કોળુ એક અદ્ભૂત ઉપયોગી ફળ છે જે અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોને વટાવે છે. કોળા અને કોળામાંથી વાનગીઓ માટે ઘણાં વાનગીઓ છે, જે સંપૂર્ણપણે રજૂ થાય છે. અને હજુ સુધી, તે તારણ આપે છે, કોળાની એક સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી જામ બનાવવી શક્ય છે ... જામ (જે, આશ્ચર્ય થાય છે?).
અમે શિયાળામાં કોળાની જામ તૈયાર કરીશું; તે માત્ર કોળાથી જ રાંધવામાં આવે છે, અને અન્ય ફળોના ઉમેરા સાથે, જે આ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટને વધારાના સ્વાદ અને સુગંધિત ટોન આપશે.
લીંબુ સાથે કોળાની સ્ક્વોશ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- કોળું (સ્વાદવાળી મસકેટ જાતો) -1 પીસી. લગભગ 2 કિલો વજન;
- સ્થાનિક ઉત્પાદનની ખાંડ - આશરે 0,5 કિગ્રા;
- લીંબુ - 1 પીસી. (અથવા સાઇટ્રિક એસિડના ચમચીના 1/4 ભાગ);
- તટસ્થ સ્વાદ સાથે વોડકા - 100 ગ્રામ;
- માખણ કુદરતી છે.
તૈયારી
ઉત્પાદનોની તૈયારી
અમે સ્લાઇસેસ માટે કોળા બનાવીએ છીએ, તેમને છાલમાંથી છાલ અને તેમને નાના લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપીને તેમને બાઉલમાં અથવા પાનમાં મુકો, ખાંડથી ભરો અને 4 કલાક કોળાના રસ માટે છોડી દો. એક લાકડાના ચમચી અથવા spatula સાથે ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો. જો રસ પર્યાપ્ત નથી, તો થોડુંક પાણી (100 મિલિગ્રામથી વધારે નહીં) ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો, શક્ય તેટલું ખાંડને વિસર્જન કરવાનો પ્રયાસ કરો. નાના આગ પર પણ મૂકો અને બળી રોકવા જગાડવો, બોઇલ માટે રાહ જોઈ. આ પછી, કૂક, સતત 5 મિનિટ માટે જગાડવો ચાલુ રાખો, પછી કન્ટેનરને આગમાંથી દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરો.
ચક્રને ઘણીવાર પુનરાવર્તન કરો (કૂક-કૂલ) જયારે સુધી જામ એક સરખું ચીકણું અને ચીકણું પદાર્થ બને નહીં. છેલ્લા બોઇલમાં અમે વોડકા અને 1 લીંબાનો રસ ઉમેરીએ છીએ અથવા વોડકા સાઇટ્રિક એસિડમાં વિસર્જન કરીએ છીએ. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગળામાં, ચમચી સાથેના સ્તર હેઠળ જંતુરહિત ગ્લાસ રાખવામાં મૂકો. ઢળાઈ ટાળવા માટે ક્રમમાં, ઓગાળવામાં માખણ રેડવાની છે. તમે વંધ્યીકૃત ટિન ઢાંકણા સાથેના કેનને રોલ કરી શકો છો અથવા પ્લાસ્ટિક રાશિઓ પર મૂકી શકો છો. અમે ઠંડા રૂમમાં વત્તા તાપમાન પર સંગ્રહ કરીએ છીએ.
તે જ રીતે તમે નારંગી સાથે કોળુંથી જામ બનાવી શકો છો. આ રીતે, આ અદ્ભુત જામને થોડુંક શુષ્ક જમીનના મસાલામાં ઉમેરવાનું અર્થપૂર્ણ છે, એટલે કે: તજ, એલચી, લવિંગ, આદુ, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ.
કોળુ અને સફરજન જામ
ઘટકો:
- કોળું - 1 પીસી. લગભગ 2 કિલો વજન;
- સફરજન ખાટા-મીઠી અથવા મીઠી - લગભગ 2 કિગ્રા;
- સ્થાનિક ઉત્પાદનની ખાંડ - લગભગ 1 કિલો;
- લીંબુ - 1 પીસી. (અથવા સાઇટ્રિક એસિડના ચમચીના 1/4 ભાગ);
- તટસ્થ સ્વાદ સાથે વોડકા - 100 ગ્રામ;
- જમીન મસાલા હોઈ શકે છે (પ્રથમ રેસીપી જુઓ);
- માખણ કુદરતી છે.
તૈયારી
તમે પલ્પના પલ્પ સાથે ખાંડને તોડતા પહેલાં, પ્રથમ રેસીપી (ઉપર જુઓ) માં વર્ણવવામાં આવેલી પદ્ધતિ અનુસાર રસોઇ કરી શકો છો, અમે તરત જ સફરજનના સ્લાઇસેસમાં મૂકીએ છીએ.
ત્યાં વધુ આધુનિક તકનીકી માર્ગ છે, જે પ્રાધાન્યવાળું છે - તમારા માટે નક્કી કરો, પરિણામો, અમુક રીતે, અલગ પડશે.
તેથી, આપણે કોળું-સફરજન પુરી મેળવવાની જરૂર છે.
કોળાની કાપીને કાપીને ચામડી કાપી, પછી નાની લંબચોરસ સ્લાઇસેસ કાપી.
અમે સફરજનને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને બીજ, પેડિકેલ્સ અને પૂંછડીઓ (તમારે ચામડી કાપી નાંખવાની જરૂર નથી), બીજાં ઉપયોગી પદાર્થો, પેક્ટીન, ઉદાહરણ તરીકે, સ્યુસિનિક એસિડ, વગેરે) સાથે બીજ બોક્સ દૂર કરો. અમે નાની ટુકડાઓમાં સફરજનના ક્વાર્ટરને કાપીશું અને તરત જ લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરીશું, જેથી કરીને અંધારું કરવું નહીં.
સફરજન અને કોળાની ટુકડાઓ એક વાસણ અથવા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, પાણીની ઓછામાં ઓછી રકમ રેડવાની છે, ઓછી ગરમી પર બોઇલ લાવો. વરિમે, ઢાંકણને આવરી લેવું, એટલે કે, આશરે 20 મિનિટ સુધી ભાડા, સતત જગાડવો. સૂપ અલગ સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. કોળું અને સફરજનના રાંધેલા ટુકડાઓ બ્લેન્ડર, એક ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને રદ કરવામાં આવે છે. જો છૂંદેલા બટાટા ખૂબ જાડા હોય, તો તમે થોડી સૂપ ઉમેરી શકો છો.
છૂંદેલા બટાટાને સ્વચ્છ દંતવલ્ક સૉસપૅન પર પાછા ફરો, ખાંડ સાથે આવરણ, મસાલા, વોડકા ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ માટે સારી રીતે અને ઉકાળો.
અમે વંધ્યીકૃત ગ્લાસ જારમાં જામ, ચમચી સાથેનું સ્તર, ઓગાળવામાં માખણ સાથે ટોચ મૂકો. ટીન ઢાંકણાથી છંટકાવ કરવો અથવા પ્લાસ્ટિક પર મૂકો.
તમે સફરજન, નાશપતીનો અને સફરજનની જગ્યાએ પણ ફળોમાંથી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ફક્ત કિસ્સામાં, અમે યાદ કરીએ છીએ: કોઈ પણ વાનગી કે જેમાં કોળું હોય છે, ખાસ કરીને બાળકો અને પુરુષો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.