કોઈ પણ રીતે રાંધેલા ખાંડ સાથે કુકન્ટ, ઑફ-સિઝનમાં મીઠી વાનગીઓ બનાવવાની તૈયારીમાં એક અનિવાર્ય સહાયક બનશે. પકવવા અથવા સુશોભિત મીઠાઈઓ ભરવા માટે લણણીવાળા બેરીનો ઉપયોગ થાય છે. તમે માત્ર જામ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ છૂંદેલા બેરી અથવા જેલી બનાવવા માટે, કરન્ટસ ફ્રીઝ અથવા રસ બનાવવા માટે વધુ રસપ્રદ છે.
ખાંડ સાથે કરન્ટસ કેવી રીતે રાંધવા?
ખાંડ સાથે તાજા કિસમિસ સંરક્ષણ વિકલ્પો વિવિધ માટે આદર્શ આધાર હશે. બધા શિયાળો સંગ્રહિત બ્લેન્ક્સ રાખવા માટે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે, જે અનુભવી ગૃહિણીઓના વર્ષો દ્વારા ચકાસાયેલ છે.
- કાચા સંસ્કરણમાં ખાંડ સાથે કરન્ટસનો લાંબા ગાળાના સંગ્રહમાં મોટી સંખ્યામાં ગળપણ આપવામાં આવે છે. તેની ખાતરી કરવા માટે કે કાપણી કથળી નથી અને તે આથો નથી, તો રચનામાં ખાંડની ઓછામાં ઓછી 60% હોવી જોઈએ.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસોઇ પહેલાં ધોવાઇ છે, તેઓ છટકી અને પૂંછડીઓ દૂર, આ લણણી સૌથી શ્રમસાધ્ય ક્ષણ છે. કાપવા માટે, નાની કાતરનો ઉપયોગ કરો, જેથી પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં મદદ મળશે.
- જામ આખા બેરીથી રાંધવામાં આવે છે, ટ્વિસ્ટેડ અથવા થોડું ઘીલું છે, જેથી વર્કપીસ વધુ સજાતીય હોય.
- ફ્રીઝરમાં ખાંડ સાથે શિયાળાની સંગ્રહ કિસમિસ માટે આદર્શ છે. અનુકૂળતા માટે, પ્યુરી નાના ભાગોમાં ઠંડુ થાય છે, અને ત્યારબાદ એક કન્ટેનર અથવા સીલબંધ બેગને ફાઇન્ડર સાથે ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે.
શિયાળા માટે ખાંડ સાથે કિસમન્ટ જમીન
શિયાળા માટે ખાંડ સાથે કઠોળનો કાળો કિસમિસ - એક સ્વાદિષ્ટ મીઠી ઉપહાર, જે ખૂબ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સંરક્ષણ બનાવવાની એક મુશ્કેલી એ છૂંદેલા બટાકાની તૈયારી હશે, અથવા તેના બદલે ચાળણી દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવો. પરિણામ સ્વરૂપે, એક સ્વાદિષ્ટ એકરૂપ કુશળતા દેખાશે, જે વિસ્તરણ કરશે અને સંગ્રહ દરમિયાન થોડી જેલી બની જશે.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો
તૈયારી
- કિસમિસને ધૂઓ, તેને સૂકવવા, તે બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું, ચાળણીથી સાફ કરો.
- રસોમાં ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, આગ લગાડો.
- 25 મિનિટ ઉકળવા, ફીણ દૂર.
- મગફળી રાખેલા જારમાં રેડો, ધીમા ઠંડક માટે ધાબળો હેઠળ મૂકો, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
શિયાળામાં માટે ખાંડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા કિસમિસ
ખૂબ સ્વાદિષ્ટ, શિયાળામાં માટે લણણી ખાંડ સાથે ટ્વિસ્ટેડ કિસમિસ, મેળવી છે. આવા સંરક્ષણને મીઠાઈઓ ભરવા માટે ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે સ્ટોરેજ દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ ખૂબજ ગાઢ બને છે. ઘણી બધી ખાંડ ઉમેરીને, બિટલેટને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે એક વર્ષથી વધુ સમય સુધી રાખવામાં યોગ્ય નથી.
