યુ ડાઇવર્સિવેજ કરે છે, જ્યારે ભારે ખોરાક લેવાની કોઈ ઇચ્છા નથી. વર્ષના આ સમયે, તમે તાજા શાકભાજી સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો અને તમારા સ્વાદ મુજબ તેમને પસંદ કરી શકો છો. ખાસ કરીને લોકપ્રિય ટામેટાં, ઝુચીની અને મરી છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે બટાટા સાથે જોડાયેલા હોય છે અને તેમનું રસાળ પલ્પ રસોઈ સ્ટયૂ માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

• બટાકાની - 5 પીસી.;
• zucchini - 1 ભાગ;
• ટામેટાં - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
• લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• તેલ - 50 મી.

તૈયારી

1. ડુંગળી અને ગાજર 3 મિનિટ માટે વિનિમય અને ફ્રાય.
2. 5 મિનિટ માટે બટાકા અને મરી અને સણસણવું ઉમેરો.
3. આ zucchini, ટામેટાં અને લસણ મૂકો.
4. સુગંધિત સ્ટયૂની વાનગીને 10 મિનિટ સુધી ઢાંકણની નીચે બટાવવામાં આવે છે.

રંગ સાથે શાકભાજી સ્ટ્યૂ

રીંગણાના રાગઆઉટ એક વાનગી છે જે હું કહેવા માગું છું: "સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી." આ રેસીપી અમલમાં મૂકવા માટે, માત્ર eggplants, ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, પાણી અને ટમેટા પેસ્ટ જરૂરી છે. આ ટેકનોલોજી સરળ છે: શાકભાજી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળેલા અને બાફવામાં આવે છે. આ તૈયારી વનસ્પતિ ફાયબર અને ફાઈબરનું સરળ એસિમિલેશન પૂરું પાડે છે, જે અન્ય વાનગીઓમાં પ્રાપ્ત કરવું મુશ્કેલ છે.

ઘટકો:

• રંગ - 1 ભાગ;
• ટામેટાં - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 150 ગ્રામ;
• પાણી 120 એમએલ;
• લસણની લવિંગ - 4 પીસી

તૈયારી

1. ડુંગળી અને eggplants થોડું ફ્રાય.
2. ટામેટાં અને લસણ ઉમેરો.
3. પાણી સાથે ટમેટા પેસ્ટ ભરીને શાકભાજીમાં રેડવું.
4. એક કવર સાથે આવરે છે અને 20 મિનિટ સુધી માંસ વિના વનસ્પતિ સ્ટયૂ સણસણવું.

રેબિટ સ્ટયૂ

માંસ સાથે રાગઆઉટ માટેની વાનગી ગેસ્ટ્રોનોમિક માસ્ટરપીસમાં ફેરવાઇ જશે, જો તમે સસલાના માંસનો ઉપયોગ કરો છો. તે લાંબા સમય સુધી પ્રક્રિયા સાથે માત્ર ટેન્ડર બની જાય છે, જે સ્ટયૂ માટે આદર્શ છે. આ વાનગીમાં, પૂર્વ-તળેલી સસલાના માંસને મધ અને વાઇનમાં રુટ શાકભાજી સાથે લાંબા સમયથી બાફવામાં આવે છે. આ અભિગમ શાસ્ત્રીય ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના વિશિષ્ટ છે.

ઘટકો:

• સસલા - 550 જી;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• સેલરી - 1/2 પીસી.;
• સલગમ - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• મધ - 20 ગ્રામ;
• સુગંધી પાંદડાંવાળો એક જાતનો છોડ શાખા - 4 પીસી.
• તેલ - 60 એમએલ;
• પાણી - 500 એમએલ;
• વાઇન - 120 મી.

