જે લોકો ઉપવાસ કરે છે, તેમને ખોરાકમાં મશરૂમ્સ સહિતના ફાયદાઓથી સારી રીતે વાકેફ છે. તેઓ પોષક હોય છે, પરંતુ ઓછી કેલરી, વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડવામાં આવે છે. તેથી અમે મશરૂમ્સ સ્ટોર કરીએ છીએ (અમે તેમને તે સ્થળોએ એકત્રિત કરીએ છીએ જ્યાં નજીકના વ્યવસાય નથી, વ્યસ્ત ટ્રાફિક, લેન્ડફીલ સાઈટ સાથે રસ્તાઓ) અને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરો. અમે તમને કહીશું કે શિયાળા માટે કેવિઆર કેવી રીતે રાંધવું.
Caviar સરળ છે
બાટ્ટસથી શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ કેવીઅર ખૂબ જ મશરૂમ્સથી નહીં પણ મેળવી શકાય છે. આ નાસ્તો ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં કરી શકાય છે
ઘટકો:
- તાજા બોલેટસ - 3 કિલો;
- સફેદ મધ્યમ કદના કચુંબર બલ્બ - 6-7 પીસી.;
- ઠંડા દબાયેલા તેલ, સૂર્યમુખી ગંધહીન - 1 ગ્લાસ;
- જમીન મરી (કાળા, સુગંધિત અને સફેદ મિશ્રણ) - ½ ટીસ્પૂન;
- મધ્યમ કદના ગાજર - 4-5 પીસી.;
- ઉમેરણો વગર મીઠું, પર્વત અથવા સમુદ્ર - 2 tbsp. ચમચી;
- સુવાદાણા - જો જરૂરી
તૈયારી
શિયાળા માટે બટ્લેસમાંથી કાજાગર એક કઢાઈ અથવા શાકભાજીમાં જાડા તળિયે રાંધવામાં આવે છે. અમે શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાફ કરીએ છીએ મશરૂમ્સ સારી રીતે ધોવાઇ છે - સામાન્ય રીતે ટોપીઓ પર અને પગની નજીકમાં ઘણા કાટમાળ તેમને 5-6 ભાગોમાં કાપો, પાણીને રેડવું અને એક ડુંગળીને 20 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી રેડવું, પછી પાણી કાઢો. આ દરમિયાન, ડુંગળી સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, અને ગાજર મોટી છીણી અથવા કટ પર ત્રણ હોય છે. ગરમ માખણમાં આપણે ડુંગળી અને ગાજર પસાર કરીએ છીએ, જ્યારે તે નરમ હોય છે, ત્યારે અમે મશરૂમ્સ ઉમેરીએ છીએ. બધું એક સાથે, મીઠું, મરી મૂકો. જ્યારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન કરે છે, તમે સુવાદાણા મૂકી શકો છો, પરંતુ તે જરૂરી નથી - અને તેથી તે સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે
પછી અમે બ્લેન્ડર સાથે સ્ટ્યૂડેડ મશરૂમ્સને મશરૂ કરી દઈએ છીએ, અને અમને ઉકળવાથી મશરૂમ રો મળે છે, શિયાળા માટે અમે ફક્ત તેને રોલ કરીએ છીએ. વંધ્યીકૃત રાખવામાં અમે ગરમ કેવિઅર મુકતા, તેને બેસિન અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં પાણીમાં મૂકીને 15 મિનિટ સુધી જીવાણ કરવું.
અમે ઘરેલુ ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ
ઉનાળો અને પોડબેરેઝોવિકોવથી શિયાળ માટેનો એક જ સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર મલ્ટિવેરિયેટમાં મેળવવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ધોવાઇ અને peeled apiaries અને podberezoviki (1: 1) - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- મધ્યમ કદના ગાજર - 2 પીસી.;
- મીઠું ઉમેરણો વિના આયોડિન સફેદ - 2 tbsp. ચમચી;
- મરીની જમીન કાળા અને સુગંધિત - સ્વાદ માટે;
- અશુદ્ધ તેલ ગંધહીન - 50-70 મિલિગ્રામ
તૈયારી
અમે ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરીએ, તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને તેમને મલ્ટિવર્કના બાઉલમાં રેડવું. તેલ અને "ફ્રેઇંગ" મોડમાં ભરો, 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા, stirring, જેથી શાકભાજી બર્ન નથી. આ સમય દરમિયાન, ટુકડાઓમાં મશરૂમ્સ કાપીને ઉકાળવામાં આવે છે (જો તમે સાચવવા માંગો છો, કેપ્સ શુષ્ક, બટ્લેસના ફુટમાંથી કેવિઅર અને શિયાળા માટે podberezovikov પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે). અમે શાકભાજી સાથે મશરૂમ્સને જોડીએ છીએ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, "ક્વોન્કીંગ" મોડમાં, અમે 20 મિનિટ સુધી બધાને તોલવું, પછી તે અંગુઠા કરો. કોઈ બ્લેન્ડર ન હોય તો, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો. જો કે, જો ત્યાં કોઈ જાર ન હોય અથવા તમે રોલિંગ સાથે સંતાપ કરવા માંગતા ન હો, તો યાદ રાખો કે શિયાળા માટે બોલેટસ (કોઈપણ રેસીપી) માંથી મશરૂમ કચુંબર ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેને બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકના બૉક્સમાં મૂકો (જ્યારે તે ઠંડું પડે છે) અને સ્થિર કરો.