એક વાસ્તવિક પરિચારિકાને ફક્ત આ પ્રકારની ક્લાસિક વાનગીઓ બનાવવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડુપ્લિંગ્સ સાથે બોર્શ. અમે આ પરંપરાગત યુક્રેનિયન વાનગીને રાંધવા માટે તમારી સાથે થોડી સરળ વાનગીઓ વહેંચવા માટે તૈયાર છીએ.
ડમ્પિંગ સાથે યુક્રેનિયન borsch ઓફ રેસીપી
ઘટકો:
બોર્ચે માટે:
- પોર્ક પાંસળી - 1 કિલો;
- બટાટા - 4-5 ટુકડા;
- સલાદ - 2 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- કોબી - 1 વડા;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- સરકો - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
ડમ્પિંગ માટે:
- પાણી - 1 એલ;
- લોટ - 400-500 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું
તૈયારી
તમે ડમ્પિંગ સાથે borsch તૈયાર કરવા પહેલાં, તમે સૂપ ઉકળવા જરૂર છે. પાંસળીઓ છાંટવામાં આવે છે, એક વાસણમાં ફિટ કરવા માટે ટુકડાઓ માં સમારેલી અને બધા પાણી રેડવાની છે. પાંસળીને બબરચી ત્યાં સુધી પાણી ઉકળે છે અને પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરે છે.
રેન અને શાકભાજી કોગળા, અને તાજા પાણી રેડવાની છે. પાંસળી સાથે, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ અને 1 ડુંગળી પાનમાં મોકલવામાં આવે છે. ભવિષ્યના સૂપ પત્તા અને મરીના વટાણાના ચમચીમાં મૂકો. સૂપ 1,5-2 કલાક રસોઇ, સમયાંતરે સપાટી પરથી ફીણ દૂર, જેના પછી સૂપ cheesecloth દ્વારા ફિલ્ટર થયેલ છે, અને પાંસળી અમે માંસ બોલ લે છે.
અમે શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ: અમે બટાટાને સાફ કરીએ છીએ, તેમને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, ડુંગળીને વિનિમય કરીએ છીએ, મોટી છીણી પર બીટરોટને ઘસવું, અને કટકો કોબી. અમે શેકીને તૈયાર કરીએ છીએ: 5 મિનિટ માટે વનસ્પતિ તેલમાં બીટનો કંદ અને ફ્રાય, પછી સૂપ સાથે વનસ્પતિ રેડવાની, સરકો, ટમેટા પેસ્ટ અને સ્ટયૂ સોફ્ટ સુધી ઉમેરો.
અમે માંસ, બટાટા અને કોબીને સૂપ સાથે શાકભાજીમાં મોકલીએ છીએ. ડુંગળીને અલગથી ફ્રાય કરો અને તે સૂપમાં મૂકો. અડધા તૈયાર બટાકાની સુધી બધું કૂક, બીટનો કંદ ઉમેરો.
લોટ, પાણી, ઇંડા અને મીઠુંથી આપણે કણક ભેળવીએ છીએ, અમે તેમાંથી ડુપ્લિંગ્સ બનાવીએ છીએ અને બૉસ્ચમાં તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને રસોઇ કરીએ છીએ.
અમે બેકોન સાથે borsch ભરો, લસણ સાથે કચડી. મૂળ વાનગીઓના પ્રેમીઓ રસોઈના અંતમાં થોડું કાતરી સૂકા ફળો ઉમેરીને, પોઈન્ટ્સ અને ડમ્પિંગ સાથે બોસ્ચ તૈયાર કરી શકે છે.
ડુપ્લિંગ્સ સાથે પોલ્ટાવા borsch ની રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન સૂપ (+ બાફેલી ચિકન માંસ) - 1.5 એલ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- બીટ -1 પીસી.
- કોબી - ½ કોબી;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ટમેટા રસો - 3 tbsp. ચમચી;
- સરકો - 15 મિલી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ચરબી - 60 ગ્રામ
ડમ્પિંગ માટે:
- લોટ - 100 ગ્રામ;
- પાણી 60 એમએલ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
સમાપ્ત સૂપ એક ગૂમડું માટે લાવવામાં આવે છે અને અમે તેને પાસાદાર ભાત બટાટા, ચિકન અને કાપલી કોબી મૂકવામાં. ફ્રાઈંગ પાનમાં ચરબીને ફ્રાય કરો અને તેમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો. એકવાર ડુંગળી અને ગાજર નરમ થઈ જાય, પછી તેમને લોખંડની જાળીવાળું બીટ અને ટમેટા રસો ઉમેરો, સૂપની એક નાની માત્રા સાથે શાકભાજી રેડવાની અને બીટ સુધી સણસણવું ન થાય ત્યાં સુધી સરકો અને ખાંડને ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. સમાપ્ત બીટ ભઠ્ઠીમાં અમે મોસમ બોર્શ
મીઠું, ઇંડા અને પાણી સાથે લોટ મિક્સ કરો. કણકથી આપણે ડુંગળી બનાવીએ છીએ અને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને રસોઇ કરીએ છીએ. તૈયાર ડુંગળી સાથે પોલ્ટાવા borsch!