Sauerkraut - રેસીપી

Sauerkraut અત્યંત ઉપયોગી અને વિટામિન્સ સમૃદ્ધ ઉત્પાદન છે, ખાસ કરીને વિટામિન સી. આ વાનગી શરીરની પ્રતિરક્ષા અને તણાવ પ્રતિકાર વધારે છે, હૃદય મજબૂત અને કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ઘટાડે છે, અને તેનો ઉપયોગ ખાસ કરીને પુરુષો માટે ઉપયોગી છે - સાર્વક્રાઉટ ક્ષમતા પર લાભદાયી અસર ધરાવે છે. રસોઈ સાર્વક્રાઉટ માટે કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ નીચે તમારા માટે રાહ જોઈ રહ્યા છે.

Beets સાથે સાર્વક્રાઉટ - રેસીપી

ઘટકો:

• સફેદ કોબી - 3 કિલો;
• બીટ્સ - 1 કિલો;
• બાફેલી પાણી - 1 લિટર;
• લોરેલ પર્ણ - 3 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 1 કપ;
• સરકો - 1 કપ;
• કાળા મરીના દાણા - 7 પીસી.;
• સુગંધિત મરી વટાણા - 5 પીસી.;
• મીઠું પથ્થર - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

અમે કોબી સાફ, ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા દૂર, પછી ખાણ અને અડધા હેડ કાપી. હવે દરેક અર્ધ કાપીને 5 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, જે બદલામાં ચોરસ દ્વારા કાપવામાં આવે છે. આ beets સાફ અને પાતળા પ્લેટો કાપી છે. અમે કોબી અને beets જોડાવા

અમે દરિયાઇ બનાવવા: પાણી ઉકાળો, તેને મસાલા, મીઠું અને ખાંડને ફેંકી દો. ઓછી ગરમી પર, ઓછી ગરમી પર લગભગ 10 મિનિટ માટે માર્નીડ ઉકાળો, અને પછી લગભગ 1 મિનિટ માટે સરકો અને બોઇલ રેડવાની છે. કોબી અને બીટ્સ કેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને તૈયાર માર્નીડથી ભરવામાં આવે છે. અમે 3-4 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને બીટ્સ સાથે કોબી છોડી દો. અને તે પછી તે તૈયાર થશે.

લવણ માં સાર્વક્રાઉટ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• અંતમાં જાતોના સફેદ કોબી - 2.5 કિલો;
• ગાજર - 400 ગ્રામ;
• પત્તા - 4 પીસી.;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી

તૈયારી

મીઠું અને ખાંડ પાણીમાં દ્રાવ્ય છે. તે બાફેલી અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવું જોઈએ. કોબી કટકો. ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે અને મોટી છીણી સાથે પણ પીધેલું છે. પછી શાકભાજી અને મિશ્રણ ભેગા કરો. હવે આપણે તૈયાર શાકભાજીને કેન માં ખસેડીએ છીએ, સહેજ ટેમ્પ. શાકભાજીઓના સ્તરો વચ્ચે લૌરલના પાંદડા ભરાય છે. અમે કોબી સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે જાર માં લવણ રેડવાની છે. અમે ઢાંકણાંની સાથે જારને આવરી લે છે (પૂર્ણપણે નહીં, તમે ટોચ પર ઢાંકણ મૂકી શકો છો) અથવા જાળી, વિવિધ સ્તરોમાં બંધ કરી શકો છો. અમે ઊંડા બાઉલ અથવા શાકભાજીમાં કોબીના બરણીને મૂકીએ છીએ જેથી આથો કે જે આથો દરમિયાન વધે છે તે કોષ્ટકમાં રેડતા નથી.

અમે ઓરડાના તાપમાને કોબીને 3 દિવસ સુધી છોડીએ છીએ.

આથો કોબી માટે ખંડમાં મહત્તમ તાપમાન લગભગ 20 ° સે જો તાપમાન ઊંચું હોય તો, આથોની પ્રક્રિયા ઝડપથી વધી જશે, અને કોબી પહેલાથી શરૂ થશે અને 2 દિવસ પછી તે તૈયાર થશે.

સાર્વક્રાઉટ માટે સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• સફેદ કોબી - 3 કિલો;
• એક મોટી ગાજર - 1 ટુકડો;
• લોરેલ પર્ણ - 3 ટુકડાઓ;
• કાળા મરીના દાણા - 10 પીસી.;
• મીઠું

તૈયારી

કોબી ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા, ખાણ અને shinkuyem માંથી સાફ થયેલ છે. એક છીણી પર ગાજર ત્રણ - તે માત્ર સામાન્ય મોટા પર શક્ય છે, અને ગાજર માટે એક છીણી- koreiski ઉપયોગ શક્ય છે. એક મોટી બાઉલ અથવા પોટ અને મિશ્રણ માં ગાજર અને કોબી ગણો. હવે મીઠું સાથે વનસ્પતિ મિશ્રણ છંટકાવ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું નથી કે જેથી તમારી સ્વાદ માટે લેવામાં આવવી જોઈએ. મરી અને ખાડીના પાનમાં ઉમેરો, નરમાશથી ફરીથી, બધું મિશ્રિત થાય છે. હવે કોબીને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો અને અમે તેને સારી રીતે કોમ્પેક્ટ કરીએ છીએ. તે મહત્વનું છે કે કોબી રસ દો અને તેની સાથે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે. આથો કે જે આથો દરમિયાન રજૂ થાય છે તે કોષ્ટકમાં રેડતા નથી, તે કન્ટેનરમાં કોબીના જારને મૂકવા માટે વધુ સારું છે. અને હવે એક મહત્વનો મુદ્દો - કોબીથી તમારે હવા છોડી દેવાની જરૂર છે. આ દિવસ માટે 3-4 વખત તમારે કોઈકવાર લાંબી કોબી કરી નાખવાની જરૂર છે - તે છરી અથવા લાંબી લાકડી બની શકે છે. જો તમે આવી કોઈ પ્રક્રિયા ન કરો તો, કોબી, અલબત્ત, પણ કામ કરશે, પરંતુ તે લાક્ષણિક કડવાશ સાથે હશે. લગભગ 3 દિવસ પછી, હળવા હળવા બનશે અને ઓછુ થશે - કોબી તૈયાર થશે!

સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ માટે આ રેસીપી સહેજ સુધારી શકાય છે - કોબી ક્રાનબેરી અથવા સફરજન ઉમેરી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.