હેડક એ સામાન્ય અને વાજબી રીતે સસ્તી માછલી છે જે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે. તે ઘણી વખત વિવિધ વાનગીઓ રાંધવામાં આવે છે. અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે હૅડૉકના સ્વાદિષ્ટ સૂપને રાંધવા.
હૅડૉક સૂપ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- માછલી હૅડૉક - 550 જી;
- પાણી - 2.5 લીટર;
- બટાટા - 300 ગ્રામ;
- બાજરી - 100 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ગ્રીન્સ;
- મસાલા
તૈયારી
અમે માછલીને કાપીએ છીએ અને તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. પછી તેમને એક પણ મૂકી, પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર ઉકાળો. આ સમય, અમે ગાજર સાફ કરીએ છીએ અને તેમને સંપૂર્ણપણે માછલીઓ પર મૂકીશું. અમે બલ્બને સાફ પણ કરીએ છીએ, માછલી અને મીઠું સાથે એકસાથે ત્રીજા ભાગને મૂકો. જ્યારે બધું ઉકાળી રહ્યું છે, બીજો પૅન લો અને થોડું પાણી રેડવું. અમે બટાટા છાલ, તેમને સમઘન કાપી અને ત્યાં તેમને ફેંકી દો. માછલીના સૂપથી આપણે ફીણ કાઢીએ, તેને 3 મિનિટ ઉકળવા દો અને તેને આગમાંથી દૂર કરો. હેડોક અને ગાજરને ઠંડુ કરવા માટે એક પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે, અને રેને કચરામાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. બ્રધર ફિલ્ટર, બટેટાંના પોટમાં રેડવું અને આગ પર મૂકો. બાજરી સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે અને શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવામાં આવે છે. બાકીના ડુંગળીને સોનેરી સુધી નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે, થોડુંક લોટની રાંધેલી ગાજર ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે નબળા. અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ, ટુકડાઓને પાનમાં ફેંકી દઈએ છીએ. રાંધવાના ખૂબ જ અંતમાં, ભઠ્ઠી, તાજા ગ્રીન્સ અને લોરેલ પર્ણ ઉમેરો. અમે કમજોર આગ પર જાઓ અને સૂપ યોજવું અને કૂક દો. સેવા આપતા, પ્લેટો પર તેને રેડવું અને માખણના દરેક ભાગમાં મૂકો.
હેડોક સૂપ
ઘટકો:
- માછલી સૂપ - 1.5 લિટર;
- હૅડૉક - 500 ગ્રામ;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- અથાણું કાકડી - 1 ભાગ;
- મોતી જવ - 0.5 સે.
- માર્જરિન - 2 tbsp. ચમચી;
- ગ્રીન્સ;
- ખાટા ક્રીમ - 4 ચમચી;
- કાકડી અથાણું;
- મસાલા
તૈયારી
પર્લ જવ ધોવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. અમે કાપડ પર માછલીઓ કાપીએ છીએ, ગિલ્સ ફેંકીએ છીએ, અને માથા અને હાડકામાંથી સૂપ બબરચી. બલ્બ અને કાકડીને બારીકાને કાપીને, ફ્રાઈંગ પાનમાં પિર્સ્યુમ. સૂપને બોઇલમાં લઈ આવો, મોતી જવ મૂકો, તેને નબળા બોઇલ સાથે ઉકાળો, હૅડૉક ફાઇલટ ઉમેરો, બટાકાને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, ભઠ્ઠીઓ, લોરેલ, બાફેલી લવણ, સિઝનમાં મસાલાઓ સાથે સેવા આપવી અને સેવા આપવી.
હૅડૉકનું માછલી સૂપ
ઘટકો:
- હૅડૉકના પૅલેટ - 350 જી;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- દૂધ - 3 વસ્તુઓ;
- મસાલા
તૈયારી
ફિલ્ટર્ડ હેડોક ઠંડા પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. પછી અમે માછલીને છાલ, ચટણી ડુંગળીના રિંગ્સ અને રસોઈ કરવા ફેંકી દો. તૈયાર સૂપ ફિલ્ટર, તેને માં દૂધ રેડવાની અને ફરી વ્રણ. આ પછી, માછલીની સ્લાઇસેસ કરો અને 3-4 મિનિટ માટે નબળા આગ પર સૂપ રસોઇ કરો. અમે બટાટાને અગાઉથી સાફ કરીએ છીએ, તેને રાંધવું, છૂંદેલા બટાટામાં ભેળવી અને તેમાં સૂપ મૂકવો. Solim, મરી, પ્લેટો પર રેડવાની અને ગ્રીન્સ સાથે શણગારે છે.