ગાર્ડન મોટા સ્ટ્રોબેરી પ્રમાણમાં તાજેતરમાં ઉછેરવામાં આવ્યા હતા - માત્ર XVIII સદીમાં. ત્યાં સુધી, બગીચાઓમાં જંગલમાંથી ટ્રાન્સપ્લાન્ટ થયેલા સામાન્ય સ્ટ્રોબેરી બન્યા. રશિયામાં, સ્ટ્રોબેરીને ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવામાં આવતી ન હતી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોને ગ્રોવ્સ અને ગ્લેડ્સમાં લણવામાં આવતી હતી.
આજકાલ ત્યાં સ્ટ્રોબેરીની લગભગ સો જાતો છે, જેમાં સફેદ, સ્ટ્રોબેરી, અનેનાસ સાથે અને બીજ વિના પણ સ્ટ્રોબેરીનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, આ આનંદ દરેક માટે રસપ્રદ નથી, મોટાભાગના સામાન્ય બેરીને પસંદ કરે છે, જે સૂર્ય, રસી, મીઠી અને સુગંધિત દ્વારા ગરમ, બેડ પર ઉછરે છે.
શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિઝનો ઉપયોગ કરો
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી - 3 કિગ્રા;
- રાસબેરિનાં - 2 કિલો;
- પાણી - 10-12 લિટર;
- સ્થાનિક ઉત્પાદનની ખાંડ - 5 ચશ્મા;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ.
તૈયારી
અમે પાણીના દબાણ હેઠળ નાજુક બેરીને ધોઈ શકતા નથી, એટલે નુકસાન ન થાય ત્યાં સુધી, અમે સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિઝને ઊંડા બોલોમાં મૂકીશું, તેમને ઠંડા પાણીથી ભરીશું અને એક કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, અમે કૅનને કાળજીપૂર્વક ધોવા, તે ત્રણ લિટરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. જો કે, આ અંગત પસંદગીઓની બાબત છે અને પરિવારમાં ઝડપથી કોમ્પોટાનો દારૂ પીતો હોય છે. ગ્લાસ degrease અને ગંદકી દૂર કરવા માટે, ખાવાનો સોડા શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે: તે સસ્તા અને સલામત ક્લીનર છે. અમે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કેન વીંછળવું અને ડ્રેઇન છોડી દો. અમે આગ પર પાણીનું પોટ મૂક્યું છે, અને જ્યારે પાણી ઉષ્ણતામાન થાય છે, ત્યારે કાળજીપૂર્વક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર સૉર્ટ કરો, તેમને ધોવા અને એક ચાળણી પર મૂકવા - ડ્રેઇન કરે છે. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવામાં આવે છે ત્યારે, અમે ઉકળતા પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું ઉપરના જારને સ્થિર કરી દે છે, સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિઝને સમાન રીતે વિતરિત કરીએ છીએ. બાફેલી પાણી - રસોઈ સીરપ એસિડ વિસર્જન, ખાંડ રેડવાની છે, જ્યારે બધા ઓગળેલા અને રાંધવામાં આવે છે 2 મિનિટ, સીરપ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવાની, તરત જ વંધ્યીકૃત lids સાથે આવરી. 10 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કાળજીપૂર્વક ચાસણી પાછા અને ઉકળવા ડ્રેઇન કરે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વારંવાર ભરો, તરત જ રોલ, એક ઊંધી સ્વરૂપમાં ઠંડી.
શિયાળા માટે શેતૂર અને સ્ટ્રોબેરીનું ફળનું બનેલું
ખૂબ સ્વાદિષ્ટ, થોડું ખાટું અને ખૂબ જ ઉપયોગી આ વિચિત્ર પીણું છે. અમે શેતૂરને સફેદ કે ગુલાબી લઈએ છીએ, કારણ કે કાળા શેતૂરના ફળનો કણો ખૂબ ઘેરી છે અને અમારું સ્ટ્રોબેરી અણગમો દેખાશે.
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી - 4 કિલો;
- પાણી - લગભગ 10 લિટર;
- શેતૂરના સફેદ - 2-2.5 કિગ્રા;
- દાણાદાર ખાંડ - 6 ચશ્મા;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ.
તૈયારી
અલબત્ત, શરુ કરવા માટે અમે કેનમાં માટે વાનગીઓ તૈયાર કરીએ છીએ: 2-3 લિટરની ક્ષમતાવાળા ગ્લાસ જાર સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, ડ્રેઇન કરે છે, પછી વંધ્યીકૃત થાય છે. વંધ્યીકૃત બેંકો પર અમે સમાન તૈયાર બેરી (સ્ટ્રોબેરી અને શેતૂર અલગથી ફેલાય છે, અમે સૉર્ટ, પાણીની ગટર ભાડા, પૂંછડીઓ દૂર કરીએ છીએ). સીરપ તૈયાર કરો (5 મિનિટ માટે એસિડ અને ખાંડ સાથેના પાણીને દબાવી દો). ત્યારથી શેતૂરને થોડો સમય સુધી સારવાર કરવાની જરૂર છે, બેરી સાથે બેરી ભરો, દર વખતે 10 મિનિટ માટે છોડો, અને માત્ર ત્રીજા સુધી રોલ કરો. તમે કરી શકો છો, અલબત્ત, માત્ર ફળનો મુરબ્બો રસોઇ (5 મિનિટ શેતૂરના રસોઈયામાં, સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો, અન્ય 5 મિનિટ ઉકળવા, બેન્કો અને રોલ પર રેડવું. પરંતુ આ સંસ્કરણમાં બેંકોને બેરીને સમાન વહેંચવી મુશ્કેલ છે.
શિયાળા માટે ટંકશાળ સાથે સ્ટ્રોબેરી ફળનો મુરબ્બો
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી - 5-6 કિગ્રા;
- ટંકશાળ - એક નાની ટોળું (10-12 ટ્વિગ્સ);
- સીઆઈએસ દેશોમાં ઉત્પાદિત ખાંડ - 1.3 કિલો;
- પાણી - 10-12 લિટર.
તૈયારી
આ સમયે, ટંકશાળ સાથે સીરપ બબરચી: ટંકશાળમાં ઉકળતા પાણી મૂકીને અને ખાંડ રેડવું. અમે લગભગ તમામ 4 મિનિટ ઉકળે, પછી ટંકશાળ દૂર કરો (તમે સીરપ તાણ કરી શકો છો) તૈયાર (સાફ અને ધોવાઇ) સ્ટ્રોબેરી મૂકી અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. અમે વંધ્યીકૃત જાર પર ફળનો મુરબ્બો રેડવું અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાઓ સાથે તેમને રોલ.
સુખદ મિશ્રણ સ્ટ્રોબેરી અને સફરજન છે, પરંતુ સ્ટ્રોબેરી અને સફરજન ભાગ્યે જ શિયાળા માટે રોલ્ડ કરવામાં આવે છે. ઘણી વખત આ ફળનો મુરબ્બો શિયાળામાં ફ્રોઝન બેરી અને સૂકા અથવા તાજા સફરજનથી રાંધવામાં આવે છે.