કોળુની મોસમ પ્રગતિમાં છે, અને તેથી તે તમારી મનપસંદ વાનગીઓ માટે આધાર તરીકે તેજસ્વી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવાનો સમય છે. કેસ્સરો અને કોળુંના કોરીયિજ સાથે, કોળુંના પાઈ ઓછા લોકપ્રિય નથી, જેને બાદમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે જેને ટેર્ટ કહે છે, કારણ કે અમેરિકન કોળું પાઇની ખાસિયત ટૂંકા સમયના કણક અને એક નાજુક, ક્રીમી ભરવાનો આધાર છે.
ઉત્તમ નમૂનાના અમેરિકન કોળુ પાઇ પ્રિસ્ક્રિપ્શન
આ રેસીપી ચોક્કસપણે જૂના જમાનાનું કહી શકાય, પરંતુ તે "ક્લાસિક" સાથે આ વ્યાખ્યાને બદલવા માટે વધુ યોગ્ય હશે. સ્વાદની સંયોજનોની બધી સરળતા હોવા છતાં, કોળાની કુશળતા ગ્રાહકોને તેની વૈવિધ્યતાને સાથે આશ્ચર્ય પમાડી દેતી નથી.
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 195 જી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- માખણ - 75 જી;
- દાણાદાર ખાંડ 35 ગ્રામ;
- પાણી - 15 મી.
ભરવા માટે:
- શેરડી ખાંડ - 130 ગ્રામ;
- પાણી 75 મિલિ.
- ક્રીમ (33% ચરબીનું પ્રમાણ) - 480 મિલી;
- કોળુ રસો - 410 ગ્રામ;
- જમીન આદુ, લવિંગ, મસ્કલેટ - 1/2 ચમચી દરેક;
- ગ્રાઉન્ડ તજ - 1 1/4 tsp.
- ઇંડા - 4 પીસી
તૈયારી
તૈયારી રેતીના આધારમાંથી આપવી જોઈએ: લોટ અને દાણાદાર ખાંડ સાથે નાનો ટુકડો બટકું તેલ માં ફેરવો, ઇંડા માં હરાવ્યું, પાણી રેડવાની અને ફરીથી મિશ્રણ. તૈયાર કણક કોમમાં એકત્રિત કરો અને તેને ફિલ્મ સાથે લપેટી. ભરવાના સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં આધાર છોડો.
ઉકળતા પાણીમાં ખાંડનું વિસર્જન કરો અને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે આગ ચાંદીને તેને સોનેરી બનાવવા માટે રાખો. ગરમી ઘટાડવા પછી, ક્રીમ અડધા રેડવાની, જગાડવો, બાકીના ક્રીમ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકળવા દો. દરમિયાન, ઔષધો સાથે કોળું શુદ્ધ હરાવ્યું. મલાઈ જેવું કારામેલ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ઇંડાને ડ્રાઇવિંગ કરતા પહેલાં થોડો ભરીને ઠંડું કરો.
કણક સ્તર બહાર રોલ, તેની સાથે બીબામાં તળિયે અને બાજુઓ આવરી, અને તે પર ભરવા કોળું રેડવાની છે. આશરે એક કલાક માટે પ્રેયરેટેડ 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પરંપરાગત અમેરિકન કોળું પાઇ મૂકો. થોડા સમય પછી, કટીંગ પહેલાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે સારવાર ઠંડું.
તજ સાથે અમેરિકન કોળુ પાઇ - રેસીપી
મસાલેદાર સ્વાદ સાથે સંતૃપ્ત, ઠંડા સિઝનમાં ક્યારેય કરતાં ખોરાક વધુ સુસંગત છે. નાજુક ભરણ સાથે આ કોળાની વાનગી, તજ અને બૌર્બોનના સ્વાદને જોડે છે - પાનખર માટે આદર્શ છે.
ઘટકો:
- ટૂંકા પેસ્ટ્રી ;
- ચાબુક - માર માટે ક્રીમ - 240 મિલી;
- દૂધ - 240 મિલી;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
- કોળુ રસો - 470 ગ્રામ;
- વેનીલા - 1 1/2 tsp
- જમીન તજ - 2 ટીસ્પૂન;
- દાણાદાર ખાંડ - 135 ગ્રામ;
- મેપલ સીરપ - 60 એમએલ;
- બૌર્બોન - 30 મી.
તૈયારી
ટૂંકા પેસ્ટ્રીને બહાર કાઢો, તેને પસંદ કરેલ ફોર્મ સાથે વિતરિત કરો અને તેને 190 ડિગ્રી પર blushes ત્યાં સુધી તેને સાલે બ્રે and બનાવવા માટે મૂકો. આધાર કૂલ અને ભરવા પર લે છે. ક્રીમ, દૂધ અને ઇંડાને યોલ્સ સાથે ભેગું કરો. અલગ વેનીલા, તજ, ખાંડ અને મેપલ સીરપ સાથે, કોળું પ્યૂઅલ ભળવું. બૌર્બોનના કોળાની મિશ્રણમાં રેડવું અને 15 મિનિટ માટે આગ પર બધું મૂકો. ધીમે ધીમે કોળાની પૂન માટે દૂધ રેડવું અને મિશ્રણ ફરીથી બે મિનિટ thickens સુધી રાહ જુઓ. થોડું ભરીને ઠંડું કરો અને તેને કણકના પાયામાં રેડવું. 30-35 મિનિટ માટે પ્રેયરેટેડ 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક મૂકો.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે અમેરિકન કોળું પાઇ
ઘટકો:
- ટૂંકી કણકની પેકિંગ;
- કોળુ રસો - 390 ગ્રામ;
- વરાળવાળા દૂધ - 530 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- તજ - 2 ચમચી. ચમચી;
- જમીન લવિંગ, આદુ - 1 ચમચી
તૈયારી
20 મિનિટ (તાપમાન - 185 ડિગ્રી) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રેતાળ આધાર મૂકો. પૂરક માટે બધા ઘટકો ભેગા કરો અને તેમને થોડું ઠંડુ રેતીના આધાર પર રેડવું. અન્ય 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે કેક પાછા ફરો. ઠંડી કાપી પહેલાં