રસોઈમાં, ખાટા ક્રીમ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી પ્રોડક્ટ છે, તેનો ઉપયોગ ખાવાનો બનાવવા માટે થાય છે. તેથી, ઘણા ગૃહિણીઓ કેક માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય ખાટા ક્રીમ છે. તે શ્રેષ્ઠ કણક સાથે જોડાયેલું છે અને ડેઝર્ટ માટે એક નાજુક અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે.
કેવી રીતે ખાટા ક્રીમ બનાવવા માટે?
આ ક્રીમનો અનિશ્ચિત લાભ તેની તૈયારીની અત્યંત સરળતા છે, જે ઘટકો તેની રચનાને બનાવે છે તે સામાન્ય અને ઉપલબ્ધ છે. રાંધણ વ્યાવસાયિકોનો સામનો કરવો તે એક માત્ર સમસ્યા એ છે કે કેવી રીતે ખાટી ક્રીમને ઘાટી કરવી. આ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે, કેટલાક યુક્તિઓ આપવામાં આવે છે. રાંધણ બનાવવાની ચોક્કસ ઘનતા આપવા માટે, તમે નીચેના નિયમોને અનુસરી શકો છો:
- માત્ર ખૂબ ફેટી ખાટા ક્રીમ વાપરો - 25-30%;
- ક્રીમ ઠંડું, 30 મિનિટ માટે ઠંડી જગ્યાએ રાંધવા પછી;
- ચાબુક - મારની સમય ઘટાડવા માટે, ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે 10-15 મિનિટ પૂરતી છે;
- કન્ટેનરની ઉપરના કાપડમાં કાપડનો ઉપયોગ કરીને ખાટી ક્રીમથી વધારે ભેજ દૂર કરો અને છીણી સુધી ખાટા ક્રીમ બંધ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ;
- જો સીરમ અલગ કરવા માટે કોઈ સમય નથી, જિલેટીન અથવા વિશિષ્ટ જાડાઈનો ઉપયોગ કરો.
કેક માટે ખાટો ક્રીમ - રેસીપી
જ્યારે તમે દવા માટે ખાટા ક્રીમ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, ત્યારે તમારે ગુણવત્તા ઘટકો ખરીદવાની જરૂર છે. કયા પ્રકારની પકવરી બહાર આવે છે, ખાટા ક્રીમના ચરબી અને સ્વાદ પર આધાર રાખે છે. ખરેખર જાડા ક્રીમ મેળવવા માટે, માત્ર ઉત્પાદનોને જ ઠંડું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઉપયોગમાં લેવા માટેની વાનગીઓ પણ. ચાબુક મારવાની તીવ્રતા અને ઝડપ ક્રીમની ઘનતાને અસર કરે છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 1.5 કપ;
- ખાટા ક્રીમ - 0,5 લિટર
તૈયારી
- ઠંડકવાળા ઘટકોને મિક્સ કરો
- સરળ સુધી મિકસ મિક્સરને મહત્તમ પાવર અને વ્હિસ્કીક મિશ્રણ કરો.
- કેક માટે ખાટા ક્રીમ, પ્લેટ પર નાની રકમ મૂકી અને તપાસો કે શું સામૂહિક ફેલાતો નથી. જો નહિં, તો કેક માટે ખાટા ક્રીમ તૈયાર છે.
બિસ્કિટ માટે ખાટો ક્રીમ
સૌથી સરળ પકવવા એક બિસ્કિટ છે, જેના માટે તમારે ગર્ભાધાન તૈયાર કરવાની જરૂર છે, પછી કેક કોષ્ટકની એક વાસ્તવિક શણગાર બની જશે. ખાટા ક્રીમ બનાવવા માટે, રાંધવાના રાંધવાના ખૂબ સમયનો અનુભવ અથવા સમયની નોંધપાત્ર રકમની જરૂર નથી. ઘનતા માટે, રસોડામાં ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, માખણ, સ્ટાર્ચ અથવા જિલેટીન.
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ 30% - 300 મિલી;
- ખાંડ - 1 કપ;
- વેનીલા ખાંડ - 1 શેમ્પૂ.
તૈયારી
- ખાટી ક્રીમ અને તે વાટકી માં મૂકો.
- ખાંડને રેડવું અને મિક્સરને સૌથી વધુ ઝડપે હલાવો.
- એક કૂણું સફેદ સામૂહિક મેળવે ત્યાં સુધી વેનીલીન અને ઝટકવું ઉમેરો.
- બિસ્કીટ કાપી અને દરેક કેક ક્રીમ ચૂકી.
