ચેટ્ટી - રેસીપી

ચટણી મૂળ ભારતીય પકવવાની પ્રક્રિયા છે, જેમ કે કરી સૉસ . મસાલા અને સરકોના ઉમેરા સાથે તેને શાકભાજી અથવા ફળોમાંથી તૈયાર કરો. તેની સુસંગતતા મુજબ, તે હંમેશા એકરૂપ હોવું જોઈએ. વપરાશ પહેલાં વધુ સંતૃપ્ત સ્વાદ માટે, તે ઓછામાં ઓછા 1 મહિના માટે ઉકાળવામાં આવવી જોઈએ. ચાલો ચટણી ચટણી રસોઈ માટે તમારી સાથે મૂળ વાનગીઓમાં વિચાર કરીએ.

કેરીથી ચેટ કરો

ઘટકો:

• માખણ - 1 ચમચી;
• કેરી - 1 ભાગ;
• લાલ મરચું મરી - 1 પીસી.;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, કરી, સફરજન સીડર સરકો - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ચટણી કેવી રીતે રાંધવા? છાલમાં કાપોનો કાપ મૂકવો, પથ્થર દૂર કરો અને ધીમે ધીમે પલ્પમાંથી ચામડી કાપી દો. પછી તે નાના સમઘનનું અને ફ્રાય માખણ માં 5 મિનિટ માટે કાપી. આ સમયે, લાલ નાના મરચું મરીને કાઢો અને તેને કેરી સાથે પેનમાં ઉમેરો. લસણ એક લવિંગ મારફતે દબાવો. ચાલો આ મિશ્રણને સારી રીતે ઠંડું કરીએ, અને પછી બ્લેન્ડરમાં બધું સણસણવું, સ્વાદ માટે ખાંડ, મીઠું, કરી પાવડર, સરકો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને. અમે માંસ અને માછલી માટે આ ચટણી સેવા આપે છે

બીટર્નોટ ચટણી ચટણી - રેસીપી

ઘટકો:

• સલાદ - 4 પીસી.;
• સફરજન સીડર સરકો - 3 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
• ધાણા બીજ - 1 tbsp ચમચી;
• વેનીલા - ચૂંટવું;
• ઘંટડી મરી

તૈયારી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીટર્નોપ ગરમીથી પકવવું, સ્વચ્છ અને સમઘનનું કાપી. ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી અદલાબદલી. વિનેગારને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, કાળા મરી સાથે ખાંડ, ધાણા બીજ, વેનીલા અને છંટકાવ ઉમેરો. દાણાદાર ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બધું મિશ્રણ કરો, અને પછી ડુંગળી મૂકો. ફ્રાય 10 મિનિટ, સતત stirring બીટ્સ ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે રાંધવા. અમે આગમાંથી બીટ ચટણી દૂર કરીએ છીએ અને તેને ઠંડું કરીએ છીએ.

કોળાની ચેટ્ટી

ઘટકો:

• કોળું - 1,5 કિલો;
• લીંબુ - 2 ટુકડાઓ;
• વાઇન સરકો 5% - 100 મી;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• બલ્બ - 3 ટુકડાઓ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• તાજી ઋષિ

તૈયારી

કોળુ સાફ અને નાના સમઘનનું કાપી છે. અમે ખાંડ સાથે ઊંઘી પડીએ છીએ અને આખા રાત માટે છોડી દઈએ છીએ. ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે અને ઉડી કાપવામાં આવે છે, લસણને પ્રેસ દ્વારા સંકોચાઈ જાય છે અને લીંબાનો અડધો ભાગ કાપી નાખે છે. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સાથે મળીને કોળું પાળી, લીંબુ, લસણ, ડુંગળી, મીઠું, અને સરકો ઉમેરો. અમે પ્લેટ પર મૂકે છે અને લગભગ 1 કલાક માટે ધીમા આગ પર ઉકળતા, સામૂહિક ગૂમડું દો. અંતે, બારીક તીક્ષ્ણ ઋષિ મૂકો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા. અમે તૈયાર કરેલી ચટણી ચટણીને કોઈ પણ બાજુના વાનગી અને માંસમાં ઠંડી સ્વરૂપમાં સેવા આપીએ છીએ.