શિયાળા માટે તજ સાથે કાકડી

મીઠું ચટેલું અથવા અથાણું કાકડીઓ - તૈયાર શાકભાજીની સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતોમાંથી એક. મામૂલી salting કંટાળો અને તમે અસામાન્ય કંઈક કરવા માંગો છો, પરંતુ ખૂબ જ મુશ્કેલ નથી - અમે તમને તજ સાથે કાકડી કચુંબર પ્રયાસ ભલામણ: તમે શિયાળામાં માટે રોલ કરી શકો છો, અથવા તમે માત્ર એક રસપ્રદ વાનગી સાથે તમારા જેને પ્રેમ કરતા હો લાડ લડાવવા કરી શકો છો

કાકડી કચુંબર

ઘટકો:

• સ્થાનિક ઉત્પાદનની ખાંડ સફેદ - 250-270 ગ્રામ;
• કાકડી મોટા નથી, માટી - 4.2 કિગ્રા;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 200 ગ્રામ;
• આયોજિત મીઠું - 3-4 સે. ચમચી;
• લસણ - 1 મોટા માથું (5-7 ડાઇનટિક્સ);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 મોટી ટોળું;
• મરી કાળા, સફેદ અને મીઠી વટાણા - 1 tbsp. ચમચી;
• જમીન તજ - 35-50 ગ્રામ;
• 6% સરકો - 200 મી.

તૈયારી

આ કચુંબરની તૈયારીને તે રસોઈ કરતાં વધુ સમય માટે વર્ણવો. કાકડીઓ ઠંડા પાણીમાં એક કલાક અને આશરે અડધો કલાક સૂકવવા, તે પછી સારી રીતે ખાણ, અંત અને શંકુયુ પાતળા વર્તુળો અથવા વર્તુળોના છિદ્ર કાપીને - કાકડીનાં કદ પર આધાર રાખે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ખાણ છે અને ઉડી અદલાબદલી, લસણ મીઠું અને ખાંડ સાથે કચડી એક સમાન મશ, મરી ગ્રાઇન્ડ બનાવવા માટે. આ ઘેંસ, મરી, તેલ અને સરકો સાથે મોસમ સાથે કાકડીઓ મિક્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો નીચે પ્રમાણે આપણે જગાડવું, ઠંડા સ્થળે 10 થી 12 કલાક સુધી સાફ કરવું અને સ્વચ્છ કરવું. અમે બરણીઓની બાહ્ય બનાવે છે, તેને ટાંકીમાં મુકીએ છીએ, તેમને કચુંબરથી ભરો, તેમને ઢાંકણાંથી ઢાંકીએ છીએ. ટાંકીમાં, ગરમ પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. એક ક્વાર્ટરના કલાક અને રોલ માટે કચુંબર સાથે કેનમાં જીગરી. આ એક ખૂબ સરળ રેસીપી છે, પરંતુ શિયાળા માટે તજ સાથે કાકડી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચાલુ કરશે.

મરિનિંગ કાકડીઓ

તમે શિયાળા માટે તજ સાથે કાકડીઓ રૉક કરી શકો છો અને બીજી રીત. એક મસાલેદાર marinade તૈયાર કરો અને તેમને સમગ્ર કાકડીઓ ભરો - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રોચક અને અસામાન્ય હશે.

ઘટકો:

• જમીનના નાના કાકડીઓ - 5 કિલો;
• મરી-વટાણા (વૈકલ્પિક - સુગંધિત, કાળો, મરીનો મિશ્રણ) - 12-15 પીસી. બેંક પર;
• લવિંગ - 2-3 ફલોરેસ્કન્સ;
• લસણ - 2-3 હેડ;
• ડુંગળી સફેદ - 2-4 હેડ;
• તજ - જર દીઠ 5 ગ્રામ;
• મીઠું - 2/3 કપ;
• લોરેલ પર્ણ - 7-8 ટુકડા;
• સીઆઈએસ દેશોમાં ખાંડનું ઉત્પાદન - 0.3-0.5 કિલો;
• 6% સરકો - 1 ગ્લાસ

તૈયારી

આ વાનગીની સુંદરતા એ છે કે તમે તમારા ઘટકો પર વધારે અને ઓછા ઘટકો મૂકી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે વધુ ડુંગળી મૂકી શકો છો (જો તમે મેરીનેટેડ માંગો શાકભાજી).

તેથી, અમે શિયાળા માટે તજ સાથે મેરીનેટેડ કાકડીઓ તૈયાર કરીએ છીએ. બેંકો સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત છે. પાણી ચલાવતા કાકડીઓ, નરમ બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, અંત કાપીને આવે છે. અમે ડુંગળી અને લસણને સાફ કરીએ, રિંગ્સ સાથે ડુંગળી કાપી. કેન તળિયે અમે ડુંગળી, મરી, લવિંગ, લસણ - સંપૂર્ણ દાંડીના દાંત. અમે કાકડીઓ મૂકે છે અને પાણીની જમણી રકમ માપવા. પાણીમાં આપણે મીઠું, ખાંડ, તજ અને ખાડીના પાંદડા અને રસોઈયા મરીનડે મૂકીએ છીએ. જ્યારે તે 4 મિનિટ છોડે છે, ફિલ્ટર કરો અને કેન માં રેડવું. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે તેમને સ્થિર કરો અને તેમને રોલ કરો.

તજ સાથે શિયાળા માટે કાકડીઓ અથાણું - પણ એક સરળ વસ્તુ, માત્ર અથાણું માટે તજ ઉમેરો