શિયાળા માટે સૂપ્સને જાળવી રાખવા માટે ઘણા લોકોને વિચિત્ર લાગે છે. પરંતુ શિયાળામાં તે સારી ગુણવત્તાના તાજા શાકભાજી ખરીદવા માટે હંમેશા શક્ય નથી, અને જો તે નસીબદાર હોય, તો તેમને ખુશ કરવાની શક્યતા ઓછી છે. ઉનાળામાં એક સમૃદ્ધ લણણી કર્યા પછી શા માટે ઘણી બધી જગ્યાઓનું ઉત્પાદન કરવું નહીં, જેમાં સૂપ હશે. અમે શિયાળામાં પીટ સૂપ અને ખર્કો માટે રસોઈ રાંધવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
કેન માં શિયાળામાં માટે વટાળા સૂપ ની તૈયારી - રેસીપી
ઘટકો:
- અદલાબદલી વટાણા - 2 કિલો;
- તાજા ગાજર - 1 કિલો;
- ડુંગળી બલ્બ - 1 કિલો;
- મરી મીઠી બલ્ગેરિયન - 1,5-2 કિગ્રા;
- ટમેટા રસ (તાજી તૈયાર) - 3,5 એલ;
- સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ - 500 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 180-200 ગ્રામ;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 4 tbsp. ટોચ વિનાના ચમચી;
- સાર એસેટીક - 0,5 tsp.
તૈયારી
કેન્સમાં વટાળા સૂપની તૈયારી માટે શરૂઆતમાં ઘણાં કલાકો સુધી અથવા રાત્રે ધોવાઇ રહેલા વટાણા માટે ખાડો. અમે તેને રસોઇ કરવા માટે સ્ટોવ પર મૂકી અને ઉકળતા પછી અમે સ્ટોવ પર ઓછામાં ઓછા દોઢ કલાક સુધી ઊભા છીએ.
રસોઈ વટાણા, અમે સૂપના વનસ્પતિ ઘટકને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીએ છીએ. સમઘનનું બલ્બ અને ગાજર છંટકાવ કરો અને વનસ્પતિનો જથ્થો મોટા શેકીને પેનમાં પસાર કરો, જેમાં તે સૌર તેલના સુગંધ વગર સૂર્યમુખીના એક ગ્લાસને ગરમ કરે છે. સોસપેનમાં ડુંગળી અને ગાજરથી ફ્રાય ફેલાવો, અને ફ્રાયિંગ પેનમાં તેલનું ગ્લાસ રેડવું, તેને હૂંફાળું કરો અને વાસણમાં પહેલેથી સાફ કરો અને અદલાબદલી ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રોલ્સ બલ્ગેરિયન મરી કરો. ફ્રાય પેપરમિન્ટ અને તેને એકસાથે શાકભાજીમાં માખણ સાથે એકસાથે મુકો, વટાણા ઉમેરો, ટમેટા રસમાં રેડવું, મીઠું અને ખાંડ રેડવું અને ચાળીસ મિનિટો માટે બિલ્ટ્સ રાંધવા.
રસોઈના અંતમાં, અમે વટાણાના સારને વટાળા-વનસ્પતિ સમૂહમાં ઉમેરીએ છીએ, તેને ભળીને, તેને જંતુરહિત અને સૂકા કન્ટેનર પર ગરમ કરો, તેને સીલબંધ ઢાંકણાથી સીલ કરો અને સ્વ-જંતુરહિત માટે કન્ટેનર લપેટીને, ઊંધું વળવું, જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે કૂલ નહીં કરે ત્યાં સુધી
તે જ રીતે, તમે કેનમાં શિયાળા માટે બીન સૂપ તૈયાર કરી શકો છો.
કેન માં શિયાળામાં માટે સૂપ- harcho - રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા ટમેટાં - 2 કિલો;
- ફળોમાંથી (આદર્શ રીતે, ખાટીવાળી જાતો) - 0.2 કિલો;
- ડુંગળીના બલ્બ - 0.5 કિગ્રા;
- મરીના મસાલેદાર - 1 પોડ;
- અખરોટ - 120 ગ્રામ;
- મધ્યમ કદના લસણના વડા - 2 પીસી.;
- હોપ્સ-સનલી - 20 જી;
- ધાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (જડીબુટ્ટીઓ) - 2 માધ્યમ જુમખું;
- સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ - 110 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ 45 ગ્રામ;
- મીઠું, iodized નથી - 30 જી;
- ટેબલ સરકો - 55 મિલી;
- મીઠી મરીના વટાણા - 6-10 પીસી.;
- લોરેલના પાંદડા - 4 પીસી.
તૈયારી
શરૂઆતમાં, અમે ધોવાઇ ટામેટાંથી સ્કિન્સને દૂર કરીએ છીએ, ઉકળતા પાણીથી ફળોને ઝાડી કાઢીને. હવે અમે બ્લેન્ડરમાં અથવા માંસની ગટરની મદદથી વનસ્પતિને ચોંટાડીએ છીએ. બલ્બ્સને સૂકાંથી છાલવામાં આવે છે, થોડુંક કાપવામાં આવે છે અને એકસાથે મરીના સમારેલી પોડ અને હૉપ્સ-સોનેલી ફ્રાય વનસ્પતિ તેલમાં સોનેરી રંગમાં એક ફ્રાઈંગ પાનમાં. અમે ફળોમાંથી અડધો ભાગ વહેંચીએ છીએ, પથ્થર દૂર કરીએ છીએ, અને દસ મિનિટ સુધી માંસને રાંધવું અને ચાળણી દ્વારા તેને ચોંટાડવું. અમે લગભગ 10 મિનિટ સુધી કોરોને સૂકાયેલી ફ્રાઈંગ પૅનથી ફ્રાય કરીને, બ્લેન્ડરમાં તેમને કાપીને પણ નટ્સ તૈયાર કરીએ છીએ.
હવે આપણે ટમેટા અને પ્લમ સામૂહિકને પૅન માં ભેગું કરીએ, ડુંગળી અને મરીમાંથી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને મધ્યમ ગરમી પર ઉકળવા, વારંવાર stirring સાથે, જ્યાં સુધી વોલ્યુમ અડધા અને જાડાઈ દ્વારા ઘટે નહીં. હવે બદામ, ધાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ અદલાબદલી ઊગવું, સમારેલી લસણ, ખાંડ અને મીઠું રેડવાની, અને પણ વટાણા મરી અને લોરેલ પાંદડા ફેંકવું. અમે બીજા પંદર મિનિટ માટે વિરામસ્થાન બનાવ્યું, પછી અમે સરકો રેડવાની, તે એક મિનિટ માટે ગરમ અને પછી તે જંતુરહિત કન્ટેનર પર પેક રાંધેલા ઢાંકણા સાથેના કેનને કાર્કિંગ કરવું, અમે તેને "કોટ" હેઠળ ઊંધી સ્વરૂપમાં મૂકીએ છીએ, અને ઠંડક પછી અમે અન્ય બિલેટ્સ તરફ જઈએ છીએ.