સૂપનો મુખ્ય ઘટક રામેન છે ઘઉંના નૂડલ્સ, સૂપ (અથવા ઘણાં બધાં પ્રકારના સૂપ), તેમજ રાંધેલા ડુક્કર (ચીઝુ), બાફેલી ઇંડા, નોરી પાંદડા, શિયાતક મશરૂમ્સ, શાકભાજી અથવા સીફૂડ.
એક નિયમ મુજબ, જાપાનમાં તેઓ નાની કાફેમાં સૂપ લુશુની સેવા આપે છે - રામેન-યા પરંતુ ઘરે રામેનની તૈયારીમાં તદ્દન શક્ય છે. રેમન રસોઈના અસંખ્ય અસંખ્ય, અમે એક રેસીપી લઈએ છીએ, જે ઘટકો કે જેના માટે તે શક્ય છે કે રશિયન સુપરફાર્ટર્સમાં શોધવા અથવા અન્ય ઉત્પાદનો સાથે બદલો.
રામેન - રસોઈ
રામેન તૈયાર કરવા માટે, પોર્ક ચીયોસી, તેમાંથી સૂપ, અને બીજા પ્રકારની સૂપ, ચિકન અથવા અન્ય પ્રકારના માંસ તૈયાર કરવું જરૂરી છે, પરંતુ કેટલાંક કલાકો સુધી હાડકાંમાંથી રાંધેલા જરૂરી મજબૂત છે.
ઘટકો:
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- સોયા સોસ - 2 tbsp ચમચી;
- સરકો ચોખા 6% - 1 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 0,5 ચમચી.
- શિયાતક મશરૂમ્સ - 4 પીસી.;
- ડુક્કરના સૂસુશ -1 સે. થી સૂપ;
- સમૃદ્ધ ચિકન અથવા માંસ સૂપ - 1 વસ્તુ;
- તલ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- ડુક્કરના ચાસુ - 4-6 ટુકડા;
- નોરી - 2 પાંદડા;
- ઊગવું (લીલા ડુંગળી, પેકિંગ કોબી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વગેરે) - સ્વાદ માટે;
- રામેન નૂડલ્સ - 150 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અડધા કલાક માટે મશરૂમ્સ ઉકાળવા. જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે, તો અથાણાંવાળા ઇંડા તૈયાર કરો. અમે તેમને "એક બૅગમાં" સ્ટેજ પર ઉકાળો, એટલે કે, ઉકળતા પછી 4 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. કૂલ અને ઇંડા સાફ. ચોખાના સરકો, સોયા સોસ અને ખાંડને ત્યાં સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી જાય નહીં. અમે એક મજબૂત પ્લાસ્ટિકની બેગ લઈએ છીએ અને પરિણામી માર્નીડ રેડવાની છે, બાફેલી અને બ્રાઇડ ઇંડા મૂકો. અમે બેગ બાંધો અને તેને ફ્રિજમાં મુકો. તમે પહેલેથી જ મેરીનેટેડ ઇંડા તૈયાર કરી શકો છો, પછી તે પ્રોમાર્નોઈસિયા કરતાં વધુ સારી છે, પરંતુ સિદ્ધાંતમાં 30 મિનિટ પૂરતી છે
કેટલાક કલાકો માટે અગાઉથી સૂપ તૈયાર કરો. નૂડલ્સ ઉકાળો.
હવે તમે સૂપ સેવા આપી શકો છો. એક ઊંડા પ્લેટમાં નૂડલ્સ મૂકો, ડુક્કરના ટુકડાઓ અને ટોચ પર મશરૂમ્સ મૂકો, અડધા ઇંડા કાપીને, અને ગરમ સૂપ રેડવાની (તમે અલગથી સૂપ રેડવાની કરી શકો છો, પરંતુ તમે તેમને મિશ્રિત કરી શકો છો). જો જરૂરી હોય તો, તલ તેલ, શાકભાજી, લીલી ડુંગળી, નારી સ્લાઇસેસ ઉમેરો.
મને કહેવું જોઈએ કે જાપાનીઝ રેમન (માછલીનું સૂપ, ધ્યાન કેન્દ્રિત સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે) માટે દશી ઉમેરી રહ્યા છે, પરંતુ તે રશિયન વ્યક્તિને માછલી અને માંસના સૂપને મિશ્રિત કરવા માટે અસામાન્ય છે, તેથી આ એડિટિવ તમારા સત્તાનો છે.
ડુક્કર સાથેના રામેન સીફૂડ સાથે રામેનમાં પ્રવેશ કરે છે, બાફેલી અથવા તળેલી સીફૂડ (સ્ક્વિડ, મસલ, ઝીંગા) સાથેની વાનગીમાં માંસને બદલવા માટે તે પૂરતું છે.
ચિકન સાથે રામેન
સૂપ રામેન બનાવવા માટે આ થોડું યુરોપીયિત રેસીપી છે, ચિકન સાથે આ સમય છે, જેને વિદેશી ઘટકો અને પૂર્ણ કરવા માટે પૂરતા સમયની જરૂર નથી.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 1 ભાગ;
- 2 ગાજર;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- મરી બલ્ગેરિયન પીળો - 1 પીસી.
- મરી લાલ કડવો જમીન - સ્વાદ માટે;
- ચોખા સરકો - 3 tbsp ચમચી;
- સોયા સોસ - 5 tbsp. ચમચી;
- તલ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- આદુ જમીન - 0,5 tsp
- 1 તજની લાકડી;
- સૂકા ઓરગાનો - 1 ચપટી;
- રામેન માટે નૂડલ્સ - 100 ગ્રામ;
- ચિકન હાર્ટ્સ - 300 ગ્રામ;
- ઠંડા પાણી - 1.5 લિટર;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પ્રથમ, સૂપ બબરચી: ઠંડા પાણીથી ચિકન હાર્ટ ભરો અને સૂપ વ્રણ દો. એક ગાજર અને એક ડુંગળી પાનમાં ઉમેરાય છે, થોડુંક ઉકળવા આપો, પછી તજ, ઓરેગોનો, લાલ મરી, આદુ. જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, આગ ઘટાડે છે અને એક કલાક અથવા અડધા રસોઇ. તજ સૂપમાંથી બહાર કાઢવા જોઈએ. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચિકન મૂકી અને તે તૈયાર છે ત્યાં સુધી રસોઇ. જ્યારે ચિકન રાંધવામાં આવે છે, તેને હૃદય સાથે લઇ જાઓ પછી સૂપ સોસ અને ચોખા સરકો ઉમેરો સૂપ. ક્ષાર, જો જરૂરી હોય તો સામાન્ય તરીકે નૂડલ્સ ઉકળવું.
1 tbsp સાથે ફ્રાઈંગ પણ ગરમી. તલના તેલના ચમચી સાથે, અદલાબદલી ચિકન પટલ અને હાર્ટ્સ સુધી
અમે બાઉલ અથવા ઊંડા વાટકોમાં સેવા આપીએ છીએ: તળિયે નૂડલ્સ, પછી શાકભાજી, માંસ અને ગરમ સૂપ સાથે ભરો. ચટણી લીલી ડુંગળી છાંટવામાં ટોચ.
નૂડલ્સનો વિકલ્પ રામેન ચોખા નૂડલ્સ છે. ચોખાના નૂડલ્સ સાથેની સૂપ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી અને ઉપરોક્ત વાનગીઓમાંના એક અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે.