કોડ ચિહ્ન E322 ફૂડ એડિટિવ - સોયા લેસીથોન હેઠળ છુપાયેલું છે. સામાન્ય રીતે, તે પ્રમાણમાં નિરુપદ્રવી (કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેનું નુકસાન હજી સુધી સાબિત થયું નથી) સોયાબીન તેલ, શુદ્ધ કરેલું, ફિલ્ટર કરેલું અને નીચા તાપમાને કાઢવામાં આવે છે. E322 એ emulsifier તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે (એક ઉમેરવામાં આવે છે જે ઘટકોમાંથી એકબીજા સાથે ખરાબ રીતે મિશ્રણ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પાણી અને તેલ) અને એન્ટીઑકિસડન્ટ (તે ઉત્પાદનોને હવાના ઓક્સિજન સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં બગાડે નહીં). સોયા લેસીથિનની તક વ્યાપક છે, જો કહેવા માટે નહીં, પુષ્કળ:
- ખાદ્ય પેદાશોનું ઉત્પાદન - ચોકલેટ, મેયોનેઝ, કેટલાક ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો, મફિન્સ, ફટાકડા, બેકરી ઉત્પાદનો, માર્જરિન;
- પેઇન્ટ અને વાર્નિશ ઉત્પાદન - ઓઇલ પેઇન્ટ્સ અને ફેટી સોલવન્ટનો ઘટક;
- કોસ્મેટિક્સમાં - ક્રિમ, લોશન, માસ્ક, શેમ્પૂ, લિપ બામ વગેરે.
- ખાતર અને જંતુનાશકોના ઉત્પાદનમાં;
- ફાર્માકોલોજી - ચોક્કસ દવાઓના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ થાય છે, તેમજ ખોરાકમાં સ્વતંત્ર જૈવિક સક્રિય ઉમેરવામાં આવે છે.
હાનિકારક નથી અથવા E322?
E322, અથવા સોયા લેસીથિન, વિશ્વના ઘણા દેશોમાં (રશિયા, ઇયુ દેશો, યુએસએ) એક મંજૂર ઉમેરણ છે. તે દવાઓનો ઉપયોગ સમગ્ર રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે થાય છે:
- એક ડાયાબિટીસ અને સ્વાદુપિંડને - એક સ્વાદુપિંડ કામ સુધારવા માટે;
- જઠરાંત્રિય માર્ગના ક્રોનિક રોગો;
- ક્રોનિક લિવર રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે;
- સાંધા અને કરોડના રોગો;
- સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન રોગો
લેસીથિનની આટલી વિશાળ પ્રક્રિયા તેના મુખ્ય ઘટકોને કારણે છે - ફોસ્ફોલિપિડ્સ આ ચરબીવાળું પદાર્થો છે જે પ્રાણીઓના કોશિકાઓના શેલોના રચના માટે જરૂરી છે - કોષ પટલ. લેસીથિન પણ આપણા શરીરમાં ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ તેની માત્રા પૂરતી નથી, અને તેને ખોરાક સાથે દાખલ કરવી જ જોઇએ લેસીથિન મુખ્ય કુદરતી, કુદરતી સ્રોતો: ઇંડા, પ્રાણીઓના યકૃત, બદામ, સોયા.
કૃત્રિમ સાથે, વસ્તુઓ તદ્દન અલગ હોઈ શકે છે અહીં કેટલાક અવ્યવસ્થિત છે, જો કે, સોયા લેસીથિન વિશેના નહિવત્ નિવેદનો:
- એવા પુરાવા છે કે સોયા અને તેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ માનવીય મગજ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે, લાંબા ગાળાની યાદશક્તિમાં બગડી શકે છે અને મગજના પેશીઓના જથ્થામાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે;
- emulsifier E322 તે સમાયેલ સોયા isoflavones કારણે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ નુકસાન કરી શકે છે;
- સોયાના વારંવાર ઉપયોગથી એમિનો એસિડનું ચયાપચય કરવાની અસમર્થતા થઈ શકે છે;
- અને, કદાચ, સૌથી ન્યાયી જોખમ પરિબળ આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સોયામાંથી લેસીથિનનું ઉત્પાદન છે, પરિણામો, જેનો ઉપયોગ આપણે હજુ સુધી આગાહી કરી શકતા નથી.
પરંતુ, આ બધા ભયજનક આંકડા હોવા છતાં, હજી સુધી E322 હાનિનું કોઈ સ્પષ્ટ પુરાવા નથી. માનવીય શરીર પર E322 ની સત્તાવાર રીતે ઓળખી નકારાત્મક અસર એ એલર્જીની શક્યતા છે, કારણ કે કૃત્રિમ લેસીથિન અમારા શરીરના પેશીઓમાં એકઠા કરી શકે છે.