જો તમે લાંબા સમયથી પરંપરાગત લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા અને પરંપરાગત ઘરેલુ ઉત્પાદનોના મોડેલિંગમાં પ્રભાવિત થયા છો, તો તમને આશ્ચર્ય થશે નહીં, અમારી પાસે ખાસ કંઈક છે - ડબલ અથવા ડબલ-ડમ્પિંગ. આ રાંધણ નવીનતા ખૂબ સ્પષ્ટ કારણ માટે તેના નામ પ્રાપ્ત: આવા pelmen બે અલગ અલગ fillings, જે કણક એક પાતળા સ્તર દ્વારા દરેક અન્ય સુરક્ષિત છે. અમે તમને કહીશું કે સામગ્રીની શરૂઆતમાં બે-છંટકાવની ડુંગળી કેવી રીતે બનાવવી, અને પછી અમે તમને ભરતકામના રસપ્રદ સંયોજનો સાથે રજૂ કરીશું.
કેવી રીતે ડબલ Dumplings બાંધી?
તમે આવા ઉત્પાદનને પેલેમેનવી-વેરાનીકી અથવા વેરિનિકો-ડમ્પલિગ્સને સલામત રીતે ફોન કરી શકો છો. શા માટે? તેમના આકાર અને મૂળભૂત ભરણને આભારી છે, જે તેના પરંપરાગત સ્વરૂપે માત્ર પેલેમેનની માંસ-ભરવાની લાક્ષણિકતા, પણ બટાકાનો સમાવેશ કરે છે, જે મોટાભાગે વેરાનિકી માટે અન્ય કોઈપણ વસ્તુઓને પસંદ કરે છે.
કેવી રીતે બે-છાંયડો ડુપ્લિંગ બનાવવા માટેની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયાનું વર્ણન કરો, તમે ત્રણ સરળ પગલાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પ્રથમ ઘંટડી, રોલિંગ અને કણકને વર્તુળોમાં કાપીને. બંને કણક વર્તુળો તેમના છિદ્ર દ્વારા એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. કણક મજબૂત બનાવવા માટે, તમે તેને (!) પાણી સાથે ભેજ કરી શકો છો.
તૈયાર છિદ્ર બંને પર, પસંદ કરેલ પૂરવણીના નાના ભાગો બહાર પાડવામાં આવે છે.
પેલમેની-વારેનિક લગભગ તૈયાર છે, તે એકબીજા વચ્ચે મુક્ત ધારમાં જોડાય છે અને વધુ કડક રીતે સજ્જ રહે છે, જેથી રસોઈ દરમિયાન સીમ તોડી ના આવે.
ડબલ-પાઇ રેવિઓલી બનાવવા માટેની રીત તરીકે, તેમને સામાન્ય રેવિઓલીની જેમ ઉકાળવામાં આવે છે અને ઉચ્ચારણ સોનેરી પોપડા સુધી તળેલી કરી શકાય છે અથવા તે સ્ટીમરની જાળી પર મૂકી શકાય છે. છેલ્લી રીત એવી ખાતરીપૂર્વકની ગેરેંટી છે કે પેલેમેન વિઘટન નહીં કરે.
બે ધારવાળી ડુંગળી - રેસીપી
શું તમે ક્યારેય માછલીની ડમ્પ્લિંગ બનાવી છે? જો નહિં, તો પછી આ સુધારામાં પ્રથમ રેસીપી પ્રયાસ શ્રેષ્ઠ છે. તળેલી ડુંગળી અને સુવાદાણા સાથે દહીં ચીઝનું મિશ્રણ લાલ માછલીના ભરણકારની બાજુમાં હશે. ભરવાના ક્રીમી ઘટકની દયાને કારણે, ખાટા ક્રીમના વધારાના જથ્થાને દૂર કરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 380 ગ્રામ;
- પાણી 115 મિલિ.
- માખણ - 35 મી.
ભરવા માટે:
- લાલ માછલીની ઢબ - 190 ગ્રામ;
- સફેદ માછલીના પતંગો - 95 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
- સુવાદાણા ગ્રીન્સ એક મદદરૂપ;
- દહીં ચીઝ - 120 ગ્રામ
તૈયારી
બે પાંદડાવાળા ડુંગળી બનાવવા પહેલાં, એક લવચીક કણક લો. કણકના બંને ભાગો માટે સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે, ખાતરી કરો કે ખૂબ લોટ ઉમેરવામાં નહીં આવે, અને કણકને ભાગ્યે જ લલચાવતા છોડો. મીઠાના ચપટી સાથે લોટને મિક્સ કરો અને ઠંડું પાણીમાં રેડવું. તૈયાર કરેલા કોમ પરીક્ષણમાં, ઓગાળવામાં માખણને હરાવ્યું અને અડધા કલાક માટે છોડી દીધું. બાકીના કણકને બહાર કાઢો અને વર્તુળોમાં વિભાજીત કરો.
એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માછલીની પટ્ટી અને મીઠું સાથે મિશ્રણ કરો. ડુંગળી અડધા રિંગ્સ ઓછી ગરમી પર caramelize, અને પછી ક્રીમ ચીઝ સાથે ઠંડી અને ઝટકવું. સફેદ મરી, મીઠું અને સમારેલી સુવાદાણા એક ચપટી ઉમેરો. ડમ્પિંગ ફોર્મ બનાવો, ઉપરોક્ત તકનીકને આધારે, અને પછી તરત જ ઉકાળો અને સેવા આપો.
ડબલ ડમ્પિંગ કેવી રીતે બનાવવી?
ડબલ ભરણ સાથે તમામ ડુપ્લિંગમાં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફલેર બટાકા અને માંસ છે. આ લોકપ્રિય ભરણની અમારી વિવિધતા નીચે આપેલી છે.
ઘટકો:
- ડમ્પિંગ માટે કણક ;
- ગોમાંસ - 280 જી;
- લીક્સ - 85 જી;
- કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી ;
- લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મદદરૂપ;
- લસણની લવિંગ;
- બટેટા - 280 ગ્રામ;
- માખણ - 45 ગ્રામ;
- એક સુવાદાણા હરિયાળી મદદરૂપ
તૈયારી
માંસ ભરવાનો આધાર અદલાબદલી લિક અને સેલરિનો ભઠ્ઠી છે. કાચા નાજુકાઈના માંસ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભઠ્ઠીમાં ભળવું. મીઠું વિશે ભૂલશો નહીં. અલગથી બટાટા ઉકળવા, તે માખણ સાથે રેડવું, અને પછી સુવાદાણા અને લસણ સાથે છૂંદેલા બટાકાની ઉમેરો. ઉપરોક્ત યોજના મુજબ ડુપ્લિંગ તૈયાર કરો અને ઉકાળો.