હોટ રોલ્સ - પાશ્ચાત્ય રાંધણકળાના એક ખાસ સંતાન, મૂળ જાપાનીઝ રોલ્સ સાથે સંકળાયેલ છે, ફક્ત નામ અને કેટલાક ઘટકો. હૉટ રોલ્સ સામાન્ય ઠંડાથી ફક્ત તાપમાનથી અલગ નથી, પરંતુ ટોપિંગ દ્વારા, નિયમ પ્રમાણે, મેયોનેઝના આધારે વાનગીના ગરમ પ્રકારને સફેદ સૉસથી રેડવામાં આવે છે અથવા મોસમ થાય છે. આવા રોલ્સ ગ્રીલની નીચે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ઊંડા તળેલી, પછીના કિસ્સામાં રોલ્સ સખત મારપીટમાં પહેલાથી ડૂબેલ હોવી જોઈએ, પરંતુ અમે આ સામગ્રીમાં તમને બધું જ કહીશું.
હોટ સૅલ્મોન રોલ્સ - રેસીપી
ઘટકો:
રોલ્સ માટે:
- બાફેલી ચોખા - 185 ગ્રામ;
- નોરી શીટ્સ - 2 ટુકડાઓ;
- લીલા ડુંગળીના દાંડીઓ - 4-6 પીસી.;
- કાકડી - 75 ગ્રામ;
- ક્રીમ ચીઝ - 35 ગ્રામ;
- તલનાં બીજ
ટોપિંગ માટે:
- રાજા પ્રોન - 8 ટુકડાઓ;
- સ્કૉલપ - 120 ગ્રામ;
- સેલમોન - 120 ગ્રામ
ચટણી માટે:
- મેયોનેઝ - 115 ગ્રામ;
- ગરમ ચટણી - 25 મી.
તૈયારી
તમે ચોખા ઉકાળવામાં પછી, અન્ય ઘટકો તૈયાર પર લે છે. પ્રથમ જાડા સ્ટ્રો સાથે તાજા કાકડી કાપી, અને પછી લીલા ડુંગળી ના દાંડી (સફેદ ભાગ) વિનિમય. ક્રીમી ચીઝ સાથેના કાંસાની ચોખા અને માખણ એક સ્તર સાથે નોરી શીટને કવર કરો. ચીઝની ટોચ પર તાજી કાકડીના ટુકડાઓ મૂકી અને તલ અને ગ્રીન્સ ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરવો. એક ખાસ સાદડી સાથે રોલમાં નોરીને રોલ કરો, અને પછી ભીના છરીથી ટુકડાઓમાં રોલને કાપી નાખો. છાલવાળી ઝીંગા પૂંછડીઓ, સ્કૉલપ અને માછલી કાપો. ટોપિંગ માટેના તમામ ઘટકોમાંથી, તમે ફક્ત એક જ પસંદ કરી શકો છો અથવા એક જ સમયે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મેયોનેઝ અને મસાલેદાર ચટણી સાથે સીફૂડ રેડો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને દરેક રોલની ટોચ પર મૂકો બાદમાં વરખ એક શીટ પર પૂર્વ વિસ્તૃત જોઈએ લગભગ 15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી રોલ કરો, પછી ગરમ સેવા આપે છે.
કેવી રીતે કરચલા લાકડીઓ સાથે ગરમ રોલ્સ રાંધવા?
ઘટકો:
- બાફેલી ભાત - 460 ગ્રામ;
- નોરી શીટ - 6 પીસી.;
- કરચલો માંસ - 980 ગ્રામ;
- શીતક મશરૂમ્સ - 45 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 215 એમએલ;
- ખાટી ક્રીમ - 175 મિલી;
- ટોબીકોની રો - 45 ગ્રામ;
- ગરમ ચટણી - સ્વાદ.
તૈયારી
ચોખા ઉકળવા અને તેને નોરી શીટ વચ્ચે વિતરિત કરો. ખાસ વાંસની સાદડી સાથે રોલમાં સીવીડ ગડી અને ટુકડાઓમાં રોલને કાપી નાખવો. મશરૂમ્સ ખાડો અને અડધા કલાક માટે ઉકાળો. સમાપ્ત મશરૂમ્સ ચોપ અને કરચલા માંસ સાથે મિશ્રણ, પણ ટુકડાઓ માં પૂર્વ કટ. ખાટા ક્રીમ, હોટ સૉસ, મેયોનેઝ અને ટોબીકો કેવિઆરના પ્રકાશ ચટણી તૈયાર કરો. ભરણ પર ચટણી રેડવાની અને તેને ચોખાના રોલ્સ પર મુકો. ચટણી ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી જમણા હેઠળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રોલ્સ સાથે વાનગી મૂકો.
હોટ ટિપ્પુરા રોલ્સ
ઘટકો:
રોલ્સ માટે:
- સુશી માટે ચોખા - 230 ગ્રામ;
- ચોખા સરકો - 35 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 5 ગ્રામ;
- નોરીના પાંદડા - 7 પીસી.;
- કાકડી - 130 ગ્રામ;
- એવોકાડો - 130 ગ્રામ;
- કરચલો લાકડી અથવા પીવામાં સૅલ્મોન - 95 ગ્રામ
Tempura માટે:
- લોટ - 115 ગ્રામ;
- પાણી 230 મિલિ.
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - 95 ગ્રામ
તૈયારી
પાકકળા રોલ્સ હંમેશા રસોઈ ચોખા સાથે શરૂ થાય છે. એકવાર અનાજ સંપૂર્ણપણે વેલ્ડિંગ થાય છે, તેમને ચોખાના સરકો અને દાણાદાર ખાંડના મિશ્રણથી ભરો. ગરમ કરવા ચોખા કૂલ, અને માત્ર પછી બાકીના ની તૈયારી પકડ