કલાકારોની તૈયારી કરવાની પદ્ધતિઓ પાંચ હજાર વર્ષથી વધુ લોકો જાણે છે, તે પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ, ગ્રીક અને રોમન દ્વારા ઉગાડવામાં આવી હતી. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ એક સ્વાદિષ્ટ અને શક્તિશાળી સંભોગને જાગ્રત કરતું તરીકે ગણવામાં આવી હતી. કદાચ તે શૃંગારિક કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ ખ્યાતિ હતી જેણે તેમાંથી વાનગીઓની વાનગીઓ એટલી લોકપ્રિય બનાવી.
આર્ટિચૉક્સ ખરીદવા માટે, તમારે તેમના કદ અને તાજગી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે: સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ ફળો, સૂકા પાંદડા વિના, શોધેલી ફલોરેસ્કન્સ સાથે મધ્યમ કદના લીલા હોય છે.
કલાકોકોક્સની તૈયારીમાં કોઈ વિશિષ્ટ મુશ્કેલીઓ નથી. યાદ રાખવા માટેની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ ફળો લાંબા સમયના સ્ટોરેજને આધીન નથી, જેમ કે તેમાંથી રાંધવામાં આવેલી વાનગી.
શુદ્ધિકરણ કલાત્મક, અમે પ્રથમ બાહ્ય અને આંતરિક પાંદડા તોડીએ છીએ, અમે વિલી દૂર કરીએ છીએ, જે પાંદડાઓ હેઠળ રહે છે. આ પ્રક્રિયાના પરિણામે માંસલ કોરની નિષ્કર્ષણ હોવી જોઈએ, જેનો ઉપયોગ મોટે ભાગે આર્ટિચૉક્સની તૈયારીમાં થાય છે.
કલાકોકોક્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે વિશે, અમે તમને વધુ વિગતવાર જણાવીશું.
Artichokes તૈયાર કરવા માટે એક ઉત્તમ રેસીપી
ઘટકો:
- કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું અને મરી
તૈયારી
મારા artichokes હાર્ડ પાંદડા માંથી સાફ કરવામાં આવે છે, કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પાંદડા વચ્ચે માખણ અને લસણ પાતળા ટુકડાઓ મૂકવામાં આવે છે. અમે થોડાક 20 મિનિટ માટે આર્ટિક્કોક્સ તૈયાર કરીએ છીએ, સ્લેગને ઠંડું કરો અને તેને ટેબલ પર સેવા આપો.
આ વાનગીના સ્વાદની સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ , અથવા બ્રેસમિક સૉસ આપશે .
સફરજન સાથે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ કચુંબર
આર્ટિકોક્સની તૈયારી માટેની આ વાનગી પનીર, આર્ટિચૉક્સ અને સફરજનના સ્વાદના મિશ્રણથી અલગ પડે છે, જે રંગોમાં રસપ્રદ છે.
ઘટકો:
- કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ - 4 ટુકડાઓ;
- સફરજન - 1 ભાગ;
- "પરમેસન" - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી લીલા - 1 ટોળું;
- લીંબુ - 2 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
અડધા લીંબુથી પાણી સાથે લીંબુનો રસ એક વાટકોમાં મિક્સ કરો, તેમાંથી યુવાન આર્ટિચૉક્સને શુદ્ધ કરો. અન્ય લીંબુમાંથી રસ બહાર સ્વીઝ, ઓલિવ તેલ અને કાળા મરી ઉમેરો. તીક્ષ્ણ સ્લાઇસેસમાં પરમેસન અને છાલવાળી સફરજન કાપો, મોટા પ્રમાણમાં લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ. અમે સલાડ વાટકીમાં સફરજન અને આર્ટિકોક્સ મૂકીએ છીએ, ડ્રેસિંગ, મીઠું અને મિશ્રણનું પાણી. અમે ટોચ પર પનીર મૂકી, લીલા ડુંગળી કાપી, તેમના પર કચુંબર છંટકાવ. કચુંબરની તૈયારી થોડોક સમય લાગે છે, પરંતુ પરિણામ તમને બધાને નિરાશ કરતી નથી.
માઈક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં artichokes રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- કલાટકોક - 4 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- 1/2 લીંબુનો રસ;
- રોઝમેરી;
- થાઇમ;
- મીઠું
તૈયારી
અમે artichokes સાફ, તેમને અડધા અને મીઠું માં કાપી લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ અને છંટકાવ કરો. અમે તેને એક ગરમી પ્રતિરોધક વાનગીમાં મૂકીએ છીએ, માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાપરવા માટે બનાવાયેલ છે, અને 10 મિનિટ (700 ડબ્લ્યુ) માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો.
બાફવામાં artichokes
આ માંસ અને માછલી માટે એક મહાન સાઇડ ડિશ છે.
ઘટકો:
- કલાટકોક - 4 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ સૂપ - 2 વસ્તુઓ;
- ઓલિવ તેલ - સ્વાદ માટે;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- સફેદ વાઇન - અડધી સદી;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
અમે પહેલાંના વાનગીઓમાં, કલાકોકોક્સ તૈયાર કરીએ છીએ, પાનમાં ઓલિવ તેલ રેડવું, લગભગ 5 મિનિટ માટે કાતરી કટ્ટીકોક્સ અને લસણને ફ્રાય કરો. વાઇન રેડવાની, બાષ્પીભવન વાઇનની બાષ્પીભવન થાય તે પછી, તીવ્ર અદલાબદલી ઊગવું ઉમેરો, અને સૂપમાં રેડવું, અડધા અડધા કલાક સુધી કલાકોક, કવર અને સ્ટયૂ બંધ કરો. ઢાંકણ ખોલીને, થોડુંક વધુ સ્ટયૂ કરી દેવું, સૂપ, મીઠું, મરી, કોષ્ટકમાં પીરસવામાં આવે છે.
મેરીનેટેડ આર્ટિકોક્સ - રેસીપી
અથાણાંવાળા આર્ટિકોક્સથી ખૂબ મોહક ઍપ્ટેઝર.
ઘટકો:
- શુદ્ધ કરેલું આર્ટિકોક્સ - 10 ટુકડા;
- પાણી - 1 એલ;
- કોષ્ટક સરકો - 500 એમએલ;
- મીઠું - 2 ચમચી;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- મસાલા અને સીઝનીંગ (લોરેલના પાંદડા, લવિંગ, મરચું, લસણ),
- ઓલિવ તેલ
તૈયારી
અમે જૂના પાંદડામાંથી કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો સાફ કરો, પગને કાપી નાંખો. ઊંડા શાકપાનમાં પાણી રેડવું, લીંબુના રસને સ્વીઝ કરો. Artichokes અડધા કાપી અને પાણી માં ડૂબવું, પાણીમાં થોડો સમય માટે રજા, જેથી અંધારું નથી. પછી પાન માં પાણી રેડવાની, સરકો ઉમેરો, જ્યારે મીઠું ઉકાળવામાં આવે છે અને સ્વાદ માટે મસાલા અને સીઝનીંગ ઉમેરો પરિણામી માર્નીડમાં કલાકોકોક્સ ઉમેરો, ચાલો થોડોક, 5 મિનિટ નાની ફળો પર રસોઇ કરીએ. તેમને ઓસામણિયું માં ફેંકવું, પ્રવાહી ગટર દો. તે પછી, અમે વંધ્યીકૃત રાખવામાં આર્ટિકોક્સ મૂકો, બળી ઓલિવ તેલ રેડવું અને ચુસ્ત lids બંધ કરો.