ઘટકો:
- ખાંડ - 1 કિલો;
- કિસમિસ - 1 કિલો;
તૈયારી
- કિસમિસ ધોઇ, પૂંછડીઓ અને ટ્વિગ્સ કાપો.
- એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તૃપ્તિ
- ખાંડ ઉમેરો અને 4 કલાક માટે રજા
- જામ ઉકળવા, ફીણ લઈ
- 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- તૈયાર કેન માં રેડો, ઢાંકણાઓ સાથે પત્રક, ધીમા ઠંડક માટે ગરમ ધાબળો હેઠળ મૂકો.
એક બ્લેન્ડર માં ખાંડ સાથે કિસમિસ
શિયાળો માટે ખાંડ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં કિસમિસ બ્લેન્ડર એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે સરકાવાયેલા જેવું જ છે. આવા સ્વાદિષ્ટ 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને કોઠારમાં સંગ્રહાય છે, અથવા તમે કાચા બેરી છોડી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, તમે રેફ્રિજરેટરમાં બહોળા લણણીનો સંગ્રહ કરો છો. સીઝનમાં, આવા સંરક્ષણ સામાન્ય ઠંડા સામે લડવા માટે મદદ કરશે.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1,2 કિગ્રા
તૈયારી
- પાકકળા કરન્ટસ, ધોવા, ટ્વિગ્સ અને પૂંછડીઓ કાપી.
- ખાંડ ઉમેરો, 5 કલાક માટે રજા
- ખાંડ બ્લેન્ડર સાથે કચડી કચડી.
- તેઓ તેને સ્ટોવ પર નાખવા, રાંધવા, ફીણ કાઢી નાખવા.
- 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, તરત જ વંધ્યીકૃત વાનગીઓ માં રેડવામાં, સીલ, ધીમી ઠંડક માટે ગરમી મોકલવામાં.
- ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ આ વર્ષ માટે આ ખાલી રાખવામાં આવે છે.
શિયાળામાં "પિટામિનોટકા" માટે ખાંડ સાથે કાળા કરન્ટસ
કરન્ટસમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને જાડા જામ ખાંડ સાથે રબ્કે છે, જે પ્રસિદ્ધ ની રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે "Pyatiminutki." તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે ટીપણાની પેઠે વીંટેલું અને બ્લેન્ડર સાથે નહીં, પછી મોટા ચાળવું મારફતે ઘસવું શકાય છે, ખાડાઓ અને માંસ એક નાની રકમ મંજૂરી છે. 1 કિલોના બેરીથી ગુડીઝની અડધો લિટર બૅન્ક છોડશે.
ઘટકો:
- કિસમિસ કાળા - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો
તૈયારી
- એક બ્લેન્ડર સાથે કિસમિસ ભેળવી, મોટા ચાળવું મારફતે ઘસવું.
- ખાંડ ઉમેરો અને 3-5 કલાક માટે છોડી દો.
- બોઇલ મૂકો, ફીણ દૂર કરો.
- આ કિસમિસ ખાંડ સાથે બરાબર 5 મિનિટ ઉકાળવામાં આવે છે, કોરે સુયોજિત કરો, કૂલ્ડ.
- ઉકળતા અને ઠંડક 2 વધુ વખત પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.
- જંતુરહિત પેકેજિંગ પર ગરમ જામ રેડો, રગ હેઠળ મૂકો, 2 દિવસ પછી, તે ભોંયરામાં ફરીથી ગોઠવો.
નારંગી સાથે સફેદ કિસમિસ, ખાંડ સાથે છૂંદેલા
સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ જાળવણી - નારંગી છાલ અને પલ્પના ઉમેરા સાથે શિયાળા માટે ખાંડ સાથેની તાજી કિસમિસ. ઝાટકોમાં અને સફેદ બેરીમાં પેક્ટીનની પ્રચંડ સામગ્રી માટે આભાર, સ્વાદિષ્ટ ખૂબ જાડા અને જેલી બહાર ચાલુ કરશે. ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકાય છે, સાઇટ્રસ સમગ્ર શિયાળા માટે ગુડીઝને જાળવવાના બાંયધરી તરીકે કામ કરશે.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- નારંગી - 1 પીસી.
