પ્રિય શાશિકીઓ કોઈપણ માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે: બીફ, ચિકન, ડુક્કર, મુખ્ય વસ્તુ તે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવાનું છે. અને અલબત્ત, પોર્ક શિષ કબાબના દરેક પ્રેમીને તેનો શ્રેષ્ઠ વિચાર છે કે કેવી રીતે આ શ્રેષ્ઠ છે. મોટા ભાગે ડુક્કરના શીશ કબાબની વાનગીમાં સરકો છે, જો કે ઘણા જુદા જુદા marinades છે. પરંતુ પરંપરામાંથી ચલિત ન થવું જોઈએ અને સૌ પ્રથમ વિચારવું જોઈએ કે કેવી રીતે સરકોમાં ડુક્કરના ડુક્કરના શીશને કાઢવું.
સરકોમાં ડુક્કરના શીશ કબાબ
ઘટકો:
- ડુક્કર - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
- શીશ કબાબ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - 3 tbsp ચમચી;
- સરકો (પ્રાધાન્ય સફરજન) 6% - 250 મી;
- સ્વાદ માટે મીઠું
તૈયારી
અમે અડધા રિંગ્સ, માંસ સમઘનનું માં ડુંગળી કાપી. માંસ સાથે ડુંગળી કરો. સરકો અને મસાલા ઉમેરો, મિશ્રણ અને રેફ્રિજરેટર માં મૂકી સરકોના ડુક્કરના શીશ કબાબને મેરીનેટેડ કરવામાં આવશે અને તે 1 કલાક માટે થશે, પરંતુ તે વધુ સારું છે કે માંસ ઓછામાં ઓછું 2 કલાક અને આદર્શ રીતે તમામ 5. રસોઈ પહેલા ખાટો માંસ, તે ચાકડા પર ગરમ કરો અને ગરમ કોળા ઉપર ફ્રાય કરો.
ડુક્કરના શિશ કબાબ માટે મસાલાઓ ગમે તે ગમે તે લઈ શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એકસાથે બધું ફેંકવું નથી, નહિંતર આવા માંસ અશક્ય હશે.
મેસોનીઝમાં શાશિક
બીજું સૌથી લોકપ્રિય, શરાબ કબાબની વાનગીમાં ડુક્કરના મેયોનેઝમાં રેસીપી છે.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 2 કિલો;
- મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 6 ટુકડાઓ;
- મસ્ટર્ડ - 200 ગ્રામ;
- મરી, મીઠું સ્વાદ
તૈયારી
અમે માંસ અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, તેમને એક મૅર, મરી, મીઠું મૂકી અને ડુંગળીના રસને બનાવવા માટે હાથમાં મિક્સ કરો. મસ્ટર્ડ અને મેયોનેઝ મિક્સ કરો, માંસ અને મિશ્રણ ઉમેરો. પાન આવરી અને 6 કલાક માટે marinate છોડી દો.
કીફિરમાં ડુક્કરના શીશ કબાબ
ઘટકો:
- પોર્ક - 1,5 કિગ્રા;
- ખાંડ - 1,5 tsp.
- કેફિર (3.2%) - 1/2 એલ;
- ડુંગળી - 6 ટુકડાઓ;
- મરી, મીઠું
તૈયારી
ડુંગળીનો અડધો ભાગ ક્યુબ્સમાં કાપીને ટુકડાઓમાં માંસના કટ સાથે ભળી જાય છે. અમે થોડો કેફિર ઉમેરીએ છીએ, માંસને ભળવું જેથી તે સૂકવી શકે. ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ. ટોચ પર બાકીના ડુંગળી, રિંગ્સ કાપી, એક ઢાંકણ સાથે પણ આવરી અને ઓરડાના તાપમાને એક કલાક માટે છોડી દો. રેફ્રિજરેટરમાં 10-12 કલાકોમાં સફાઈ કર્યા પછી, જો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં ના નાખતા હોવ તો પછી માંસ 3-4 કલાકમાં તળેલું કરી શકાય છે.