તૈયારી

1. લાલ સુધી સસલા અને ફ્રાય કાપો.
2. અલગથી, સલગમ, સેલરી, ડુંગળી અને ગાજર બંધ કરો.
3. બધા ભેગા, પાણી, વાઇન, મધ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો.
4. રૅગઆઉટ માટેની રેસીપીમાં આશરે 1.5 કલાકની શ્વસનનો સમાવેશ થાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સ્ટયૂ

આ પોટ્સ માં સ્ટયૂ રસદાર છે. પોટરીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂંઝવણને કારણે, સ્ટયૂ નરમ થઈ જાય છે, પરંતુ વધારે પડતો નથી. પોટ્સમાં ખાદ્ય પદાર્થો સળગાવતા નથી અને તમામ સ્વાદોનો ઉપયોગ કરે છે. વાનગીને સમાનરૂપે protiven કરવા માટે ક્રમમાં, પોટ એક ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને માત્ર જરૂરી તાપમાન સુયોજિત કર્યા પછી મૂકવામાં જોઈએ.

ઘટકો:

• zucchini - 1 ભાગ;
• રંગ - 1 ભાગ;
• મરી - 1 ભાગ;
• બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
• ટામેટાં - 3 પીસી.;
• પાણી 120 એમએલ;
• વાઇન - 100 મિલી;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• તાજા પીળાં ફૂલવાળો એક ટુકડો - એક મદદરૂપ

તૈયારી

1. શાકભાજીઓ કટ અને ફ્રાય એક પાન માં
2. એક પોટ માં પરિવહન, પાણી અને વાઇન રેડવાની, ઔષધો સાથે છાંટવાની.
3. 200 ડિગ્રી પર 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સ્ટયૂ ગરમીથી પકવવું.

નાજુકાઈના માંસ સાથે શાકભાજી સ્ટયૂ

માંસ સાથે સ્ટયૂ રસોઈ વિવિધ આવૃત્તિઓ છે. તેમાંના એક, નાજુકાઈના માંસ અને શાકભાજી સાથે, પ્રોવેન્કલ રસોઈપ્રથામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. અદલાબદલી માંસનો ઉપયોગ કરીને બગડવાની સમય ઘટાડે છે, જે ગરમ મોસમમાં અનુકૂળ છે. શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં કાચા બીનને સ્ટયૂમાં મૂકવામાં આવે છે. આ રેસીપી માં તે તૈયાર બદલો યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• જમીન ગોમાંસ - 250 ગ્રામ;
• તૈયાર બીજ - 200 ગ્રામ;
• રંગ - 1 ભાગ;
• મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
• પોતાના રસમાં ટમેટાં - 230 ગ્રામ;
• સૂપ - 250 એમએલ;
• zucchini - 2 પીસી.

તૈયારી

1. 5 મિનિટ માટે જમીન ગોમાંસ ફ્રાય.
2. 10 મિનિટ માટે અદલાબદલી શાકભાજી, કઠોળ, સફેદ વાઇન અને સણસણવું ઉમેરો.
3. સૂપ રેડો, 20 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ ટમેટાં મૂકી અને સણસણવું.

બીફ સ્ટયૂ

માંસ રાગઆઉટ, આહારના આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે મદદ કરશે, જો તમે તેને ગોમાંસમાંથી રાંધશો વાનગી, દુર્બળ માંસ અને રુટ પાકોનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં ચરબી હોતી નથી, ફાઇબર અને પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ છે, તેથી તે ઝડપથી રોકે છે. આ પ્રકારની નાની માછલી પર લાંબા સમય સુધી નિષ્ક્રિય હોવું જોઈએ, નહીં તો ટુકડાઓ સખત રહેશે.

ઘટકો:

• ગોમાંસની પતંગ - 750 ગ્રામ;
• મરચું મરી - 1/2 પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી - 1 ભાગ;
• પાણી - 850 એમએલ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.

તૈયારી

1. રગ સુધી બીફ ફ્રાય મોટા ટુકડા
2. ડુંગળી, ગાજર અને કચુંબર દૂર કરો.
3. માંસ અને શાકભાજી ઉમેરો, મરચું, પાણી અને લાલ વાઇન ઉમેરો.
4. બીફ સ્ટયૂ માટે એક કલાક માટે ધીમી શમનની જરૂર છે.