તૈયારી
- ટ્વિગ્સમાંથી કરન્ટસ કાઢી નાખો, તેમને ધોવા, તેમને બ્લેન્ડરની વાટકીમાં મુકો, તેમને પંચ કરો, તેમને શાકભાજીમાં મૂકો.
- નારંગીમાંથી નારંગી છાલ બંધ છાલ, સફેદ છાલ અને હાડકાં દૂર કરો, બ્લેન્ડર સાથે પલ્પ રેડવું.
- નારંગી અને ખાંડ સાથે કિસમિસ મિશ્રિત અને સ્ટોવ મોકલવામાં આવે છે.
- ફીણ દૂર કરીને કૂક કૂક.
- 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા, જંતુરહિત કન્ટેનરમાં રેડવાની, ધીમા ઠંડક માટે ગરમ સ્થળ પર મોકલો.
- બધા શિયાળો ઠંડી જગ્યાએ રાખો.
ખાંડ સાથે તેના પોતાના રસ માં કિસમિસ
ખાંડ સાથેના પોતાના રસમાં કાળા કિસમિસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અકબંધ રહે છે અને સીધા જાર માં રાંધવામાં આવે છે. અગાઉથી રેસીપી અમલમાં મૂકવા માટે, એક કન્ટેનર તૈયાર કરો કે જેમાં 3 અડધા લિટર કેન ફિટ થશે. એક સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા ઝડપી નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ ઉપયોગી સંરક્ષણ મેળવવાની પરવાનગી આપે છે.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 2 કિલો;
- ખાંડ - 2 કિલો
તૈયારી
- કિસમિસ ધોઇ, પૂંછડીઓથી શુદ્ધ કરો, ખાંડના સ્તરો રેડાવો. 5 કલાક માટે છોડો
- મોટા પોટ તળિયે, કાર્ડબોર્ડ બહાર મૂકે છે, અર્ધ લિટર જાર કિસમિસ સમૂહ સાથે ભરવામાં.
- કેનની "ખભા" માટે પાણી રેડવું.
- મધ્યમ આગ પર મૂકો, જ્યારે જામ ઉકળવા શરૂ થાય છે, કિસમિસ તળિયે પતાવટ કરશે. તે પણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક spoonful રેડવાની જરૂરી છે, જમણા જથ્થો પેન પાણી સ્તરે સહાયક.
- જ્યારે જાર સંપૂર્ણપણે ભરવામાં આવે છે, તેમને ઢાંકણાંથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ સુધી દુ: ખી થવાનું છોડી દો.
- આવરેલા રોલ્સ, જાર ઉપર ફેરવો, તેમને ગરમ ધાબળોમાં લપેટી અને તેમને 2 દિવસ માટે છોડી દો.
- 6 મહિના કરતાં વધુ નહી ઠંડી ખંડમાં સંગ્રહિત.
ખાંડ સાથે રેડ્રન્ટ્રન્ટ રસ
ખાંડ સાથે શિયાળા માટે લાલ કિસમિસનો કેન્દ્રિત રસ જાડા અને ખૂબ જ મીઠી હોય છે. ઘણી વખત પીરસવામાં આવે ત્યારે, ખાંડને સંતુલિત કરવા માટે પીણું પાણીથી ભળે છે. નાના જાર અથવા બોટલમાં વધુ સારી રીતે પીણું બંધ કરો, તે ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી ખુલ્લું રાખવામાં આવે છે, રેફ્રિજરેટરમાં બે કરતાં વધુ દિવસ નથી. બેન્કોને વિસ્ફોટથી રોકવા માટે, દરેક લિટર કન્ટેનરમાં સાઇટ્રિક એસિડની ચપટી ઉમેરો.
ઘટકો:
- લાલ કિસમિસ - 5 કિલો;
- પાણી - 1 એલ;
- ખાંડ - 2 કિલો
તૈયારી
- ટ્વિગ્સમાંથી કરન્ટસ કાઢી નાખો અને તેને ધોઈ નાખો.
