શીશ કબાબ માટે સ્ટર્જન શા માટે અથાણું?

વસંતના આગમન સાથે, તે પિકનિકસ માટેનો સમય છે. સારી કંપની અને ધૂમ્રપાન સાથે શીશ કબાબ કરતાં શું સારું છે? ઘણીવાર તેઓ ડુક્કર, મટન, ચિકનથી શીશ કબાબો બનાવે છે. પરંતુ તમે માછલીથી ભીષણ શિશ કબાબ પણ બનાવી શકો છો. આ સ્ટુર્જન આ માટે શ્રેષ્ઠ છે. એકવાર સ્ટુર્જનથી શીશ કબાબનો પ્રયાસ કર્યો હતો, તે અન્ય માછલીથી તે ફ્રાય ન થવા માગશે. આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે શીશ કબાબ માટે સ્ટુર્જનને કેવી રીતે અથાણું કરવું અને તેને આગમાં રાંધવા.

ટીપ: માછલીના શિશ કબાબ માટે મરીનાડમાં, તમારે સરકો ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે માછલી ખૂબ નરમ બની જાય છે અને રસોઈની પ્રક્રિયામાં અલગ પડે છે.

સ્ટર્જનથી શીશ કબાબ કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો:

• સ્ટર્ગન - 1 કિલો;
• સૂકા સફેદ વાઇન - 150 મિલી;
• લીંબુ - અડધા;
• સૂર્યમુખી તેલ શુદ્ધ - 50 મી;
• ડુંગળી (માધ્યમ) - 4 પીસી.;
• ટમેટાં - 0,5 કિગ્રા;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન, ખાડી પર્ણ

તૈયારી

જો સ્ટુર્જન સાફ નથી કરતું, તો પ્રથમ તમારે તેને સાફ કરવાની જરૂર છે - ચામડી દૂર કરો, કાંટા અને હાડકાં દૂર કરો. સારી ચામડી મેળવવા માટે, માછલીને ઉકળતા પાણીથી મસાજ કરો. માધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં સમાપ્ત કરેલ પટલનો કટ અમે મરીનાડ તૈયાર કરીએ છીએ, તેના માટે આપણે વાઇન, માખણ, અડધા લીંબુનો રસ અને ડુંગળીનો મિશ્રણ, રિંગ્સ, મીઠું અને મરીને સ્વાદમાં કાપીએ છીએ. પૅલેટની પિસીસ એ મરીનાડમાં મૂકે છે, એક કલાક અને દોઢ કે બે કલાક માટે ઠંડીમાં ભળીને મૂકો. અમે મગ, મીઠી મરી સાથે ટામેટાં કાપી - મધ્યમ સ્લાઇસેસ સાથે. અમે દૂષિત પટલને દૂર કરીએ છીએ અને તેને સ્કેવર પર વગાડીએ છીએ, ટમેટા, ડુંગળી અને મીઠી મરી સાથે પટલના ટુકડાને બદલે. બ્રાઉનિંગ પહેલાં ગરમ ​​કોળા ઉપર ફ્રાય.

સ્ટુર્જનના સ્ક્વર્સ - રેસીપી

ઘટકો:

• સ્ટુર્જનનાં પાતળા - 2 કિલો;
• આદુ (પાવડર) - 1 ચમચી;
• ટંકશાળ શુષ્ક - 1 ચમચી;
• કાળા મરી (વટાણા) - 10 પીસી.;
• ગ્રેપફ્રૂટમાંથી રસ - 120 એમએલ;
• મધ - 40 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

માછલીના પટલને ચાલતી પાણી હેઠળ ધોવાઇ છે, કાગળની ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે અને ભાગોમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. અમે તેને એક કન્ટેનરમાં મૂકીશું જેમાં તે અથાણું આવશે. અમે મરિનડ તૈયાર કરીએ છીએ: ગ્રેપફ્રૂટમાંથી રસ, વનસ્પતિ તેલ, મરીના દાણા, આદુ અને ટંકશાળ, મધ (મધ પ્રવાહી હોવું જોઈએ, તેને પાણીના સ્નાનમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ઓગળે છે), સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ ઉમેરો. તૈયાર મરનીડ અમે માછલી ભરીએ છીએ અને 2 કલાક માટે ઠંડીમાં જઇએ છીએ. આ પછી, આ fillets skewer પર સંવેદનશીલ હોય છે અને કોલસો પર ફ્રાય, સમયાંતરે marinade રેડતા. શ્સ્લીકથી સ્ટર્જનને સફેદ વાઇન અને તાજા શાકભાજીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સ્ટુર્જનના શેકેલા સ્કવર્સ

જેમ તમે જાણો છો, શીશ કબાબો માત્ર skewers પર રાંધવામાં કરી શકાય છે, પણ ગ્રીલ પર જાળી પર સ્ટુર્જનની તૈયારી skewers કરતાં વધુ ભલામણ છે. તે માછલીના મોટા ટુકડા પર નાખવામાં આવે છે - એક ટુકડો જે ટોચ પર પોપડાથી ઢંકાયેલ હશે, પરંતુ અંદર રસદાર રહેશે

ઘટકો:

• સ્ટુર્જન - 2 કિલો;
• ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 400 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

અમે ચામડી અને કાંટામાંથી માછલીઓને સાફ કરીએ છીએ અને ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. તેમને દરેક ખાટા ક્રીમ સાથે greased છે છીણવું પર અમે માછલી અને ડુંગળી રિંગ્સ ફેલાય છે. આશરે 7 મિનિટ માટે કોલસા ઉપર ફ્રાય. બંને પક્ષોના માછલીઓ પર મોહક ભૂર પોપડો દેખાય છે. તૈયાર શીશ કબાબ મીઠું, લીંબુ સ્લાઇસેસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ અને સેવા આપે છે.

દાડમના રસમાં મેશના સ્ટુર્જનમાંથી શીશ કબાબ

ઉપરના પ્રકારો નારંગીના ઉપરાંત, તમે વધુ એક રસોઇ કરી શકો છો - દાડમના રસ અને સફેદ સૂકા વાઇન સાથે.

ઘટકો:

• સ્ટર્ગન;
• સફેદ સૂકા વાઇન - 200 મિલી;
• લીંબુના રસ - 2 tbsp ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• દાડમના રસ - 150 મિલી;
• ડુંગળી (માધ્યમ) - 5 પીસી.;
• પત્તા, મીઠું, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું - 40 ગ્રામ

તૈયારી

મારી સ્ટુર્જ, ઇચ્છિત કદના ટુકડાઓમાં સાફ અને કાપી. પછી અમે તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, સ્તરો વૈકલ્પિક: મીઠું અને મરી, કાતરી ડુંગળી, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સાહિત્યના પાંદડા સાથે sprinkled માછલી. આ બધાને મરીનાડથી રેડવામાં આવે છે, જેના માટે આપણે વાઇન, દાડમના રસ, માખણ અને લીંબુનો રસનો મિશ્રણ કરીએ છીએ. અમે આશરે 2 કલાક સુધી માછલી પકડો પછી અમે ટુકડાઓને સ્કેવાર પર પકડે છે અથવા તેમને છીણી પર મૂકે છે, જો ઇચ્છિત હોય તો, ધનુષ પણ વાપરી શકાય છે. તૈયાર થતાં સુધી કોલસો પર ફ્રાય.