જો તમે ધાર્મિક માન્યતાઓને કારણે મટઝા ખાતા ન હોવ તો, પ્રાથમિક ઘટકોમાંથી કડક કેક તમારા ખોરાકનો ભાગ બની શકે છે. હોમ માટઝાહ ખૂબ ઝડપથી અને સરળ બનાવવામાં આવે છે કારણ કે તેના માટે કણકને પ્રેરણા અથવા આથો લાવવા માટે લાંબા સમયની જરૂર નથી. ઘરમાં રસોઈ મેટોની તમામ સૂક્ષ્મતાના વિશે, અમે વધુ વાનગીઓમાં વાત કરીશું.
યહૂદી મેટઝોની વાનગી
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 1 1/4;
- મોટી ઇંડા;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- પાણી - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
જ્યારે પકાવવાનો પહાડનું તાપમાન 180 ડિગ્રીના ચિહ્ન સુધી પહોંચે છે, ત્યારે બ્રેડ કણકને રાંધવા અને રોલ કરવા માટે અમારી પાસે પૂરતો સમય છે. મીઠું સારી ચપટી સાથે લોટ મિક્સ કરો. અલગ, પાણી અને માખણ સાથે ઇંડા હરાવ્યું, અને લોટ માટે પ્રવાહી ઉમેરો. અમે કણક ભેળવીએ, તેને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો અને મીલીમીટરના ઓર્ડરની જાડાઈ સાથે તેને મોટા કેકમાં રોલ કરો. કાળજીપૂર્વક મેટ્ઝોને પકાવવાની શીટ પર ચાદર અને પંચર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં matzo તૈયારી 10-12 મિનિટ લે છે, જે પછી અમે કેક દૂર, બે કલાક ઠંડી અને પછી પ્રયાસ કરો.
ઘઉં અને મકાઈનો લોટનો માતસાહ
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 250 ગ્રામ;
- મકાઈના ટુકડા - 200 ગ્રામ;
- પાણી 190 મિ.લી.
- તેલ - 3 tbsp ચમચી
તૈયારી
મહત્તમ શક્ય તાપમાન માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat, મોટા ભાગના ઉપકરણો પર તે 250 ડિગ્રી છે બંને પ્રકારના લોટને ભેગા કરો અને શુષ્ક ઘટકો પર પાણી અને તેલ રેડવું. આ સ્થિતિસ્થાપક કણકને ઘસવું, તેને 8 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક પળિયાવાળું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકડેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર બહાર નાખવામાં આવે છે. અમે કાંટો સાથે પેનકેકને ચોંટાડીએ છીએ અને મીઠું છંટકાવ કરીએ છીએ અને પછી ગરમ ભઠ્ઠીમાં ભુરો.
પકવવા પહેલાં ફ્લેટ કેકની વિનંતીને આધારે, તમે તલનાં બીજ, ખસખસ અથવા સુકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અથવા વધુ સારા ઉપયોગ માટે લોટના ભાગને બદલી શકો છો. બ્રાનમાંથી માત્સુ ઇલેક્ટ્રિક વેફરમાં શેકવામાં શકાય છે, બાદમાં તેને 200 ડિગ્રી સુધી પકવવામાં આવે છે અને તેમાં પકડેલી રફેલ કણક 20-30 સેકંડમાં શેકવામાં આવે છે.
સમગ્ર ઘઉંના લોટમાંથી માટા
ઘટકો:
- આખા અનાજનો લોટ - 2 વસ્તુઓ;
- પાણી ગરમ છે - 1 tbsp
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સુયોજિત કરવા માટે 230 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું, કણક ભેળવી આગળ વધો મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો અને પાણી રેડવું. લગભગ 3 મિનિટ માટે કણકને મિક્સ કરો, તેને 3-4 પિરસવાનું વિભાજીત કરો અને તેમાંના દરેકને પાતળા રોલ કરો. અમે કણકને કોઈપણ આકાર અને કદના ભાગમાં કાપીએ છીએ, તેને પકવવા ટ્રે પર મુકો, તેને વેદવું અને તેને 5-6 મિનિટ માટે રાંધવા માટે સેટ કરો.