- રસ સ્વીઝ, પાણી રેડવાની, રાંધવા, ફીણ દૂર.
- 25 મિનિટ માટે ખાંડ, બોઇલ દાખલ કરો.
- જંતુરહિત બોટલ પર ફેલાવો, સ્વ-જંતુરહિત માટે ગરમીમાં મૂકો.
- ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
રસોઈ વગર ખાંડ સાથે કિસમિસ
ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વિટામીન તૈયારી - શિયાળા માટે ખાંડ સાથે કિસમિસ, જે હીટ ટ્રીટમેન્ટને પાત્ર નથી. બિટલેટનો ઉપયોગ કોમ્પોટ બનાવવા, કશું ખાવા માટે નથી, પેસ્ટ્રીઝ અથવા પૅનકૅક્સની પુરવણી માટે થાય છે. એક તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ ટોપિંગ તરીકે આઈસ્ક્રીમ સાથે સંપૂર્ણ સારવારને જોડે છે. સખત ચામડી અને હાડકામાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, બેરીને ચાળણી દ્વારા સાફ કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- કિસમન્ટ (કોઇ) - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1, 2 કિલો
તૈયારી
- કિસમિસ ધૂઓ, તેને સૂકવી દો, તેને બ્લેન્ડર સાથે વીંધો અને ચાળણીથી ઘસવું.
- 1 કિલો ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, તરત જ નિતારિત જારમાં રેડવાની જરૂર ન કરો ત્યાં સુધી મીઠાશ પીગળે છે.
- જારમાં વિતરણ કરો, કિનારે 2 સે.મી.
- બાકીની જગ્યા ખાંડથી ભરેલી છે, ઢાંકણને બંધ કરો.
- તે રેફ્રિજરેટરમાં જ ખાંડ સાથે આવા કિસમિસ સંગ્રહિત થાય છે.
ખાંડ સાથે ફ્રાઇડ કિસમિસ
ખાંડ સાથે શેકેલા લાલ કિસમન્ડ હોમમેઇડ કેક માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ અથવા પ્રકાશ ડેઝર્ટ અથવા આઈસ્ક્રીમ માટે અસામાન્ય ટોપિંગ બની જશે. કારમેલ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તમે તરત જ તે ઠંડુ થાય તેટલું જલદી આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ કરી શકો છો. ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા જામ, ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત છે.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- વેનીલીન;
- લવિંગ - 3 કળીઓ
તૈયારી
- એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, ખાંડ ઓગળે છે, લવિંગ ફેંકવું, કિસમિસ દ્વારા અનુસરવામાં.
- જગાડવો, stirring, 10 મિનિટ.
- લવિંગ દૂર કરો, વેનીલીન રેડવાની, મિશ્રણ કરો
- સરસ અને મીઠાઈઓ સજાવટ માટે ઉપયોગ કરો.
બ્લેક કિસમિસ ખાંડ સાથે સ્થિર
શિયાળા માટે ખાંડ સાથે ફ્રોઝન કરન્ટસ બે રીતે કરવામાં આવે છે: સંપૂર્ણ બેરી, ભાગ્યે જ સ્થિર, એક મીઠાસ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને આ સ્વરૂપમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે. બીજું પદ્ધતિ નાની સ્વરૂપોમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફ્રીઝને ઝીલવા માટે છે. કોઈ પણ કિસ્સામાં, ફ્રીઝરમાં મૂલ્યવાન કિસન્ટ પ્રોપર્ટીઝને સાચવવાનો માર્ગ એક આદર્શ વિકલ્પ છે.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો
તૈયારી
- ક્રીમ કિસમિસ બ્લેન્ડર અને મોટા ચાળવું દ્વારા ઓપવું.
- ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, સિલિકોન મોલ્ડમાં વિતરિત કરો.
- સંપૂર્ણપણે વર્કપિલ્સ સ્થિર, એક સીલ પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર મૂકવા.
- ફ્રીઝરમાં અડધા વર્ષ સુધી રાખો.