વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે સીફૂડમાં ઘણું વિટામિન એફ જોવા મળે છે, મુખ્યત્વે ફેટી માછલી અને દરિયાઈ સસ્તન પ્રાણીઓના દરિયાઇ ચરબી. વધુમાં, વનસ્પતિ તેલ અને પશુ ચરબીમાં વિટામિન એફના સ્ત્રોત જોવા મળે છે. આ વિટામિનનો સૌથી ધનિક સ્રોત ગાજર તેલ છે.
શું ખોરાક વિટામિન એફ સમાવે છે?
પ્રોડક્ટો કે જેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન એફનો સમાવેશ થાય છે તે ઘણા જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.
- માછલી હેરીંગ, મેકરેલ અને સૅલ્મનમાં ઘણાં વિટામિન એફ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, આ માછલી પર રહેલા ઠંડા વિસ્તારોના નિવાસીઓ, વાસ્તવમાં સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગના હુમલાથી પીડાતા નથી.
- સુકા ફળો શિયાળા દરમિયાન વિટામિન એફ મેળવવા માટે, તમે સુકા ફળોમાંથી કોમ્પોટ બનાવી શકો છો.
- ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બ્લેક કિસમન્ટ અને એવોકાડો વિટામિન એફના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.
- નટ્સ અને બીજ ડૉક્ટર્સ સગર્ભા સ્ત્રીઓને તેમના ખોરાકમાં અખરોટ, બદામ, મગફળી અને સૂર્યમુખીના બીજનો સમાવેશ કરવા માટે ભલામણ કરે છે.
- અનાજ અનાજની પાકોમાં, ફણગાવેલાં અનાજ અને મકાઈમાં વિટામિન એફ સમૃદ્ધ છે.
વિટામિન એફ અભાવ માટે જીવી શકે છે?
માનવીય શરીરમાં વિટામિન એફ અભાવથી હૃદયરોગના હુમલા, સ્ટ્રોક, થ્રોમ્બોસિસ, વગેરે જેવા ગંભીર રક્તવાહિનીના રોગો થાય છે.
ઉપરાંત, વિટામિન એફની અભાવ ચામડી પર ખૂબ અસર કરે છે - તે વૃદ્ધ વધે છે અને ચામડી ઉપર પડી જાય છે.
એક મહિલાના શરીર માટે, આ વિટામિન સમગ્ર જીવનમાં જરૂરી છે અને ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થાના આયોજન અને બાળકના અવયવ દરમ્યાન. સગર્ભા ફિઝીશિયન સાથે ચર્ચા કર્યા પછી સગર્ભા સ્ત્રીઓને વિટામીન એફ સાથે ખાવું જોઈએ.
વિટામિન એફ માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ, કારણ કે તે ગરમી, પ્રકાશ અને ઓક્સિજનના પ્રભાવ હેઠળ તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોને તૂટી પડે છે અને ગુમાવે છે, અને ઉપયોગી વિટામિનને બદલે તમે ઝેરી ઝેર મેળવી શકો છો.