ડક લેગ કેવી રીતે રાંધવું?

ડક લેગ કેવી રીતે રાંધવા તે માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. પગ બાફવામાં, બાફેલા, તળેલા, બેકડ થઈ શકે છે. ડક માંસ ચિકન કરતાં વધુ ટેન્ડર, જ્યુસીઅર અને ગાજર છે, તેથી તે ખૂબ જ ભાગ્યે જ રસોઈ દરમિયાન ઓવરડ્રાઇડ મેળવવામાં આવે છે. હવે અમે તમને કહીશું કે તમે ડક લેગ કેવી રીતે રાંધશો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડક જાંઘ

ઘટકો:

• પગ ડક - 2 પીસી.;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• જમીન મરી - ½ ટીસ્પૂન;
• સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (સૂકા) - ½ ચમચી

ચટણી માટે:

• લસણ - 1 દાંત;
• રાસબેરિનાં તાજી - 1 ગ્લાસ;
• વાઇન સૂકી (લાલ) - 1 tbsp. ચમચી;
• સરકો વાઇન - 2 tbsp ચમચી;
• નારંગી - 1 ભાગ;
• ખાંડ - 3 tsp.
• મીઠું;
• મરી જમીન સફેદ

તૈયારી

પગ મારા માટે સારી છે, વધુ ચરબી કાપી અને કાળજીપૂર્વક માંસ નુકસાન ન કરવા માટે, કાળજીપૂર્વક ત્વચા માં ઘણા કટ બનાવે છે. આ ચરબી ગરમીની પ્રક્રિયાને સુધારવામાં મદદ કરશે અને એક કર્કશ ભૂકો રચાય છે. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મરી અને મીઠાના મિશ્રણ સાથે, સમગ્ર પગને ઘસવું અને તેને ફિલ્મમાં લપેટી લો, તેથી માંસને ગરમ રાખવા માટે કેટલાક કલાકો સુધી રાખો અથવા રાત્રે તેને ફ્રિજમાં રાખો, જેથી માંસ મેરીનેટેડ થઈ જશે.

ડક પગ ઠંડા પાણીમાં કોગળા અને પેપર ટુવાલ સાથે ડૂબકી. માંસને બ્રેઝિયરમાં રાખવામાં આવે છે અને 2 કલાક માટે 150 ડિગ્રી જેટલી ગરમીમાં ઓવનને મોકલે છે. ડક પગ સમયાંતરે brazier તળિયે માંથી greased છે.

બતક જાંઘ માટે ચટણી તૈયાર કરવા માટે, એક બ્લેન્ડર માં રાસબેરિઝ, નારંગીનો રસ, ઝાટકો, સરકો, વાઇન અને ખાંડનો અપૂર્ણ કાચનો અંગત સ્વાર્થ કરો. પરિણામી મિશ્રણ એક ચાળવું મારફતે લૂછી છે. લસણને કચડી, એક મિનિટ માટે ડક ચરબી પર ફ્રાય કરો, અને તેને રાસબેરિઝ અને નારંગીના મિશ્રણમાં ઉમેરો. ચટણી ઉકળવા દો અને તેને જાડાવવા માટે શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. અન્ય 40 સેકંડ માટે ચટણી અને બોઇલમાં સંપૂર્ણ રાસબેરિઝ ઉમેરો, મીઠું, મરી ઉમેરો. સમાપ્ત ડક સુધી પહોંચે ચટણી સાથે રેડવામાં.

