આ વાનગી કદાચ, સમય જતાં ક્લાસિક રેસીપીના રૂપાંતરણ અને વિતરણનો સૂચક છે, તેમજ અમારા રાંધણ નિષ્ણાતોની ઇર્ષાપાત્ર સર્જનાત્મકતા અને કલ્પના પણ છે.
કેવી રીતે સાર્વક્રાઉટ, ચરબીયુક્ત અને મશરૂમ સાથે ડમ્પિંગ રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- લોટ - 300 ગ્રામ;
- સાર્વક્રાઉટ - 0.5 કિલો;
- દૂધ - 100-120 ગ્રામ;
- પાણી - 70 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 25 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
- ચરબી - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
પેલેમેન માટે સાર્વક્રાઉટનું ભરણ ખૂબ સહેલું છે. બલ્બને ખુલ્લા રાખવામાં આવે છે, તેમાંથી બારીકાને અદલાબદલી અને તળેલું તળેલું હોવું જોઈએ. કવસેન્યુયૂ કોબીને દબાવી દેવા માટેના વાનગીઓમાં મૂકવામાં આવે છે, ત્યાં તળેલી ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, જેમ કે ખૂબ ઉડી અદલાબદલી ચરબીયુક્ત, મીઠું, મરી અને થોડું પાણી. સાર્વક્રાઉટ તદ્દન સોફ્ટ બને ત્યાં સુધી ભરવાનું બાફવામાં આવે છે. તેમ છતાં, તમે જાતે ચરબીની માત્રાને નિયમન કરી શકો છો.
તૈયારી કર્યા પછી, ભરવું એકસરખા સુધી સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે અને કૂલ છોડી દે છે.
જો તમને વાવણી કરવાની જરૂર હોય તો ફ્લોર, પછી તે સ્લાઇડના સ્વરૂપમાં કોષ્ટક પર સીધું રેડવું. આ ટેકરીમાં હાથથી ઊંડું કરો, ત્યાં તમે કણકના બાકીના ઘટકો રેડશો. પાણી સાથે દૂધ મિક્સ કરો, પછી મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્ર કરો. પછી પરિણામી મિશ્રણ ધીમે ધીમે લોટ માં બનાવવામાં ખાંચો માં રેડવાની અને કણક ભેળવી, પછી ઇંડા ઉમેરો, તે મિશ્રણ, તેલ 1 ચમચી ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ. કણક તેમાંથી આગળ વધવા બહાર નીકળી જાય છે, જેના દ્વારા તમે પેલેમેન બનાવશો, જો તે સામાન્ય ગ્લાસ હશે, તો રોલિંગ પેનકેકનું કદ મહત્વનું નથી પરંતુ જો તમે રેવિઓલી મોડેલિંગ માટે વિશિષ્ટ બીલ્ડનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે બીબાણે કરતાં બે પેનકેક થોડાં મોટા કદના રોલ કરવાની જરૂર છે. હવે પૅલમેનની રચના કરો અને પાણીમાં ઉકાળો.
સાર્વક્રાઉટ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે પેલેમેન
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 0,4 કિગ્રા;
- સાર્વક્રાઉટ - 0.5 કિલો;
- ડુક્કરનું માંસ - 0.4 કિલો;
- દૂધ - 100-120 ગ્રામ;
- પીવાના પાણી - 100 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 25 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- સોયા સોસ - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
ડુંગળી ફ્રાય અને એક નાના સાથે quench ટાંકી માં ભેગા