ઘરમાં પીવામાં સલાડ

પોર્ક ચરબી અમારા ખોરાકમાં ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. સાલોને વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, તે માત્ર મીઠું ચડાવેલું, બાફેલું, બેકડ અને મેરીનેટેડ નથી, પણ તેને પીવામાં આવે છે. ઘર પર સ્મોડેડ સ્લૉલો એક સ્વાદિષ્ટ છે, જે યોગ્ય રીતે તૈયાર હોય તો, અમારા સુવર્ણ માર્ગમાં વિવિધતામાં વૈવિધ્યીકરણ કરશે: ડુંગળી અને કાળા બ્રેડ સાથે ધૂમ્રપાન કરેલા બેકોનની બનેલી સેન્ડવીચ એક સ્વાદિષ્ટ છે, અમે કહી શકીએ છીએ, સંપ્રદાયના ખોરાક.

ધુમ્રપાન એ સૌથી પ્રાચીન પ્રકારના રસોઈ અને ખોરાકને જાળવી રાખતા એક પ્રકાર છે, જોકે સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી અલબત્ત, સ્મોક્ડ બેકોન, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી, મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું કરતા ઓછું ઉપયોગી છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ કારણ કે તમે અમુક ટુકડાઓ ખાઈ શકો છો (પોષણશાસ્ત્રીઓ ભલામણ કરે છે કે ત્યાં એક મહિનામાં 2 વખત કરતા વધારે ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાક નથી).

ચાલો ઘરે ધુમ્રપાનની ચરબીયુક્ત વાત કરીએ.

એક Smokehouse માટે વિકલ્પો પર

એવું માનવામાં આવે છે કે તમારી પાસે ધુમ્રપાન-પ્રોડ્યૂસ્ટેડ પ્રોડક્ટ્સ સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે, જેમાં ઘરની સ્મોકહાઉસમાં ગોઠવવાની તક છે. ઉદાહરણ તરીકે, લોખંડ બેરલમાંથી એક સરળ સ્મોકાહાઉસ બનાવવાનું સરળ છે.

ચરબીના શીત ધુમ્રપાન સ્થિર અથવા અસ્થાયી રૂપે ગોઠવાયેલા સ્મોહાહાઉસની હાજરીને ધારણ કરે છે, જેમાં ઉત્પાદન ઠંડા ધુમાડા સાથે લાંબા-ગાળાની સારવાર માટે ખુલ્લું હોય છે. એટલે કે, ઠંડા ધુમ્રપાનની ડિઝાઇન પૂરતી લાંબી ચીમની હોવી જોઈએ, જેમાં ધૂમ્રપાન ઠંડું પાડવામાં આવે છે. શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં હોટ પીવામાં બેકોન માટે, તમે મીની મિની સ્મોકહાઉસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ગરમ ધુમ્રપાનની ચરબી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઉત્પાદન ગરમ લાકડાના ધૂમ્રપાનની બહાર આવે છે.

ઘરમાં ધુમ્રપાન ચરબી માટે લાકડાની પસંદગી પર

અમારા કિસ્સામાં ચરબીમાં, પીવામાં ઉત્પાદનનો સ્વાદ અને સુગંધ સીધી લાકડાની પસંદગી પર આધાર રાખે છે. ગંધ અને અતિશય ચીકણાના કારણે અમે શંકુ આકારની ખડકો અને બિર્ચને બાકાત નથી. પોપ્લરનો ઉપયોગ કરશો નહીં સારા પરિણામો એલ્ડર લાકડા, તેમજ તમામ હાર્ડ હાર્ડવુડ્સ (બીચ, એશ, ઓક, હોનબેમ), એસ્પન, લિન્ડેનની લાકડા દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ ધૂમ્રપાન ઘરનાં ઝાડની લાકડા પર છે. કેટલાક વૃક્ષો અને ઝાડીઓ (કાળા કિસમિસ, પર્વત રાખ, જ્યુનિપર, વગેરે) ની સળિયા ઉમેરીને ખૂબ સુખદ અસર આપે છે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદન વધારાના સુગંધ અને સુગંધ રંગમાં આપવી. ધૂમ્રપાન, સૂકા અથવા સહેજ ભીના લાકડાનો ઉપયોગ ત્રણ પ્રકારમાં થાય છે: સળિયા, નાના ચિપ્સ, લાકડાંનો છોલ અને લાકડાંઈ નો વહેર (કમ્બશન દરમિયાન ત્રણ પ્રકારના કાચા માલસામગ્રીને ભેગી કરવા ઇચ્છનીય છે). તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે શ્રેષ્ઠ ધૂમ્રપાન જ્યારે લાકડાને ધૂમ્રપાન કરતું હોય ત્યારે થાય છે, અને સક્રિય બર્નિંગ સાથે નહીં, જે સ્મોકહાઉસની ગોઠવણી અને ગોઠવણ કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

ધુમ્રપાન માટે ચરબીયુક્ત કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

ધુમ્રપાન કરતા પહેલાં, એક સરળ કાંજી અથવા લાકડા-મરીનાડ (તે મસાલા અને અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે) માં કેટલાક સમય માટે વ્યક્તિગત ટુકડાઓના સ્વરૂપમાં ચરબીયુક્ત છે.

ઘરમાં ધૂમ્રપાનની ચરબીયુક્ત દવા માટે રેસીપી

અમે બેકોન પછીના ધૂમ્રપાન માટે લવણ તૈયાર - તે સરળ છે: અમે કાચી ચિકન ઇંડા પૉપ અપ કે ઉકાળેલા પાણીમાં ખૂબ મીઠું વિસર્જન. ચરબી વધુ સુગંધી બનાવવા માટે આ મૂળભૂત બ્રિનેટી છે, આપણે રચનાને જટિલ બનાવવી પડશે, એટલે કે, અમે નારંગી તૈયાર કરીશું.

ધુમ્રપાન ચરબીયુક્ત કરવું માટે મરિનડ - રેસીપી

ઘટકોના પ્રમાણમાં, મીઠાની માત્રામાં પાણીના રેશિયો ઉપરાંત, ત્યાં ગુણોત્તરના ચુસ્ત રીતે વ્યાખ્યાયિત ન કરી શકાય, દરેક વ્યક્તિ પોતાની રીતે કરે છે.

તૈયારી

મરીના દાણા, લવિંગ, ખાડી પર્ણ, ધાણા બીજ, જીરું અને અન્ય અસમાન મસાલાઓ (ઉકળતા) ઉપર ઉમેરો. ચાલો 3-8 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઠંડક ગરમ ઉકેલમાં, તમે સુગંધિત ગ્રીન્સ અને લસણ ઉમેરી શકો છો. ચામડી સાથે સાલો આશરે 300-400 ગ્રામ વજન સાથે લંબચોરસ આકારની લંબગોળ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ધુમ્રપાન કરતા પહેલા આપણે 1-2 દિવસ માટે ચરબી અથવા મરિનડે જાળવી રાખીએ છીએ.

ગરમ ધુમ્રપાનના પ્રકારમાં, ચરબી લગભગ 3-5 કલાક સુધી ધૂમ્રપાન કરવામાં આવશે. ઠંડા ધૂમ્રપાનના વિકલ્પમાં ચરબીને 1.5 થી 3 દિવસ (ધુમાડોની ચીમનીના બાંધકામ, ધુમાડાના પુરવઠાની તીવ્રતા, ખોરાક ચક્રના આધારે) માટે ધૂમ્રપાન કરી શકાય છે.