કસ્ટાર્ડ સાથે બ્રીચેસ

બ્રીચે અતિ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે તેલના ઉમેરા સાથે કણકમાંથી રાંધવામાં આવે છે. કણક અને ચોકલેટ ઘણીવાર કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે ફ્રાંસમાં, જ્યાંથી તે આવે છે, આઇસક્રીમ અને મુરબ્બો આ રોલ્સ સાથે સેવા અપાય છે. હવે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે કસ્ટાર્ડ સાથે ટ્વેરેસ્ટ બ્રીજીસ તૈયાર કરવી. તે ચા, કોફી અથવા હોટ ચોકલેટમાં ઉત્તમ ઉમેરો હશે!

પેટ્રિશિયર ક્રીમ સાથે બ્રાયોચે બ્રિચેસ

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 0,5 કિગ્રા;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• દૂધ - 250 મીલી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• તાજા ખમીર - 20 ગ્રામ;
• મીઠું - ચપટી

ક્રીમ માટે:

• yolks - 3 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 250 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ વેનીલા - 1 શેમ્પૂ.

તૈયારી

લોટને કાપીને ખાંડ, ખમીર અને મિશ્રણ ઉમેરો. પછી ગરમ દૂધ, સોફ્ટ માખણ, ઇંડા અને મીઠું માં રેડવાની છે. અમે સારી કણક ભેળવી ખોરાક પ્રોસેસરમાં આવું કરવાનું ખૂબ જ અનુકૂળ છે. આશરે 20 મિનિટ માટે મિક્સ કરો તે પછી, તે હૂંફાળું સ્થળ આવવા લગભગ એક કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન તે લગભગ 2 વખત વોલ્યુમમાં વધારો થવો જોઈએ.

જ્યારે કણક યોગ્ય છે, તો અમે ક્રીમની સંભાળ લઈશું: 2 yolks ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથે ઘસવું, દૂધના 2 ચમચી અને મિશ્રણ ઉમેરો. બાકીનું દૂધ ઉકળતા છે. એક પાતળા ટપકવું સાથે, તે ઝટકવું સાથે સતત stirring, ઇંડા મિશ્રણ માં રેડવાની છે. અને બીજા 2 મિનિટ માટે થોડું હરાવ્યું ચાલુ રાખો, જેથી ક્રીમ વધુ જામી જાય. પછી તેને ખાદ્ય ફિલ્મને આવરી દો અને ઠંડી છોડો.

કામની સપાટી લોટથી છાંટવામાં આવે છે, અમે કણક ફેલાવી અને થોડું ઉપરથી આપણે લોટથી ઘસવું. અમે તેને 40x30 સે.મી. સ્તરમાં રબર કરીએ છીએ. કણકને ક્રીમ સાથે ઊંજવું. વિનંતી પર, તમે હજી પણ ચોકલેટના વ્યવસ્થિત બીટ્સ કરી શકો છો. ચોક્કસપણે રોલમાં કણક રોલ અને ટુકડાઓમાં કાપી. ડીપ રાઉન્ડ ફોર્મ સારી રીતે માખણ સાથે lubricated છે, અમે workpieces બહાર મૂકે, તેમની વચ્ચે થોડો જગ્યા છોડીને, કારણ કે તેઓ હજુ પણ વધારો કરશે. 40 મિનિટ આવવા માટે છોડી દો, અને પછી whipped ઇંડા જરદી સાથે ટોચ મહેનત અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલો. 180 ડિગ્રી તાપમાન પર, કસ્ટાર્ડ 45 મિનિટ સાથે રસોઈયા બન.

કસ્ટાર્ડ સાથે બ્રિશો પેસ્ટ્રી

ઘટકો:

• લોટ - 800 જી;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• દૂધ - 300 મિલી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• તાજા ખમીર - 25 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 શેમ્પૂ.

ક્રીમ માટે:

• દૂધ - 0.5 લિટર;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• લોટ - 4 tbsp ચમચી;
• વેનીલિન - સ્વાદ માટે;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ

તૈયારી

આથો 150 મિલિગ્રામ ગરમ દૂધ અને એક ચમચી ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ખાદ્ય પ્રોસેસરની વાટકીમાં આપણે લોટને તોડીએ છીએ, બાકીની ખાંડ, દૂધ, વેનીલા ખાંડ અને ખમીર મિશ્રણ ઉમેરો. ધીમી ગતિએ માઉડિંગ મોડ ચાલુ કરો અમે ઇંડા ઉમેરીએ છીએ, જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે દખલ કરે છે, ત્યારે આપણે નરમ માખણ દાખલ કરીએ છીએ. તે પછી, લગભગ 15 મિનિટ માટે kneading અને માટી ની ઝડપ વધારો. પછી તેને એક ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને તેને જવા માટે 1 કલાક માટે છોડી દો.

પાકકળા ક્રીમ: 350 ગ્રામ દૂધ લગભગ ઉકાળવાથી લાવવામાં આવે છે. અમે ઇંડાને હરાવ્યું, લોટ અને બાકીનું દૂધ ઉમેરો અને તે સારું છે જગાડવો અમે પ્રાપ્ત કરેલા સમૂહને ગરમ દૂધમાં રેડવું, ખાંડ ઉમેરો અને stirring, heat. જાડું થવું પછી, ગરમીમાંથી દૂર કરો, વેનીલીન ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ખાદ્ય ફિલ્મ સાથે આવરે છે, જેથી કોઈ ક્રસ્ટ્સ રચે નહીં અને કૂલ કરવાનું છોડી દે.

કોષ્ટક પર કણક ફેલાવાથી અને તેને 36 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. દરેક ભાગને ફ્લેટ કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે, જે મધ્યમાં અમે ક્રીમના 2 ચમચી મુકીએ છીએ. કિનારીઓને ઉંચાઇ અને બાંધી દેવામાં આવે છે, જે ખૂબ જ નાના છિદ્ર છોડે છે. સિલિકોન મોલ્ડમાં, અમે કાગળ દાખલ કરીએ અને ટોચ પર એક છિદ્ર સાથે અમારી વર્કસ્પેસ મૂકો. મિનિટ માટે 30 મિનિટ છોડી દો. અને પછી સોનેરી બદામી સુધી 170 ડિગ્રી 25-30 મિનિટ પર ક્રીમ સાથે briocochet સાલે બ્રે..