મલ્ટિવર્કમાં ડક લેગની રિકવરી

ઘટકો:

• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• બટાકા - 4 ટુકડાઓ;
• બતક પગ - 2 પીસી.;
• અથાણું કાકડીઓ ના લવણ - 5 tbsp. ચમચી;
• મીઠું;
• મસાલા

તૈયારી

મલાઈવરોમાં મારા ફુટ ડક, ઢાંકણ સાથે દરેક બાજુ 20 મિનિટ માટે બંધ, તેલ વગર. જ્યારે ફ્રાઈંગ પૅન તળેલું હોય, ત્યારે તેમને મીઠું અને મીઠું ઉમેરો. અમે "ક્વીનિંગ" મોડ પસંદ કરીએ છીએ અને રાંધવાના સમયને 1 કલાક 40 મિનિટ (માંસની કઠિનતા પર આધાર રાખીને, સમયને ઠીક) માં સુયોજિત કરો. પ્લેટ પર માંસ મૂકવા માટે તૈયાર છે, અને બૉટ મલ્ટિવારકામાં રચના કરેલી બતક ચરબીમાં ડુંગળી ડુંગળી, ફ્રાય ("હૉટ" અથવા "ક્વીનિંગ" માં). અમે બટેટાં અને ગાજર ઉમેરો પછી, સ્ટ્રીપ્સ, મીઠું, મસાલા અને પાણી ઉમેરીને કાપીને બધું ભળીને ટોચ પર ડક પગ મુકો. અમે "પૉલ્વ" મોડમાં મલ્ટીવાયરરને મૂકીએ અને બટાટા નરમ હોય ત્યાં સુધી રાંધવા.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ડક જાંઘ

ઘટકો:

• ડક સુધી પહોંચે છે - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
• નારંગી - 1 ભાગ;
• ક્રાનબેરી - 150 ગ્રામ;
• મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

સફરજનને છાલવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, અડધા રિંગ્સ, નારંગી વર્તુળોમાં કાપીને ડુંગળી એક ઊંડો ફ્રાયિંગ પાનમાં ગરમ ​​તેલ અને બંને બાજુથી ખાંડવાળી પોપડોને ફ્રાય કરો, ડુંગળી અને સ્ટયૂ ઉમેરો અને ઢાંકણની સાથે 10 મિનિટ સુધી બંધ કરો. આગ બંધ ન કરો, સફરજન ઉમેરો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. પાનમાં ક્રાનબેરી મૂકો અને અન્ય 3 મિનિટ માટે સણસણવું. પછી નારંગી ઉમેરો, એક ઢાંકણ સાથે ફરીથી આવરી અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. માંસ સેવા આપવા માટે તૈયાર છે

સ્ટ્યૂડ બતક જાંઘ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• બતક પગ - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• નારંગી - 1 ભાગ;
• મીઠી પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• મરી બ્લેક વટાણા - 5 પીસી.;
• જમીન કાળા મરી 0,5 tsp;
• પાણી - 300 એમએલ;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

ડક સુધી પહોંચે છે, એક પૅન માં મૂકી અને પાણી રેડવું, પરંતુ જેથી પાણી સંપૂર્ણપણે ડક આવરી નથી ઢાંકણ સાથે આવરણ, મજબૂત આગને ચાલુ કરો અને તે ઉકળવા દો. આગને ન્યૂનતમ, મીઠું, મરીના દાણાને ઘટાડવામાં આવે છે. ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપી અને ઉપરથી ફેલાય છે (જેથી ડુંગળી માંસ પર હોય અને પાણીમાં નહીં). પૅપ્રિકા અને ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ટોચ. 25 મિનિટ માટે ઢાંકણ અને સણસણવું સાથે પેન બંધ કરો. જગાડવો, ડક ચાલુ કરવાનો પ્રયાસ કરી, જેમ કે ડુંગળી પર "ઓશીકું." અન્ય 45 મિનિટ માટે ઢાંકણ અને સણસણવું સાથે કવર કરો. નારંગીનો રસ ઉમેરો, તમે અન્ય 30 મિનિટ માટે ખૂંધ કે ઢેકો અને સ્ટયૂ વગર નારંગીના કાપી અને મૂકી શકો છો. લોટને પાણીમાં ઉછેરવામાં આવે છે અને રસોઈના અંત પહેલા ત્રણ મિનિટમાં રેડવામાં આવે છે.