કેક માટે જિલેટીન સાથે ખાટો ક્રીમ - રેસીપી
કેક બનાવવાના રહસ્યો પૈકી એક એ છે કે ક્રીમને જાડા થવું જોઈએ, જેથી તેઓ પકવવાના ટોચ અને બાજુઓને સજાવટ કરી શકે. તેથી જિલેટીન સાથે ખાટા ક્રીમ જેવા સલામત વિકલ્પનો ઉપયોગ કરો, જે સાર્વત્રિક જાડું છે. વધુમાં, તે સાથે તે જરૂરી ઘનતા હાંસલ કરવા માટે શક્ય હશે, જો ઇચ્છા હોય તો, ક્રીમ સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે અલગથી સેવા આપી શકાય છે
ઘટકો:
- જિલેટીન - 1 ટીસ્પૂન;
- ખાંડ - 0.5 કપ;
- ખાટા ક્રીમ - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
- 100 મી. પાણીમાં જિલેટીન ધોવા.
- રેતી સાથે ખાટી ક્રીમ સાથે હરાવ્યું.
- જ્યારે જિલેટીન ફૂટે છે, પછી તેને માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પાણીના સ્નાનમાં ફરીથી ગોઠવો.
- જાડાઈને ઠંડુ કરવા અને તૈયાર મિશ્રણમાં રેડવાની મંજૂરી આપો, જે ફરી એક વખત 5 મિનિટ માટે હરાવ્યું છે. જાડા ખાટા ક્રીમ તૈયાર છે.
- પરિણામી માસ કોઈપણ આકાર આપવામાં આવે છે અને તે કેક સાથે સજાવટ કરી શકો છો.
કેક માટે દહીં ક્રીમ ક્રીમ
થોડું પરંપરાગત રેસીપી બદલીને, તમે મૂળ ક્રીમ ચીઝ ક્રીમ મેળવી શકો છો. મકાનમાલિક વધુ સંતોષજનક કેક બનાવવા માંગે છે તો કાચા કોટેજ પનીરની સૂચિમાં ઉમેરો એ એક સારો નિર્ણય હશે. બિસ્કિટ રસોઈયાને બદામ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળોનાં ટુકડા, ચોકલેટ તૈયાર કરવાં. આ સ્વાદિષ્ટ વધુ piquancy આપશે
ઘટકો:
- તાજી કુટીર પનીર - 200 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ 20% - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
- એક સમાન મિશ્રણ મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી કોટેજ ચીઝ અને ખાટા ક્રીમ મિક્સર સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે છે.
- ઉપકરણ બંધ કરી દેવા વગર, ખાંડનું પાવડર ઉમેરો.
- પરિણામી સમૂહ કેક સજાવટ
કસ્ટર્ડ ખાટા ક્રીમ
જ્યારે તમે રાંધણ માસ્ટરપીસ ટોચ પર મુખ્ય ભાર મૂકે જરૂર છે, કેક માટે કસ્ટાર્ડ ખાટા ક્રીમ તૈયાર. આ એ હકીકત છે કે તે ખૂબ ગાઢ અને ગાઢ છે. આ સામૂહિક બદામ, રેતીના ટુકડા અને ચોકલેટ ગોળીઓ સાથે સારી રીતે જોડાય છે. જાડા થર એ લોટ અને ઇંડા છે, જે મુખ્ય ઉપયોગમાં લેવાતા ભાગોમાંથી એક છે.
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ - 300 મી;
- ખાંડ - 1 કપ;
- વેનીલીન;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 2 tbsp. એલ.
- માખણ - 1 પેક
તૈયારી
- ખાંડ સાથે અંગત સ્વાર્થ, ઓછી ગરમી પર બોઇલ લાવો અને લોટ જોડો.
- બધા સારા મિશ્રણ અને પીડા ચાલુ રાખો.
- પછી વેનીલીન અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. એક લાકડાના spatula સાથે કરો.
- જાડું થવાની રાહ જુઓ અને આગમાંથી દૂર કરો. મિક્સર સાથે હરાવ્યું
- કૂલ અને ક્રીમ ખાટા ક્રીમ કેક માટે ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉમેરવા માટે પરવાનગી આપે છે. પછી મિક્સર સાથે ફરી બધા ભેગા કરો.
- બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં સમાપ્ત માસ મૂકો
એક કેક માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સૌર ક્રીમ
જો કેક ખૂબ સૂકા અને સખત હોય તો, તમે એક ચમત્કાર રેસીપી ઉપયોગ કરી શકો છો, જેની સાથે તમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં ડેઝર્ટ શુદ્ધ અને સૌમ્ય બહાર ચાલુ કરશે. ફળદ્રુપતાને સલાડ અને રસોઈ કેક ભરવા માટે પણ યોગ્ય છે. આ ક્રીમ બનાવવું ખૂબ સમય અને શક્તિ લેતા નથી, કારણ કે આ વાનગી પરંપરાગત એક સમાન છે.
