શિયાળા માટે મસ્ટર્ડ ચટણી માં કાકડીઓ

રાઈના મરીનાડમાં શિયાળા માટે કાકડી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ, અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને ભચડિયું છે. પ્રસ્તાવિત વાનગીઓમાં કોઈપણ અમલ કરવામાં સરળ છે અને ફક્ત સૌથી વધુ સુલભ અને સરળ ઘટકો શામેલ છે.

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે મસ્ટર્ડ સોસ કાકડીઓ રાંધવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

8-9 અડધા લિટર કેનની ગણતરી:

• કાકડી - 4 કિલો;
• ઘસવામાં અથવા લસણ સંકોચાઈ જાય તેવું - 2 tbsp. ચમચી;
• મસ્ટર્ડ પાવડર - 1 tbsp. ચમચી;
• જમીન કાળા મરી - 10 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 210 ગ્રામ;
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 90 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ શુદ્ધ - 210 મી;
• સરકો (9%) - 210 મી.

તૈયારી

આ રેસીપી અનુસાર મસ્ટર્ડ સોસ માં કાકડી સાચવીને તમે ખૂબ સમય નથી. અમે શરૂઆતમાં પ્રદૂષિત ફળોને ધોઈએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે તેમને પાદરીઓમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને શાકભાજીની કદ અને જાડાઈને આધારે, તેમને ચાર કે આઠ લોબ્યુલ્સમાં કાપીને કાઢીએ છીએ. અમે બાર્ટ્સને એક વાટકીમાં મૂકીએ છીએ, સુગંધ, સરકો વગર જ વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, ખાંડ, મીઠું અને રાઈના પાવડર રેડવું, જમીનની મરી અને લોખંડની જાળીવાળું અથવા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા લસણ સાથેનું મોસમ. કાકડીઓને ચટણીના ઘટકો સાથે સંપૂર્ણપણે ભળી દો અને તેમને ત્રણ કલાક સુધી રૂમની શરતોમાં ઉકાળવા દો.

સમય વિરામ પછી અમે શુષ્ક અને સ્વચ્છ ગ્લાસ જાર પર કાકડી સ્લાઇસેસ ફેલાવી, પરિણામી રાઈના સોસ રેડવાની અને વંધ્યત્વ માટે ગરમ પાણી સાથે બાઉલ મૂકવા, ટીન ઢાંકણા સાથે રાખવામાં આવરી. વીસ મિનિટ પછી, આવરણને સીલ કરવામાં આવે છે અને એક ઊંધું વળેલું દ્રશ્યમાં ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

મદ્યપાન કરેલા કાકડીઓમાં મદ્યપાનની ચટણી વગરના વંધ્યત્વ વગર

ઘટકો:

• નાની કાકડી - 1 કિલો;
• મસ્ટર્ડ - 4 tbsp. ચમચી;
• પાણી ફિલ્ટર - 1 લિટર;
• મધ્યમ કદનું બલ્બ - 1 પીસી.;
• જમીન કાળા મરી - 10 ગ્રામ;
• સુવાદાણા (ઊગવું) - 1 નાના ટોળું;
• દાણાદાર ખાંડ - 70 ગ્રામ;
• મીઠું, iodized નથી - 30 જી;
• સરકો (9%) - 20 મી.

તૈયારી

નસબંધી વિના મસ્ટર્ડ સૉસમાં મેરીનેટેડ કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે, ફળને કાળજીપૂર્વક વીંછળવું, અને ચમચી પાણીમાં, મસ્ટર્ડ, મીઠું, ખાંડ અને સરકોમાં માર્નીડ (મસ્ટર્ડ સોસ) મિશ્રણમાં મિશ્રણ કરો. અમે કન્ટેનરની જમીનમાં કાળા મરી, ડુંગળીના ડુંગળી અને અડધા રિંગ્સ ઉમેરીએ છીએ અને મિશ્રણને સમયાંતરે ચળકતા સાથે ઉકળવા દો. હવે ચટણીમાં નાના કદના કાકડીઓ તૈયાર કરો, તેને પાંચ મિનિટ માટે રસોઇ કરો અને તરત જ તૈયારી શુષ્ક, વંધ્યીકૃત રાખવામાં તૈયાર કરો, ઉકળતા મસ્ટર્ડ marinade રેડવું, જંતુરહિત કેપ્સ સાથે હાયમેટિકલી સીલ અને ગરમ ધાબળો અથવા ધાબળો હેઠળ ધીમી ઠંડક અને આત્મનિર્દેશન માટે સુયોજિત કરો.

મરચું મરી સાથે ગરમ મસ્ટર્ડ સોસ માં પકવવા કાકડી

ઘટકો:

8-9 અડધા લિટર કેનની ગણતરી:

• કાકડી - 4 કિલો;
• ઘસવામાં અથવા લસણ સંકોચાઈ જાય તેવું - 4 tbsp. ચમચી;
• મસ્ટર્ડ તૈયાર - 190 ગ્રામ;
• સરકો - 90 મી;
• જમીન કાળા મરી - 10 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 160 જી;
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 90 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ શુદ્ધ - 210 મી;
• મરચું મરી - 25 ગ્રામ

તૈયારી

તીક્ષ્ણ કાકડીઓને ઉકાળવા માટે, શરૂઆતમાં ફળોને કોગળા અને શાકભાજીની છાલની મદદથી અમે હાર્ડ છાલ સાફ કરીએ છીએ. હવે બ્લેન્કને "બેરલ" માં ઊંચાઈમાં અડધો સેન્ટિમીટરમાં કાપીને તેને બાઉલમાં મુકો. એક અલગ જહાજમાં આપણે સરકો, મસાલા, મીઠું, ખાંડ, કાળા મરી અને મરચાં વગર મકાઈ સાથે વનસ્પતિ તેલ ભેગા કરીએ છીએ, પ્યાદુ પણ પ્રેસ દ્વારા જમીનમાં અથવા દબાવવામાં આવે છે, અગાઉ લસણ દાંતને છંટકાવ કરે છે અને મરીનાડ ઘટકોને સારી રીતે ભળીને. એક વાટકી માં કાતરી કાકડી ના પરિણામી મિશ્રણ રેડવાની, સારી રીતે મિશ્રણ અને તેમને યોજવું ત્રણ અથવા ચાર કલાક આપે છે.

પરિણામી બિસ્લેટ તૈયાર કરાયેલ બરણીઓની પર લટકાવવામાં આવે છે, ઢાંકણાથી ઢંકાયેલો હોય છે અને ઉકળતા પાણીમાં વીસ મિનિટ માટે જંતુરહિત થાય છે. તે પછી, અમે ઢાંકણાને સીલ કરીએ છીએ અને વધારામાં અમે કન્ટેનરને ગરમ ધાબાની નીચે ઊલટાવી શકીએ છીએ જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય નહીં.