શિયાળો માટે આલુ - વાનગીઓ

એક જાણીતા પ્રકારનું વૃક્ષ જેવાં છોડ - એક સ્થાનિક પ્લમ - માળીઓમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે કારણ કે તે તેનાં સ્વાદિષ્ટ ફળોને કારણે ઘણી પેટાજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે. ફળોમાંથી પલ્પ અને છાલમાં વિટામીન એ, સી અને પી અને ગ્રુપ બી, કુદરતી શર્કરા (ફ્રોટોઝ, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ), કાર્બનિક એસિડ (સફરજન, લીંબુ, ઓસાલિક અને સેસિલિસિન), પેક્ટીન, વનસ્પતિ રેસા, ટેનીન અને નાઈટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો, તેમજ પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્નના ઉપયોગી સંયોજનો.

ખોરાકમાં પ્લમનો નિયમિત ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે અને માનસિક સંવાદિતાને પ્રોત્સાહન આપે છે. સરસ વસ્તુના અદ્દભુત ફળોથી તમે શિયાળા માટે વિવિધ તૈયારીઓ કરી શકો છો: માર્નીડમાં કેનમાં, કૂમ , જામ, કોમ્પોટ્સ . આવા સ્ટોક્સ ઠંડા સિઝનમાં અમારા ટેબલને વિવિધતા આપે છે, હું તમારા ઘર અને મહેમાનોને ખુશ કરું છું.

શિયાળા માટે અથાણું ફળોમાંથી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• સરસવ - 1 કિલો;
• મરી સુગંધિત વટાણા - 5-8 ટુકડા;
• લવિંગ - 3-5 ફુગાવો;
• કેસર - 1-2 ચપટી;
• વેનીલા અથવા તજ -1-2 ચપટી;
• સરકો 5-9% - 50-60 એમએલ;
• ખાંડ-રેતી - 150-200 ગ્રામ;
• પાણી 250-300 મિલી.

તૈયારી

ફળોમાંથી હૂંફાળો, તેઓ પાકા હોવા જોઈએ, પરંતુ નરમ, ત્વચા નુકસાન વિના, તમે તેમને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા અને દાંડી દૂર કરવી જ જોઈએ. અમે હાડકા સાથે કાદવ જ કરીશું, જેથી આકાર વધુ સારી રીતે સચવાશે. વિવિધ "હંગેરીયન" મેરિનેટિંગ માટે ખાસ કરીને સારું છે, પરંતુ, સિદ્ધાંતમાં, તમે કોઈ પણ પ્રકારનાં ફળોમાંથી અથાણું કરી શકો છો.

ટુથપીક અથવા કાંટો (4-5 પંચર પૂરતા પ્રમાણમાં) સાથે કેટલાક સ્થળોએ દરેક સિંકને પંકચર કરો. ચાલો ફળોમાંથી બે વંધ્યીકૃત અર્ધ લિટર કાચની બરણીઓમાં ભરો.

બાકીના બાકીના ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને વેલ્ડ માર્નીડ, સરકો સિવાય અમે કેનમાં એક સરસ વસ્તુના આરસ સાથે ભરીશું. 3-5 મીનીટ સુધી રાહ જુઓ અને મૉર્નેડને સૉસપૅનમાં મીઠું કરો. ફરી, એક બોઇલ માટે marinade લાવવા અને સરકો સાથે ભરો તમે marinade માં ફળ બ્રાન્ડી 100 મિલિગ્રામ ઉમેરી શકો છો. બીજી વખતે અમે આટોમી બૅન્કોમાં ભરીશું, તેમને પત્ર પાડીશું અને તેમને ચાલુ કરીશું. અમે જૂની ધાબળો સાથે જારને આવરી લઈશું જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું નહીં કરે.

મેરીનેટેડ ફળોમાંથી - બ્રાન્ડી અને મજબૂત વાઇન માટે અદ્ભુત એટોઝર પણ માંસ, પીવામાં ઉત્પાદનો સાથે કામ કરવા માટે સારું છે.

આ જ સિદ્ધાંત (ઉપર જુઓ), ફળનો મુરબ્બો ફળોમાંથી શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ રેસીપી, કોઈ રીતે, કુદરતી રીતે, બદલાય છે.

શિયાળા માટે ફળોમાંથી ભરપૂર

તૈયારી

પ્લેમ્સ પાણીમાં ખાંડના ઉકળતા ઉકેલ (250-300 મિલિગ્રામ પાણી માટે 1-3 ચમચી) રેડવાની છે. અમે 3-5 મિનિટ રાહ જુઓ, પાણીને ડ્રેઇન કરો, ફરી મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, બરણીઓમાં રેડવાની, તેમને રોલ કરો અને તેમને ફેરવો. કવર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું સુધી છોડી દો.

તેવી જ રીતે, શિયાળા માટે કેન્દ્રિત ખાંડની ચાસણીમાં ફળોમાંથી તૈયાર કરવું શક્ય છે. આ કિસ્સામાં, ઘટકો ગુણોત્તર નીચે પ્રમાણે છે:

• ફળોમાંથી (બીજ વિના અથવા વગર) - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - લગભગ 300 મી.

શિયાળા માટે ફળોમાંથી જામ

ઘટકો:

• કોઈપણ પ્રકારના ફળોમાંથી - 1 કિલો;
• ખાંડ-રેતી - 1-1.5 કિગ્રા.

તૈયારી

અમે ફળો ચૂંટો, ઠંડા પાણીથી કોગળા અને પૂંછડીઓ-દાંડા દૂર કરો. અમે દરેક પ્લમ અડધા કાપી અને પથ્થર દૂર કરો. તે પછી, તમે દરેક ભાગને નાના ભાગોમાં કાપી શકો છો.

અમે પેન અથવા બેસિનમાં તૈયાર પ્લમ (enameled, well-cleared copper or aluminium) માં મૂકો. અમે ખાંડ સાથે સરસ વસ્તુ રેડવું અને રસ દેખાવ માટે તેને છોડી દો. જ્યારે સિંકનો રસ બહાર કાઢે છે, ત્યારે આપણે તેને સ્પ્રેટુ સાથે ભેળવીએ છીએ, તેને મધ્યમ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો, આગને ઘટાડે છે અને તેને રાંધવા, લાકડાના સ્પુટુલા સાથે 5 મિનિટ માટે stirring, પછી તે ઠંડુ થાય છે. અમે ચક્રને નાની આગ પર 1-3 ગણી વધુ પુનરાવર્તન કરીએ છીએ.

અમે અંગૂઠાની થંબનેલ પર જામની ડ્રોપ મૂકીને તેને ચાલુ કરીને તત્પરતાની ચકાસણી કરીએ છીએ: જો ડ્રોપ ન આવતી હોય, તો જામ તૈયાર છે. અમે સ્વચ્છ ગ્લાસ જાર માં જામ મૂકી. અમે કેન પર પ્લાસ્ટિકના કવર ઉપર રોલ કરી અથવા મુકીએ છીએ. જામ અથવા કેન્ડ પ્લમ સાથે વરાળની વરાળના તાપમાને કોઈપણ રીતે જાળવો.