પુષ્કળ ફળની લણણી દરમિયાન, ઘણા બેરી અને ફળો સૂકવવામાં આવે છે, સ્થિર અને સુરક્ષિત છે, ઠંડા સુધી તેમના "જીવન" ને લંબાવવો તે માટે. પરંતુ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લણણી એક વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ રીતે pastille તૈયાર કરવા માટે છે, જે સંગ્રહવા માટે વધુ અનુકૂળ છે. કેવી રીતે ઘર પર પેસ્ટલ બનાવવા માટે, અમે નીચે વિગતવાર વર્ણન કરશે.
પેસ્ટિલા - ઘરે રેસીપી
ઘટકો:
- સફરજન - 920 ગ્રામ;
- પાણી 215 મિલિ.
- તજ - 1 ચમચી. ચમચી;
- રસ 1/2 લીંબુ
તૈયારી
રસોઈ પહેલાં, સફરજન પકડવું. તેમને ના કોર દૂર કરો, તેમને સમઘન કાપી અને enameled વાનગીઓ તેમને મૂકવા. ગરમ પાણી અને સફરજન પર સફરજન કાપી નાંખ્યું. આશરે 10 મિનિટ સુધી સફરજનને નકામું રાખો અથવા નરમ થાય ત્યાં સુધી. ફળ માટે લીંબુનો રસ સ્વીકારો અને તજ છંટકાવ. મૃદુ સફરજન તૈયાર કરો અને છૂંદેલા બટાકાની અજમાવો - જો તે ખાટા થઈ જાય, તો પછી મધ જેવી કુદરતી મીઠાશ ઉમેરો. પાતળા અને પણ સ્તર સાથે પકવવા શીટ સાથે આવરી લેવામાં ચર્મપત્ર પર સફરજન પુરી ફેલાવો. સફરજનથી ભાવિ હોમમેઇડ પેસ્ટિલા સાથે પકાવવાની ટ્રેને પકાવવાની પધ્ધતિના ઉપરના સ્તર સુધી રાખો અને લગભગ 6-8 કલાકના ઓછામાં ઓછા તાપમાને તેને સૂકવી દો.
ઘરે બેલેસ્કી પેસ્ટિલા
ઘટકો:
- સફરજન "એન્ટોનવોકા" - 7 કિલો;
- ઇંડા - 7 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 1,4 કિલો
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ધોવાઇ સફરજન સંપૂર્ણ અને સ્થળ ધોવા. 150 ડિગ્રી પર નરમ સુધી તેમને ગરમીથી પકવવું, અને પછી પિટ્સ અને છાલ છુટકારો મેળવવા માટે એક ચાળવું દ્વારા પલ્પ ઘસવું. તૈયાર ચાબૂક મારી સફરજનના જથ્થા સુધી તે તેજસ્વી થાય છે અને વોલ્યુમમાં વધારો નહીં કરે. ખાંડ સાથે 7 ઇંડા પ્રોટીન મીરિન્ડેઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે. સફરજનના ચટણી સાથે મેરેન્ગ્યુને ધીમેધીમે ભળવું અને પકવવા શીટને આવરી લેવામાં ચર્મપત્ર પર હવાના જથ્થાને ફેલાવો. ઘરે પેસ્ટિટેલની તૈયારીમાં 60 ડિગ્રી જેટલો સમય લાગશે. તે પછી, ટુકડાઓ કાપી અને ઠંડુ થઈ શકે છે, અને તમે સફરજનના જથ્થાને પહેલાંથી પ્રોટીન સાથે લુબ્રિકેટ કરી શકો છો, એક રોલમાં રોલ કરો અને અન્ય 3 કલાક માટે ડ્રાય છોડી દો, પણ પહેલાથી જ 50 ડિગ્રી પર.
ઘરમાં કોળું માંથી પેસ્ટિલ
ઘટકો:
- કોળુ રસો - 670 મિલી;
- પાણી 115 મિલિ.
- તજ - 2 ચમચી
- ખાંડ - 75 ગ્રામ
તૈયારી
સૂચિમાંથી તમામ ઘટકો ભેગા કરો, અને પછી ચર્મપત્ર પર તેમને વિતરિત કરો પેસ્ટલીને લગભગ 6 કલાકના ઓછામાં ઓછા તાપમાને સુકાઈ જવા દો કે જ્યાં સુધી તે તમારી આંગળીઓને ચોંટતા અટકાવે. રોલમાં તૈયાર કરેલ પેસ્ટિલ રોલ