ઘટકો:
- ખાટી ક્રીમ - 400 મી;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 400 એમએલ;
- વેનીલા અર્ક - 10 ગ્રામ;
- લીંબુ - 0,5 પીસી
તૈયારી
- 3 મિનિટ માટે મિક્સર સાથે ખાટા ક્રીમ ભળવું.
- ધીમે ધીમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો, જ્યારે હરાવ્યું ચાલુ રાખો.
- પરિણામી સમૂહ માટે વેનીલા અર્ક, લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- 15 મિનિટ માટે મિક્સર ઘટકોને હરાવવાનું ચાલુ રાખો - આવા સમયગાળા માટે ક્રીમ હવાની અવરજવર વગર, ઘનતા પ્રાપ્ત કરે છે.
- એક કલાક માટે ફ્રિજમાં કેક માટે ખાટા ક્રીમ દૂર કરો, અને પછી કેક સમીયર.
કેક માટે ક્રીમી ખાટા ક્રીમ
સાર્વત્રિક ભરણ ક્રીમ-ખાટા ક્રીમ છે, જે પોમ્પી અને મૃદુતાને અલગ કરે છે. તેની સહાયથી કેકને રાંધણ માસ્ટરપીસમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે, જે વિશિષ્ટ મસાલેદાર સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમ જેવા ઘટકોના મિશ્રણને કારણે છે. ગર્ભધારણ માત્ર સ્પોન્જ કેક માટે જ નહીં, પરંતુ કેક માટે પણ વપરાય છે.
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ 30% - 2 કપ;
- ક્રીમ - 250 એમએલ;
- ખાંડ - 1 કપ;
- વેનીલાન
તૈયારી
- ડેરી ઉત્પાદનો ઠંડુ થાય છે.
- આ મિશ્રણ પછી ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ચાબૂક મારી છે.
- ધીમે ધીમે રેતી અને વેનીલીન ઉમેરો, મિક્સરનાં કાર્યને રોક્યા વગર.
- કેક માટે ખાટા ક્રીમ ક્રીમ 10 મિનિટ માટે હરાવ્યું ચાલુ રહે છે, અને પછી ફિનિશ્ડ મિશ્રણ કેક માટે લાગુ પડે છે.
ખાટો ક્રીમ માખણ ક્રીમ
કેક માટે અન્ય સુશોભન ખાટા ક્રીમ તેલ છે, જે આકાર સારી રીતે રાખે છે. આ જાડા સાતત્યતા માટે આભાર પ્રાપ્ત થાય છે, પરંતુ સમૂહ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને કુદરતી સ્વાદોનો ઉપયોગ કરીને કોઈપણ સ્વાદ આપવામાં આવે છે. ક્યારેક પણ મૂળ સુશોભન મેળવવા માટે ખોરાક રંગ ઉમેરવા.
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
- દૂધ - 1 એલ;
- માખણ - 6 tbsp. એલ.
- ખાંડ - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
- એક બાઉલમાં, બધા ડેરી ઉત્પાદનોને ભેગા કરો, જે તે સમયે ગરમ હોવો જોઈએ.
- ઘટકોને ઓછી શક્તિથી સૌ પ્રથમ મિક્સરથી મારવામાં આવે છે.
- પછી ખાંડ ઉમેરો અને ઉપકરણને હાઇ પાવર પર સ્વિચ કરો. વૈભવ છે ત્યાં સુધી કેક માટે સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમ ચાબૂક મારી છે.
ખાટો ક્રીમ ચોકલેટ ક્રીમ
અદ્ભુત રીતે, કોઈપણ નોંધપાત્ર તારીખ માટે કેકને શણગારવા , કોકો સાથે ખાટા ક્રીમ બનાવશે તે સરળ રીતે તૈયાર કરો, પરંતુ સ્વાદ પણ પુખ્ત ખુશી થશે, માત્ર નાના ચોકલેટ પ્રેમીઓ નથી પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી - આ ગર્ભાધાનને એક અસમાન લાભ છે. કોકો પાઉડરની સામગ્રી માટે આભાર, ક્રીમ અકલ્પનીય સુગંધ મેળવે છે અને તે બધા ખાંડવાળી નથી.
ઘટકો:
- પાવડર ખાંડ - 2 tbsp. એલ.
- કોકો પાઉડર - 2 tbsp. એલ.
- ખાટા ક્રીમ - 300 મી.
તૈયારી
- કોકોને ખાંડ અને મિશ્રિત સાથે જોડવામાં આવે છે, ખાટી ક્રીમ ધીમે ધીમે ઉમેરવામાં આવે છે અને કાચા જમીન છે.
- પછી એકસમાન સુધી મિશ્રણ સાથે માસને મિશ્ર કરો.
- ક્રીમ તૈયાર ક્રીમ પર લાગુ છે