ચિકન સ્ટયૂ

હાર્દિક, સસ્તું અને સરળ ભોજનના પ્રેમીઓ બટકા અને શાકભાજી સાથે હોમ મેનુ ચિકન રાગઆઉટમાં શામેલ હોઈ શકે છે. વાનગીને રાંધણ કૌશલ્ય અને વિશેષ કૌશલ્યની આવશ્યકતા નથી, તમારે માત્ર એક કલાક માટે શાકભાજી સાથે થોડું ફ્રાઇડ ચિકન મુકવાની જરૂર છે. ખાસ રોકીને કિસમિસ અને હળદર લાવશે. તેઓ સ્વાદ, રંગ અને પ્રાચ્ય સ્વાદ ઉમેરશે.

ઘટકો:

• ચિકન - 750 ગ્રામ;
• બટાકાની - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• મરી - 1 ભાગ;
• પાણી - 1,2 એલ;
• હળદર - 5 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 20 ગ્રામ

તૈયારી

1. ભાત ચિકન ફ્રાય વિનિમય કરવો.
2. શાકભાજી, કિસમિસ અને હળદર ઉમેરો.
3. એક કલાક માટે પાણી અને સ્ટયૂ રેડવાની.

આઇરિશ સ્ટયૂ રેસીપી

આઇરિશ રાગૌ સરળ અને નરમ છે તે ઘેટાંના, બટાટા, ડુંગળી, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને જીરું માંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘણી સદીઓ સુધી, રૂઢિચુસ્ત આઇરિશ લોકો ક્લાસિકલ રેસીપીથી આગળ વધ્યા નથી, પણ એક વિશિષ્ટ કટીંગ ટેકનિક જાળવી રાખે છે, જે મટનના માંસમાં નોંધપાત્ર છે, અને શાકભાજી ખૂબ મોટી છે.

ઘટકો:

• ઘેટાંના ખભા બ્લેડ - 1,3 કિગ્રા;
• બટાકાની - 5 પીસી.;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - મદદરૂપ;
• કારાના બીજ - 5 ગ્રામ;
• ઉકળતા પાણી - 650 મી.

તૈયારી

1. દરેક બાજુએ 5 મિનિટ માટે માંસ અને ફ્રાય કાપો.
2. શાકભાજી ઉમેરો અને 3 મિનિટ છંટકાવ.
3. ઉકળતા પાણી, ઋતુ.
4. આ સ્ટયૂની વાનગી બે કલાક માટે શ્વસનની ધારણા કરે છે.

મલ્ટિવેરિયેટમાં માંસ રાગઆઉટ

માંસ સાથે મલ્ટિવારાક્વેટમાં રાગઆઉટ ટેબલનું સુશોભન બનશે, જે સીલબંધ વાટકીમાં ધીમા રહે તે માટે આભાર. તે અરોમ્સને બચાવશે અને માંસને નરમ અને રસદાર બનાવશે. આ વાનગીનો તફાવત એ છે કે શાકભાજી મલ્ટીવર્કમાં શેકવામાં આવે છે, અને માંસ, વધુ કર્કશતા માટે, ફ્રાઈંગ પાનમાં. પછી, બધા ઘટકો જોડાયેલા હોય છે અને 1.5 કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડમાં તૈયાર થાય છે.

ઘટકો:

• વાછરડાનું માંસ - 650 જી;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• મરી - 1 ભાગ;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 ગ્રામ;
• સૂપ - 500 એમએલ;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 20 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું ઓફ sprig - 2 પીસી.

તૈયારી

1. વાછરડાની સીઝનના ટુકડા, એક પાનમાં લોટ અને ફ્રાયમાં રોલ કરો
2. શાકભાજી કાપી અને 20 મિનિટ માટે "પકવવા" માં રાંધવા.
3. માંસ, મસ્ટર્ડ, સૂપ, રોઝમેરી અને લસણ ઉમેરો.
4. ટોમીટે 1.5 કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડમાં.