વાઇન કેવી રીતે પસંદ કરવું?

જો તમે વંશપરંપરાગત વાઇનમેકર નથી અને તમારી પોતાની દારૂના ભોંયતળિયાની નથી, રેસ્ટોરન્ટ નથી, અને સામ્મેલિયર નથી, તો તમે કદાચ ક્યારેક ક્યારેક આશ્ચર્ય કરો કે કોઈ ચોક્કસ પ્રસંગ માટે વાઇન પસંદ કરો છો. તે રજાઓ હોઈ શકે છે, એક સાંજ મિત્રો સાથે અથવા ઘરે, એક રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન

પસંદ કરવા માટે વાઇન કેવા પ્રકારનો છે, તે પ્રસંગે ઘણી વખત આધાર રાખે છે: નવા વર્ષની પાર્ટીમાં અથવા લગ્ન સમયે શેમ્પેઈન અથવા સ્પાર્કલિંગ વાઇન પીવા માટે રૂઢિગત છે, રોજિંદા સામાન્ય ટેબલ વાઇન દરરોજ અનુકૂળ હોય છે, અને વિન્ટેજ વાઇન જયંતિની સાથે સંકળાયેલો છે. મોટા ભાગની કંપની પર આધાર રાખે છે જેમાં તમે તમારો સમય પસાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો: પુરૂષો સૂકું વાઇન અથવા પોર્ટ વાઇન્સ અથવા મડેઈરા જેવા વિશેષ રાશિઓ, અને ઘણી વખત સેમિસેટ અથવા મીઠી વાઇન જેવી સ્ત્રીઓને પસંદ કરે છે, કેટલાક કઠણ વાઇન પસંદ કરે છે.

વાઇન શું છે - અમે લેબલ વાંચીએ છીએ

પરંપરાગત વર્ગીકરણ મુજબ વાઇન પરિમાણોને આધારે વિવિધ વર્ગોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

વયના આધારે, વાઇનને બ્યુજોોલીસ (આ વર્ષે વાઇન) માં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, સામાન્ય (વાઇન બેરલમાં ઊભા ન થઈ શકે, તરત જ દારૂને બોટલમાં સીલ કરવામાં આવે છે), વૃદ્ધ (આથો પછી વાઇન ઓક બેરલમાં ઓછામાં ઓછા અડધો વર્ષ માટે વય ધરાવે છે), વિન્ટેજ વૃદ્ધાવસ્થાના વર્ષો) અને સંગ્રહ (ઓછામાં ઓછા 3 વર્ષ જૂના).

દ્રાક્ષમાંથી ઉત્પાદિત વાઇન પર આધાર રાખીને, એક સિંગલ-ગ્રેઇન્ડ વાઇન (એક પ્રકારના દ્રાક્ષમાંથી) અને મિશ્ર (દ્રાક્ષની ઘણી જાતોનો વાઇન પ્રોડક્શન માટે ઉપયોગ થાય છે) અલગ કરી શકે છે.

ખાંડની માત્રા દ્વારા, વાઇન સૂકા ભાગમાં વહેંચાયેલો છે (કદાચ ખાડા, ખાટા સ્વાદ, કદાચ પ્રકાશ કડવાશ સાથે), અર્ધ શુષ્ક અને અર્ધવિષયક (તેઓ સાધારણ મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે, દ્રાક્ષનો ટોન શુષ્ક વાઇન કરતા વધારે ખરાબ છે), ડેઝર્ટ (ખૂબ મીઠી વાઇન) અને મીઠાશ નામ પોતાના માટે બોલે છે). ડ્રાય વાઇન ઓછામાં ઓછી (12 ડિગ્રી સુધી) મજબૂત છે, દારૂ - મજબૂત (20 ડિગ્રી સુધી).

આ વાઇન ઉપરાંત લાલ, સફેદ, ગુલાબી, સ્પાર્કલિંગ, ફિઝી અને શાંત હોઇ શકે છે. સારો વાઇન કેવી રીતે પસંદ કરવો અને પ્રોડક્ટ્સના વિવિધ ઉત્પાદનોમાં કેવી રીતે ભેળસેળ ન કરવી?

વાઇન પસંદ કરવા પર કેટલાક ટીપ્સ

જો તમે થોડા સમય માટે સારી વાઇનની એક બોટલ આપવાનું નક્કી કરો છો, તો કેટલાક પોઇન્ટ્સ ધ્યાનમાં લો.

ખરીદીનું સ્થાન મહત્વનું છે: બાંયધરીકૃત ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇનને વાઇન બૂટીક અને વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે - આવા સ્થાનોમાં તેઓ માત્ર વિશ્વસનીય સપ્લાયરો સાથે જ વ્યવહાર કરે છે અને ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર નજર રાખે છે. તેમ છતાં, એક નિયમ તરીકે, એક સલાહકાર આ પ્રકારની દુકાનમાં કામ કરે છે, જે આ સમયગાળા દરમિયાન ડ્રાય વાઇન કેવી રીતે પસંદ કરશે, અથવા કઈ પ્રકારની સફેદ વાઇન પસંદ કરવા સલાહ આપશે.

શ્રેષ્ઠ વાઇન ફ્રેન્ચ છે, પરંતુ ફ્રેન્ચ વાઇન કેવી રીતે પસંદ કરવું તે બધાને ખબર નથી, અને જો તમે મસ્કેટીયર્સની ભાષા બોલતા નથી, તો લેબલ પર શેટુ શબ્દ શોધો. તેનો અર્થ એ છે કે વાઇન એક ખાસ નિયંત્રણ હેઠળ પેદા થાય છે વિભાગ, ખૂબ ઊંચી ગુણવત્તા છે.

વાઇન નાસ્તા નક્કી કરે છે, અને ઊલટું: સફેદ વાઇન (સૂકી અથવા અર્ધ સૂકા), લાલ માંસ (વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ), રમત અને ભૂમધ્ય રાંધણકળા પરંપરાગત રીતે માછલી, સીફૂડ અને ચિકન સ્તનો માટે લાલ વાઇન સાથે પીરસવામાં આવે છે. ગુલાબી વાઇન પ્રકાશ નાસ્તા માટે સારી છે, અને મજબૂત અને ખાસ - ચીઝ માટે તેથી, જો તમારી પાસે વ્હાઇટ વાઇનની એક બોટલ છે, ઉદાહરણ તરીકે, એલિગોટ અથવા ચાર્ડોનયે, અને રાત્રિભોજન માટે તે ગ્રીક કચુંબર અને લેમ્બ ચોપ્સની સેવા આપવાનું માનવામાં આવે છે, તો તે શ્રેષ્ઠ વાઇનને શ્રેષ્ઠ કેસમાં સાફ કરવું અને લાલ સૂકા વાઇન કેવી રીતે પસંદ કરવું તે વિશે વિચારવું વધુ સારું છે - તે આવા રાત્રિભોજનની સજાવટ કરશે

યાદ રાખો: વાઇન્સને ગરમ ખોરાક ન ગમે (બળીની જીભ સ્વાદની સંપૂર્ણ શ્રેણીને જોઈ શકતી નથી), તે ખૂબ જ તીવ્ર વાનગીઓ સાથે સારી રીતે ફિટ થતી નથી અને તે બગીચા અને અથાણાં સાથે જોડાયેલી નથી - ઠંડા વોડકાના ગ્લાસ કરતા વધુ સારી કંઈ નથી તે માટે તેમના માટે શોધ કરવામાં આવી છે. અને સૌથી અગત્યનું: વાઇન સ્વાસ્થ્યના ગળામાં, ગ્લાસમાં - એક સારા મૂડ, બોટલમાં - સંભવિત મુશ્કેલીઓ મધ્યસ્થી રહો