તમારી પાસે પૂરતી નસીબદાર ઇન ધ વૂડ્સ ફટકારી સુંદર અને મોહક હાલતું મશરૂમની પર્વત હોવ તો, પછી તે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે લણણી મશરૂમ્સ શરૂ સમય છે. શિયાળામાં માટે સૌથી સફળ હાલતું મશરૂમ્સ બ્લેન્ક્સનો માટે સરળ વાનગીઓ, તેમજ શો તમે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ફ્રીઝરમાં માં મશરૂમ્સ સ્થિર કરવાની ઓફર કરે છે.
શિયાળામાં માટે boletus સ્થિર કેવી રીતે?
શિયાળા માટે ભેંસો તૈયાર કરવાની સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તો માર્ગ હીમ છે. અલબત્ત, વિચાર ફ્રીઝરમાં ખાલી જગ્યા હોય તો જ સમજાય. આગળ પ્રક્રિયા માટે બનાવાયેલ મશરૂમ્સ સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, તેમને તમામ બાજુઓથી પરિક્ષણ કરીને અને બગડેલા રાશિઓથી છુટકારો મેળવવામાં આવે છે. જો boletus સ્વચ્છ છે અને જમીન અને જંગલ કાટમાળ ન હોય તો, તે પાણી સાથે તેમને સંપર્ક ન સારી છે અને ધોવા નથી. સ્વચ્છ અને શુષ્ક કાપડ સાથે ધૂળને સાફ કરવું વધુ સારું છે, પછી મશરૂમ્સને ઠંડું કરવા માટે બેગમાં ફોલ્ડ કરો અને કેમેરા પર મોકલો.
કેન માં શિયાળામાં માટે boletus મીઠું કેવી રીતે - લણણી માટે પ્રિસ્ક્રિપ્શન
ઘટકો:
- તાજી બોટથી તાજી લેવામાં - 2.2 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - 1.9 એલ;
- મીઠું મોટા પ્રમાણમાં નથી - 115 ગ્રામ;
- કાળા કિસમિસના પાંદડા - 5 પીસી.;
- સુવાદાણા (છત્રી અથવા ઊગવું) - સ્વાદ માટે;
- કાળા મરી (પીણા) - 8-10 પીસી.;
- લૉરલ મોટી નહીં - 3-5 પીસી.;
- એક ક્લેર્નશનની કળીઓ - 5-7 ટુકડાઓ
તૈયારી
, Wormholes અને સડી સ્થાનો વગર માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તા હાલતું પસંદ માંસમાં મીઠું ભેળવીને તેમને પગ અને ટોપીઓ શેર અને તેમના સરેરાશ કદ ટુકડાઓ કાપી ધોવા માટે. આશરે ચાર લિટરના વોલ્યુમ સાથે યોગ્ય જહાજમાં, અમે થોડું પાણી રેડવું, તેને ઉકળવા આપો અને તૈયાર મશરૂમ સમૂહને રેડવું. કન્ટેનરની સામગ્રી ઉકાળવાથી, અમે ઉષ્મા ઘટાડે છે અને મશરૂમ્સને ત્રીસ મિનિટ માટે રાંધવા, ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન હંમેશા ફીણને ઉતારીએ છીએ.
હીટ ટ્રીટમેન્ટ વીસ મિનિટ પછી હાલતું કિસમિસ પાંદડાં, વરિયાળી, વટાણા કાળા મરી, લવિંગ અંકુર અને પત્તા, અને મીઠું રેડો ફેંકવું.
એકવાર હાલતું નીચે, અને લવણ જેમાં તેઓ બાફેલી હતા ડુબી દેખાવ પારદર્શક બને, વિષયવસ્તુ receptacles આવરી લેવામાં સેન્ટિમીટર એક દંપતિ માટે તે ઉકળતા દ્વારા પ્લેટ માંથી કન્ટેનર દૂર કરવા માટે, અગાઉ તૈયાર જંતુરહિત મોટી બરણીઓની પર મશરૂમ્સ ફેલાય છે, અને લવણ જળ રેડીને બાદ છદ્માવરણ કન્ટેનર ઢાંકણા અને ઠંડું કર્યા પછી આપણે પાકા અને સંગ્રહ માટે ઠંડુ સ્થાન પર જઈએ છીએ. મશરૂમ્સ તે દિવસે મીઠું ચડાવેલા દિવસથી સાડા અને અડધા મહિના સુધી ઉપયોગ માટે તૈયાર થશે.
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે boletus અથાણું?
ઘટકો:
- તાજી બોટથી તાજી લેવામાં - 2.2 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - 980 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 55 ગ્રામ;
- મીઠું નથી રાંધ્યું આયોડાઈડ - 120 ગ્રામ;
- સરકો (9%) - 140 મિલી;
- લસણના લવિંગ - 7-9 ટુકડા;
- વટાણામાં સુગંધિત મરી - 7 પીસી.;
- લોરેલના પાંદડા મધ્યમ કદના હોય છે - 7 પીસી.;
- કળીઓ માં લવિંગ - 5 પીસી.;
- સૂર્યમુખી, ગંધહીન તેલ - 190 મીલી.
તૈયારી
જસ્ટ હિમ અને અથાણુંના કિસ્સામાં, મેરિનેટિંગ માટેના પિકપોકેટ્સને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પસંદગી કરવી આવશ્યક છે. શંકાસ્પદ નમુનાઓને અને નમુનાઓને રંગવામાં ક્વોલિફાઇંગ રહ્યું અશુદ્ધિઓ, મોટા કટ છુટકારો અને પાન જેમાં શુદ્ધ મીઠું પાણી થોડો રેડીને મૂકવામાં ઓફ ફૂગના સમૂહ બાકાત રહેશે. કન્ટેનરની સામગ્રી ઉકાળવાથી, તેને પંદર મિનિટ સુધી રાંધવા, પછી તે એક ચાળણી પર રેડવું અને તે ડ્રેઇન કરે અને તેને ઠંડું મૂકો.
આ ક્ષણે આપણે અથાણાં માટે પ્રવાહી તૈયાર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. પથ્થર vodichki મીઠું અને બિન-iodized ખાંડ ઉમેરો પ્રમાણનાં ઉપર સૂત્ર, એક LAUREL પર્ણ, લવિંગ કળીઓ, વટાળા મરી અને peeled અને સમારેલ લસણ દાંત ફેંકો.
આટોમીને ઉકાળવાથી, અમે તેમાં થોડું નમ્રતાપૂર્વક મશરૂમ્સ મૂકીએ અને તેમને ઉકળવા દો. બાટ્ટાસ વીસ મિનિટ માટે મરીનાડમાં રાંધવામાં આવે તે પછી, આપણે તેમને શુદ્ધ અને વંધ્યીકૃત વાહિનીઓ તૈયાર કરે છે. આ marinade પણ બાકી, સરકો પ્રિસ્ક્રિપ્શન અને મશરૂમ્સ સાથે કાંઠે મસાલેદાર અનુગામી પ્રવાહી રેડવું સંપૂર્ણપણે વિષયવસ્તુ આવરી. અમે જંતુરહિત કેપ્સવાળા વર્કસ્પેસને સીલ કરો, તેને ગરમ ધાબળો હેઠળ આત્મનિર્દેશન માટે ફેરવો અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.