ઉઝબેક ખાનપાનની વાનગીઓ હંમેશા કોઈપણ અતિશયતા અને રાંધણ આનંદ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ તેમને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ, અતિ સુગંધિત અને સંતૃપ્ત થવાથી રોકે છે. આમાંની એક ઉઝબેકમાં મટન શરૂપ છે, જેનો ઉપયોગ અમે નીચે આપણી સામગ્રીમાં આપેલી છે.
કેવી રીતે ઉઝબેક મટન એક લેમ્બ ઉકળવા માટે - રેસીપી
ઘટકો:
- યુવાન ઘેટાં પાંસળી - 530 જી;
- બટાકા - 530 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 220 ગ્રામ;
- મરી લાલ બર્ન - 1 પોડ;
- ડુંગળી બલ્બ - 265 ગ્રામ;
- તાજા ગાજર - 220 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 220 ગ્રામ;
- જમીન કાળા મરી;
- ટેબલ મીઠું;
- તાજા ઊગવું ના ટ્વિગ્સ.
તૈયારી
શૂર્પ તૈયાર કરતી વખતે, અમે લેમ્બ પાંસળીને ધોઈએ, કાપીને કાપીને, તેને પાણીથી ભરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. આ સમય દરમિયાન અમે બધી જરૂરી શાકભાજી તૈયાર કરીશું. મારા બટાટા, ચોખ્ખા અને ચાર અથવા છ ભાગોમાં કાપીને, છાલવાળી ગાજર કાપલી મગ, અને બલ્બ્સ અડધા રિંગ્સ. તાજા ટમેટાંને ઉકળતા પાણીથી ઝાટકણી કાઢવામાં આવે છે, જેમણે કેન્દ્રમાં ક્રોસફોર્મ કાપ મૂક્યો છે, અમે સરળતાથી ત્વચાને દૂર કરી અને નાના સમઘનનું પલ્પ કાપી નાખ્યું છે. અમે બલ્ગેરિયન મરી વીંછળવું, અમે બીજ સાથે દાંડી છુટકારો મળે છે અને રિંગ્સ કાપી. એ જ રીતે અમે મરચાંની મરી સાથે કરીએ છીએ (જો તેને વાનીમાં ઉમેરવામાં આવે છે).
અમે બટાટા, ગાજર અને ટમેટાના સ્લાઇસેસ, મીઠી મરી અને મરચાંને સૂપમાં મુકીએ છીએ અને પંદર મિનિટ પછી અમે ત્યાં એક રે અને તાજા ગ્રીન્સ મૂકીએ છીએ, જે અમે અગાઉથી ધોવા અને ક્રશ કરીએ છીએ.
રાંધવાની પ્રક્રિયાની સમાપ્તિના થોડાક જ મિનિટો પહેલાં, અમે શુર્પને મીઠું ચડાવવું અને જો ઇચ્છિત હોય તો તમારા સ્વાદમાં મસાલા ઉમેરો.
એક કઢાઈમાં મટનથી એક ઉઝ્બેક shurpa રસોઇ કેવી રીતે - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 1,7 કિલો;
- બટેટા - 1,7 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 220 ગ્રામ;
- મરી લાલ બર્ન - 1 પોડ;
- ડુંગળી બલ્બ - 950 ગ્રામ;
- ડુંગળી લાલ - 950 ગ્રામ;
- તાજા ગાજર - 950 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 950 ગ્રામ;
- તાજા ગ્રીન્સ (ધાણા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા) - 0.5 મોટા જુમખું;
- લસણનું માથું - 1 ભાગ;
- જમીન ધાણા - 15 ગ્રામ;
- હોપ્સ-સનલી - 15 ગ્રામ;
- zir - 15 જી;
- જમીન કાળા મરી - 5 જી;
- ટેબલ મીઠું
તૈયારી
પ્રથમ, અમે તાજા મટન કાપી, હાડકા ના fillet અલગ. બાદમાં કઢાઈમાં સ્વચ્છ પાણી ભરવામાં આવે છે અને કેમ્પફાયર પર રસોઇ કરવા માટે મૂકવામાં આવે છે. અડધા કલાક પછી, કટ લેમ્બના પલ્પને ઉમેરો, અને બીજા વીસ મિનિટ પછી, લાલ ડુંગળીના મોટા રિંગ્સ. કઝાનની સામગ્રીને પંદર કે વીસ મિનિટ માટે કુક કરો, જે પછી આપણે ગાજરને નાના સમઘન અને ડાઇસમાં ટમેટાના સમઘન વગર કાપી નાખીએ.
વીસ મિનિટ પછી અમે બીજ અને બટાકાની કંદ છોડીને છંટકાવ કરીને અને મોટા આડા પડતા લોબ્યુલ્સમાં કાપીને, બલ્ગેરિયન મરીને, રિંગ્સ દ્વારા કાપવામાં આવે છે. એ જ તબક્કે, અમે વાનગીમાં એક સામાન્ય ડુંગળી દાખલ કરીએ છીએ. તે સાફ અને પાતળા રિંગ્સ અથવા સેમિરીંગ માં કાપી જ જોઈએ.
અમે શુક્રને બીજા દસ મિનિટ માટે આગ પર રાંધીએ અને પછી અદલાબદલી તાજી ગ્રીન્સ ફેંકીએ. તે લેવી જોઈએ
હવે અમે બટાટા અને અન્ય તમામ શાકભાજીના નરમાઈને છીંકવાથી ઇશારો કરીને વાસણને દબાવી દઈએ છીએ, અમે વાનગીને ઉકાળવામાં થોડા વધુ મિનિટ આપીએ છીએ, અને તમારી પ્રિય ગ્રીન્સના ટ્વિગ્સ સાથે પકવવા અને તાજા ખાટા ક્રીમ ઉમેરીને સેવા આપી શકીએ છીએ.