સાલો ઘણા લોકો માટે પ્રિય પ્રોડક્ટ છે, જે તમે ફક્ત બજાર પર જ ખરીદી શકતા નથી, પણ ઘરથી સ્વાદિષ્ટ રીતે જાતે રસોઇ કરી શકો છો. તે ખૂબ સુગંધી અને ઉત્સાહી ટેન્ડર બહાર ચાલુ કરશે. આજે આપણે તાણમાં ચરબીને કેવી રીતે ઉમેરવું તે તમને કહીશું.
લવણમાં સલો
ઘટકો:
- ચરબીયુક્ત ડુક્કર - 2 કિલો;
- પાણી - 5 આઇટમ્સ;
- લોરેલ પર્ણ - 4 પીસી.;
- મરીના વટાણા - 5 પીસી.;
- મીઠું - 1 વસ્તુ;
- લસણ - 1 પીસી.
તૈયારી
ઠંડા લવણમાં બેકનને અથાણું કરવા, ઊંડા શાકપાન લઈ લો, તેને પાણીમાં પાણી રેડવું, મીઠું રેડવું અને માધ્યમની આગ પર વાનગીઓ મૂકવી. અમે પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને પછી લવંડરને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરીએ છીએ. સાલો નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે, તેમને ધોવા અને સૂકા. પછી દરેક સ્લાઇસને અદલાબદલી લસણ સાથે ઘસવું અને સ્વચ્છ રંગમાં રસેલ પર્ણ અને મરી સાથે મળીને મૂકવામાં આવે છે. આ પછી, ઠંડુલા લવણ સાથે ચરબી રેડવું અને 3 દિવસ માટે છોડી દો. આગળ, અન્ય 5-10 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર અને મીઠું માં જાર દૂર કરો. તૈયાર મીઠું ચટેલું લોટને જારમાંથી ખારા સાથે લેવામાં આવે છે, કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે, મસાલાથી ઘસવામાં આવે છે, જાડા કાગળમાં લપેટીને અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહમાં મૂકવામાં આવે છે.
એક જાર માં લવણ માં salting માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ડુક્કરની ચરબી - 500 ગ્રામ;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- પાણી - 1 વસ્તુ;
- જમીન કાળા મરી - ચપટી;
- લોરેલ પર્ણ;
- લસણ - સ્વાદ.
તૈયારી
પહેલાં તમે લવણમાં લસણ સાથે મીઠાને મીઠું કરો, ઉત્પાદનને તૈયાર કરો, તેને નાના સમાંતર ટુકડાઓમાં કાપી દો. એક વાટકીમાં, મીઠું, ખાંડ રેડવું, પાણી રેડવું અને થોડુંક જમીન મરી ફેંકવું. પરિણામી મિશ્રણ ચરબી ઘસવામાં અને તે જાર માં ચુસ્ત મૂકવામાં. ટુકડાઓ વચ્ચે એક લૌરોલ પર્ણ અને અદલાબદલી લસણ મૂકે છે. અમે બાકીના લવણ ભરીએ છીએ અને ટોચ પર કાર્ગો સ્થાપિત કરીએ છીએ. અમે 3 અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં વર્કપીસને દૂર કરીએ છીએ. સમાપ્ત ચરબી સૂકવવા અને એક જાડા કાગળ દરેક સ્લાઇસ લપેટી.
ગરમ સળગવું માં સાલો
ઘટકો:
- ઇન્ટરલેયર સાથે ચરબી - 800 ગ્રામ.
લવણ માટે:
- સમુદ્ર મીઠું - 7 tbsp. ચમચી;
- ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 1.5 એલ;
- લોરેલ પર્ણ - 4 પીસી.;
- લવિંગ - 5 પીસી.;
- મીઠી મરીના વટાણા - 10 પીસી.;
- લસણ - 8 ડાર્ટિકલ્સ
કોટિંગ માટે:
- લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ;
- મીઠી જમીન પૅપ્રિકા - 2 tsp.
- મીઠું સમુદ્ર - 3 tsp.
- ગ્રાઉન્ડ મરી - 1,5 tsp.
તૈયારી
સાલો ધોવાઇ, પેપર ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે અને 3 ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે. હવે અથાણું ની તૈયારી પર જાઓ: ઉકળતા પાણીમાં લોરેલ પર્ણ, મરીના દાણા, મીઠું, લવિંગ અને અદલાબદલી લસણ ફેંકવું. અમે લગભગ 2 મિનિટ ઉકળે છે, અને પછી તે આગ દૂર. ગરમ ખારા ચરબી ભરો અને ટોચ પર એક પ્લેટ સાથે આવરણ. ઠંડક કર્યા પછી, અમે લગભગ 3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં વાનગી દૂર કરીએ છીએ. સમય વિરામ બાદ, ચરબી કાઢો અને કાગળના ટુવાલ પર તેને સૂકવી દો. લસણ સાફ થાય છે, પ્રેસ દ્વારા સંકોચાઈ જાય છે, મસાલા અને લોખંડની જાળીવાળું પૅપ્રિકા ઉમેરો. અમે તૈયાર ચરબી સાથે તૈયાર મિશ્રણને ઘસવું, ફૅશન ફિલ્મમાં દરેક ભાગને લપેટી અને ફ્રીઝરમાં એક દિવસ માટે તેને દૂર કરો. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ઉત્સાહી સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને છે.
ડુંગળીની છાલ સાથે સાલોમાં સલો
ઘટકો:
- ચરબીયુક્ત - 1,5 કિલો;
- લસણ - 1 ભાગ;
- પાણી - 1 એલ;
- મીઠું દંડ - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી કુશ્કી - મુઠ્ઠી;
- મરીના દાણા અને શુષ્ક લોરેલના પાન
તૈયારી
ઠંડા પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, લૌરલ પર્ણ, ડુંગળી ચોખા અને ઘંટડી મરી ફેંકો. ઉદારતાપૂર્વક બધા મીઠું, મજબૂત આગ પર મૂકી અને બોઇલ લાવવા પછી ધીમેધીમે ચરબીયુક્ત, અદલાબદલી મૂકી, અને 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, અમે પ્લેટમાંથી ડીશને દૂર કરીએ છીએ અને સમાવિષ્ટો ઠંડું કરીએ છીએ. આગળ, અમે ફ્રિજમાં એક દિવસ માટે ચરબીને દૂર કરી અને તે પછી એક અથાણાંના ટુકડાને 15 મિનિટ સુધી ફેલાવો. લસણ સાફ કરવામાં આવે છે, ચાલો પ્રેસમાં જઈએ અને તેને બધી બાજુથી ટુકડાઓ નાખીએ. અમે બીજા દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ચરબીને જાળવી રાખીએ છીએ, અને પછી અમે તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.