પ્રોફિોલોલી - પ્રકાશમાં હૂંફાળું ઉત્પાદનો અંદર ભરવા સાથે કણક બનાવવામાં નીચે તમે કસ્ટાર્ડ સાથે પ્રોફિઅરોલ્સ માટે રેસીપી, તેમજ રસોઇમાં રસદાર ભરણ સાથે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટે વાનગીઓ મળશે.
કસ્ટાર્ડ સાથે કસ્ટાર્ડ - ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- દાણાદાર ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- sifted ઘઉંના લોટ - 160 ગ્રામ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- ચિકનના ઇંડા - 4 પીસી.;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર - 250 મી.
ક્રીમ માટે:
- રેતીની ખાંડ - 120 ગ્રામ;
- દૂધ ગાય - 500 એમએલ;
- ઘઉંના લોટ - 80 ગ્રામ;
- માખણ -130 જી;
- મીઠું - એક ચપટી;
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- વેનીલાન
તૈયારી
અમે પ્રોફિઅરોલ્સ માટે કસ્ટાર્ડ સખત મારફત માટે રેસીપી વર્ણન દ્વારા શરૂ. મીઠું અને ખાંડ સાથે લોટ મિક્સ કરો. એક નાના વાસણમાં, પાણીમાં રેડીને, તેલ ઉમેરો, પ્લેટ પર મૂકો અને માખણ પીગળે ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો. પછી અમે વધુ મજબૂત ગરમી કરો અને મિશ્રણ ઉકળવા તુરંત જ પ્રવાહીમાં ડ્રાય મિશ્રણ રેડવું, ઝડપથી મિશ્રણ કરો અને પ્લેટમાંથી દૂર કરો. લગભગ 15 મિનિટ માટે કૂલ દો. પછી ઇંડા એક પછી એક ઉમેરો, સતત સમૂહને ચાબુક મારવી. તે મીઠાઇની બેગ સાથે ભરો અને પકવવા ટ્રે પર એક માપ મણકો મૂકો. 180 ડિગ્રી કિલોમીટર પ્રાઈમરોલીથી 25 મિનિટ.
હવે આપણે પ્રોફીરોલ્સ માટે ક્રીમના પ્રિસ્ક્રિપ્શનનું વર્ણન કરીએ છીએ. ગાયનું દૂધ ખાંડ, ઇંડા અને લોટ સાથે જમીન પર ઉતરે છે અને નાની ફાંસડા પર મૂકવામાં આવે છે. આ બધા સમય સમૂહ મિશ્ર છે 10 મિનિટ પછી, તે ઘાડું શરૂ થશે. આગમાંથી ક્રીમ દૂર કરો, નરમ તેલ, વેનીલાન અને મિશ્રણ ઉમેરો. અમે તેમને પેસ્ટ્રી સિરીંજ સાથે ભરીએ છીએ. નીચલા પ્રોફીરીઓલોમાં નાના છિદ્ર બનાવે છે અને તેના દ્વારા અમે તૈયાર કસ્ટાર્ડમાં મુકતા છીએ.
સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે Profiteroles - રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- કુદરતી તેલ - 100 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- ઘઉંના લોટ - 150 ગ્રામ;
- મીઠું - એક ચપટી;
- ક્રીમ - 50 મી.
ભરવા માટે:
- બીજ - 100 ગ્રામ;
- સહેજ મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ - 100 ગ્રામ;
- શુદ્ધ તેલ - 20 મી;
- બાફેલી ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
પ્રથમ, 3 બીજ માટે ઘડિયાળ સૂકવવા. અને તે પછી અમે ઉકળવા હવે અમે પોતે પ્રોફિઅરોલ કરી રહ્યા છીએ: પાનમાં પાણી અને ક્રીમ રેડવાની, તેલ, મીઠું અને બોઇલ ઉમેરો. લોટ કાપી ઉકાળવાથી આગમાંથી સામૂહિકને દૂર કરો, ઝડપથી લોટ રેડવું અને સ્પાટુલાને સરળ માસમાં મિશ્રણ કરો. ચાલો કણક કૂલ કરીએ દરેક રાંધણ ઇંડા, દરેક stirring પછી સારી રીતે દાખલ થાય છે. બિસ્કિટિંગ કાગળ સાથે પકવવા શીટને કવર કરો. પેસ્ટ્રી બેગ સાથે પેસ્ટ્રી ભરો અને તેનો ઉપયોગ કણકમાંથી બૉમ્બને પાનમાં મૂકવા માટે કરો. 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. સમાપ્ત થયેલ પ્રોફિઅરોલ્સ ટૂથપીકથી વીંધેલા હોય છે, જેથી વરાળ રીલિઝ થાય છે અને તેમને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરે છે. હવે ચાલો ભરણ ભરીએ. બ્લેન્ડરમાં આપણે ઠંડુ બાફેલી સ્ટ્રિંગ કઠોળ, હેરિંગ અને બાફેલી ઈંડા મૂકીએ છીએ, ધીમે ધીમે ઓલિવ ઓઇલમાં રેડવું અને બધું જ એક સમાન શુદ્ધ રૂપમાં ફેરવો. અમે તેમને અમારા પ્રોફિઅરોલ્સ સાથે ભરીએ છીએ.
ઘરે બિનઅનુભવી પ્રોફિઅરોલ્સ માટેની રાંધણ
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- સૌથી વધુ ગુણવત્તાવાળા ઘઉંના ઘઉંનો લોટ - 160 ગ્રામ;
- પાણી 125 મીલી;
- ચિકનના ઇંડા - 5 પીસી.;
- તેલ - 100 ગ્રામ;
- ગાયનું દૂધ - 125 મિલી;
- મીઠું
ભરવા માટે:
- સીફૂડ - 150 ગ્રામ;
- સોફ્ટ રિકોટા ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- હેમ - 150 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 75 જી;
- કુદરતી દહીં - 75 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - 30 જી
તૈયારી
પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ મિક્સ, માખણ મૂકી અને મિશ્રણ બોઇલ દો. તાત્કાલિક બધા લોટ મૂકવા અને ઝડપથી કણક ભેળવી. એક કોમામાં સામૂહિક સંગ્રહ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી ગરમી અને ઝટકવું ઘટાડવો. આશરે 70 ડિગ્રી સુધી કણક કૂલ. હવે સખત રીતે ઇંડાને એક પછી એકમાં દાખલ કરો, સળગાવવું. તૈયાર કણક અમારા માટે જરૂરી છે