મીઠાઈવાળી માછલી એક સુગંધી બન્યા તે પહેલાં પણ સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર જોઈ શકાય છે, અમારા પૂર્વજો કેચના સંગ્રહને લંબાવવાનો લસણનો ઉપયોગ કરતા હતા. માછલીના અવશેષોમાંથી, ઘણાં રાંધેલા સલમુુર - મજબૂત સળિયામાંથી માછલીથી ઠંડા નાસ્તા .
હકીકત એ છે કે આજકાલ સોલ્ડેડ માછલીને બધે જ ખરીદવામાં આવી શકે છે, પણ સલમુરની વાનગીએ તેની સુસંગતતા ગુમાવી નથી, કારણ કે તે માછીમારો માટે વધુ પડતો સંગ્રહ કરે છે, અને કુદરતી ઉત્પાદનોના પ્રેમીઓ માટે એક સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ નાસ્તો રસોઇ કરવાનો ઉત્તમ રસ્તો છે.
સુથારનો સલમુર
નીચે આપેલ સલામુર રેસીપી આદર્શ છે: સરકો એસિડ તેમાં સંપૂર્ણપણે સંતુલિત છે, અને માછલીના ટુકડા વધારે સૉલ્ટન નથી થઈ શકે.
ઘટકો:
- પાણી 890 મિ.લી.
- ખાંડ - 115 ગ્રામ;
- સરકો - 115 મીલી;
- મીઠું - 115 ગ્રામ;
- કાર્પ - 1.6 કિલો;
- ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 95 મી.
તૈયારી
- સલમુર તૈયાર કરો તે પહેલાં, માછલીને કાપી નાંખવી જોઈએ, માથું કાપી નાખવું જોઈએ, અને પછી બાકીના લાંછનને સારી રીતે વીંછળવું.
- તૈયાર માછલીને સમાન જાડાઈના ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે અને દંતાસ્પદ વાનગીઓમાં નાખવામાં આવે છે.
- પાણીમાં સરકો અને મીઠું સાથે ખાંડ ઓગળવું જોઈએ. પરિણામી ઉકેલ માછલીના ટુકડાઓમાં રેડવામાં આવે છે અને લગભગ એક દિવસ માટે ઠંડીમાં તેમને છોડી દેવો જોઈએ. જો તમે માછલીના નાના ટુકડાને મીઠું નાંખશો તો સમય 12 કલાક ઘટાડી શકાય.
- પછી, સલમુરની તૈયારી લગભગ પૂર્ણ છે, તે સરપ્લસ મેરીનેડને મર્જ કરવા માટે રહે છે, માછલીને માખણ સાથે ફરી વળવું અને ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે મિશ્રણ કરે છે.
- ઠંડક પછી, જાડા બીન સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.
મેકરેલ ઓફ Salamur - રેસીપી
સલામુર નદી અને દરિયાઈ બન્ને માછલીઓમાંથી બનેલી હોય છે, બંને સ્થિર અને તાજુ, સફેદ અને લાલ બંને. નીચે અમે તાજી મેકરેલ અથાણું ના ટેકનોલોજી વિશ્લેષણ કરશે.
ઘટકો:
- મેકરેલની પટલ - 540 ગ્રામ;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- સરકો - 240 એમએલ;
- મીઠી મરીના વટાણા - 5 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ.
તૈયારી
- 250 મિલિગ્રામ પાણીનું બાફવું, મીઠું અને સરકોનું ચમચી સાથે ગરમ અને પાતળું ખાંડ સુધી તેને ઠંડું કરો. મરીના દાણાને તોડી નાખો અને તેમને આરસના ટુકડામાં ફેંકી દો.
- આ fillets ઉડી છાલ, આ marinade રેડવાની અને બે કલાક માટે છોડી દો. સમય જતાં, વધારાનું પ્રવાહી નકામું છે, અને મેકરેલ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે.
- સાદ્રશ્ય દ્વારા, તમે રુસૂરને રુસૂરુસ માટે ક્રૂશિયન કાર્પ અથવા અન્ય માછલીથી સ્વાદમાં પુનરાવર્તન કરી શકો છો. યાદ રાખવાની મુખ્ય બાબત એ છે કે પાતળા માછલીના ટુકડા, તે જેટલી ઝડપથી તે ચૂકી જશે.