અમે હોમમેઇડ કેક પ્રેમીઓ દ્વારા ખુશી છે અને તમે ચોકલેટ કેક બનાવવા માટે ક્લાસિક રેસીપી કહેવું "Sacher".
કેક "Sacher" - એક ઉત્તમ રેસીપી
ઘટકો:
- કુદરતી તેલ - 180 જી;
- કાળા ચોકલેટ - 65 ગ્રામ;
- રેતીની ખાંડ - 145 જી;
- સૌથી વધુ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 165 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 6 પીસી.;
- કોગનેક - 10-15 મિલિ.
- ખાંડ વેનીલા - 5 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 15 ગ્રામ;
- કોકો પાઉડર 35 ગ્રામ;
- જામ જરદાળુ - 195 જી;
- બદામ - 45 ગ્રામ
ગ્લેઝ:
- બ્લેક ચોકલેટ (ગુણાત્મક) - 135 જી;
- માખણ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;
- દૂધ - 75 મી.
તૈયારી
એક મિક્સર અને ખાંડ સાથે માખણ ઝટકવું અમે ઇંડાને સરસ રીતે તોડીએ છીએ, પ્રોટિનને જરદીથી અલગ પાડીએ છીએ. અમે પ્રોટીનને અસ્થાયી રૂપે ઠંડામાં મુકી દીધું. ચોકલેટ ઓગળવું, અને પછી થોડી ઠંડી માખણ સમૂહ સાથે ચોકલેટ ભળવું. કોગ્નેકમાં રેડવું, વેનીલાની ખાંડમાં રેડવું અને સરળતા સુધી મિશ્રણ સાથે સઘન રીતે જગાડવો. મિશ્રકના સ્ટ્રોકને રોકવા વગર, અમે ચોકલેટ માસમાં યાર્લ્સ રજૂ કરીએ છીએ અને સરળ થતાં સુધી ચાબુક - મારની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખીશું.
હવે શુષ્ક મિશ્રણ તૈયાર કરો - ચામડીમાંથી બદામ સાફ કરો અને બ્લેન્ડરને કાંકરી કરો. અને તે થોડો નરમ પડ્યો છે, તે 10 મિનિટ પછી પાણી ગરમ કરે છે. લોટ કાઢો, તેને ઓક્સિજન સાથે સંક્ષિપ્ત કરો, અને પછી તેને પકવવા પાવડર અને કોકો સાથે ભળવું.
મિક્સર સાથે ઈંડાનો સફેદ ભાગ વિનિમય કરો, ઓછી ઝડપે શરૂ કરો અને ધીમે ધીમે તેને વધારી દો. પરિણામી સામૂહિક ખાંડ અને ઝટકવું એક મજબૂત ફીણ માટે રેડવાની છે. પરિણામી સમૂહના લગભગ અડધા ચોકલેટ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અહીં આપણે પકવવા પાવડર અને કોકો સાથે લોટ ઉમેરો. અદલાબદલી બદામ સાથે ત્રાસદાયક અને ધીમેધીમે મિશ્રણ. હવે, છેવટે, બાકીના ચાબૂક મારી પ્રોટીનને કણકમાં ઉમેરો અને એકીડ સુધી જગાડવો. પરિણામી કણક વિભાજીત સ્વરૂપમાં મૂકવામાં આવે છે. અમે આશરે 1 કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર કેક સાલે બ્રે. બનાવવા.
કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ગ્લેઝ ઓગાળવામાં ચોકલેટ મેળવવા માટે, દૂધમાં રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. આગળ, કુદરતી તેલ ઉમેરો અને સરળ સુધી જગાડવો જ્યારે હિમસ્તરની થોડી ઠંડું પડશે, અમે તેને અમારા ક્લાસિક કેક "Sacher" પર મૂકી.