લીંબુ સાથે ડુક્કરના નાકડાં
ઘટકો:
- ડુક્કર - 2 કિલો;
- લીંબુ - 3 ટુકડાઓ;
- બલ્બ - 3 ટુકડાઓ;
- મસાલોનું મિશ્રણ કબાબને છીંકવું - 1.5 tbsp ચમચી
તૈયારી
ડુક્કરના ટુકડાને સોસપેનમાં કાપો, અદલાબદલી ડુંગળી અને લીંબુ ઉમેરો. જગાડવો, ડુંગળી અને લીંબુ હાથ ખેંચીને, સીઝનીંગ ઉમેરો, ફરીથી જગાડવો અને રાત્રે માટે રેફ્રિજરેટર માં marinate છોડી દો.
ખનિજ જળમાં ડુક્કરના સ્ક્વર્સ
ઘટકો:
- ડુક્કર - 2.5 કિલો;
- ખનિજ જળ - 1 એલ;
- ડુંગળી - 6 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું.
તૈયારી
કટ ડુંગળી અને માંસને સોસપેનમાં ફેલાવો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. અમે ખનિજ પાણી ઉમેરીએ છીએ, તેને ભેળવીએ છીએ અને તેને 2-3 કલાક માટે કાચવું. ફ્રાય કરતા 30 મિનિટ પહેલાં, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
ડુક્કરના વાઇનમાંથી શીશ કબાબ
ઘટકો:
- પોર્ક - 1,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 6 ટુકડાઓ;
- ડ્રાય રેડ વાઇન - 300 એમએલ;
- મરી, મીઠું સ્વાદ
તૈયારી
લીધેલા ડુંગળીના અડધા ભાગને છાંટવું, બીજા અડધા રિંગ્સમાં કાપ મૂકવો. માંસ કાપો, દરેક ટુકડો મરી અને તે પણ ઉમેરો, અદલાબદલી ડુંગળી અને મિશ્રણ ઉમેરો. ધીમે ધીમે દારૂ ઉમેરો, તે વાસણમાં ભરાઈ જાય તે માટે પેનની સામગ્રીઓને ભેળવી ન ભૂલી. બાકીના ડુંગળી ઉપરથી નાખવામાં આવે છે, ઢાંકણની સાથેના પાનને બંધ કરો અને 3-4 કલાક માટે છોડી દો. ફ્રાઈમ પહેલાં સોલિમ.
બિસ્કિટમાં ડુક્કરના શીશ કબાબ
ઘટકો:
- પોર્ક - 1,5 કિગ્રા;
- પ્રકાશ બીયર - 1/2 એલ;
- ડુંગળી - 4 ટુકડાઓ;
- મરી, મીઠું સ્વાદ
તૈયારી
અમે ડુક્કર, મરી અને મીઠું દરેક ભાગને કાપીને એક પાન માં ફેલાવો. અમે મોટી છીણી પર ડુંગળીને ઘસવું, માંસમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો થોડું કરીને આપણે બીયરમાં રેડવું, માંસને ઉઝરડા કરીએ. ઢાંકણની સાથેના પાનને બંધ કરો અને 3-4 કલાક માટે મરીન કરો.
કિવિ સાથે કબાબ ડુક્કરની મૂળ રેસીપી
ઘટકો:
- ડુક્કર - 2 કિલો;
- કિવિ - 1 ટુકડો;
- ડુંગળી - 4 ટુકડાઓ;
- મરી, મીઠું સ્વાદ
તૈયારી
ટુકડાઓ, ડુંગળીના રિંગ્સ અને માંસને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખો. મરી, મીઠું, ઉમેરો અને 2-3 કલાક માટે છોડી દો. કીલી છાલ અને છીણી પર છાલ, માંસ ઉમેરો, મિશ્રણ અને 30 મિનિટ માટે marinate છોડી દો.