બટાકા અત્યંત ઉપયોગી રુટ પાક છે, વ્યવહારીક સમગ્ર પોસ્ટ-સોવિયેટ અવકાશમાં આ "બીજી બ્રેડ" છે. બટાકા પોલિસેકેરાઇડ્સના 40% જેટલા પ્રમાણમાં હોય છે, તેમજ ફ્રોટોઝ, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ, ફૉલિક એસિડ, કેરોટિન, સ્ટિરોલ્સ, પેક્ટીક પદાર્થો, પ્લાન્ટ ફાયબર, વિટામિન્સ, ખનિજો અને એમિનો એસિડનો સમૂહ છે જે માનવ શરીરના મૂલ્યવાન છે. બટાકા અલગ અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે, જેમાં "એકસમાન" માં બટેટા ડિશનો સમાવેશ થાય છે, એટલે કે તે ઉકાળવામાં આવે છે અને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ગરમ લાકડા રાખમાં શેકવામાં આવે છે, કેટલીકવાર છાલને કાપી નાંખવામાં આવે છે. બટેટાં, બાફેલા અથવા ગરમીમાં "એક સમાન" - સંપ્રદાયમાં હાઇકિંગ ડિશોઝ, તેથી માછીમારી પર, પિકનિક પર, પ્રકૃતિમાં બટાકાની રસોઇ કરવી ખૂબ જ અનુકૂળ છે.
તૈયારી એક સરળ અને તંદુરસ્ત રીત - "એક સમાન માં", તેમજ ગરમીથી પકવવું બટાટા ઉકળવા. બટાકાની છાલમાં ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રી (ખાસ કરીને પૅકટીન્સ) દ્વારા "એકસમાન" માં તૈયાર કરવામાં આવેલા બટાકાની વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ નક્કી કરવામાં આવે છે. બટાકાની છાલ નીચે પણ પદાર્થો છે જે ધૂમ્રપાન છોડવા માટે મદદ કરી શકે છે. અલબત્ત, "યુનિફોર્મમાં" પ્રમાણમાં યુવાન બટાટા રસોઇ કરવા માટે વધુ સારું છે, જો તમે ખાવાથી પહેલાં છાલ દૂર કરવાની યોજના નહીં કરો.
એક સમાન તૈયાર બટાટા માંથી વાનગીઓ - વાનગીઓ
એક સામાન્ય નિયમ
"યુનિફોર્મમાં" તૈયારી કરવા માટે બેરલ પર લીલાશાળાની છાયા વગર બટાકાને પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો, રુટ પાક ઝેરી પદાર્થોના આ સ્થળોમાં સંચિત થયેલ છે. આવા ફળોનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ સારું નથી, અથવા છાલને કાપવા માટે જરૂરી છે, અને ખૂબ જ પાતળા સ્તર દૂર કરવા માટે જરૂરી છે.
બાફેલી બટાટા "એકસમાન માં"
- મધ્યમ બટાટા - 3-4 પીસી 1 સેવા દીઠ સરેરાશ કદ;
- પાણી;
- મીઠું
તૈયારી
સંપૂર્ણપણે ધોવાઇતા બટાટા ઠંડા પાણી સાથે કઢાઈ (પોટ, પાન) માં રેડવામાં આવે છે જેથી પાણી આંગળી પર ઓછામાં ઓછું આવરે છે. અમે થોડી મીઠું ઉમેરીએ છીએ. વરિમ
બટાટાને એક ગણવેશમાં કેટલું રાંધવું જોઈએ?
મધ્યમ કદના અથવા મોટા-માધ્યમના સ્લાઇસેસના આખા કદના રુટ શાકભાજીના સ્વરૂપમાં છાલવાળી બટાટા 15-20 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીથી તૈયાર થતાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, પાચનના સમયમાં થોડો વધારો થાય છે. એટલે કે, બટાટા "યુનિફોર્મમાં" 25 મિનિટ માટે રાંધવા, સંભવ છે, આ પૂરતી હશે અમે તૈયાર બટાકામાંથી પાણીને મર્જ કરીએ છીએ અને તેને 5 મિનિટ માટે સ્વચ્છ ઠંડા પાણીથી ભરીએ છીએ.આ પાણીને મર્જ કરીએ છીએ, અમે બટાકાને સાફ કરી શકીએ છીએ અને માખણ, વનસ્પતિ કે ક્રીમી, અદલાબદલી ગ્રીન્સ સાથે ખાઈ શકીએ છીએ, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. એક ગણવેશમાં બટાકા માટે લીલા રંગના પાવડર વટાણા, પ્રકાશ-મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ, કાળી બ્રેડ, મશરૂમ્સ અને અન્ય પરંપરાગત રૅજનોસોલી સબમિટ કરવાનું સારું છે. ઉપરાંત, આ રીતે તૈયાર કરેલાં બટાટાનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના જટીલ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે, જેમ કે સલાડ.
બટાટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં "એક સમાન માં" ગરમીમાં
બેકિંગ બટાટા બે માર્ગ હોઇ શકે છે: ગરમીથી પકવવું અથવા વરખમાં આવરિત છે, બીજો રસ્તો યુવાન બટાટા માટે વધુ અનુકૂળ છે, જો તમે તેને છાલથી ખાવું કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ.
ઘટકો:
- મધ્યમ કદનું બટાટા - 3 પીસી. 1 સેવા આપતા માટે
તૈયારી
આશરે 40-50 મિનિટ (રુટ પાકો, ગ્રેડ અને પરિપક્વતા, જૂની બટાકા, લાંબા સમય સુધી) પર રેક પર અથવા પકવવાની શીટ પર પકવવા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા.
યૂઅન બટેટા "એકસમાન માં", બેકન અને ડુંગળી સાથે તળેલું
ઘટકો:
- બટાટા નાના નાના લંબચોરસ - લગભગ 15-20 ટુકડા;
- પોર્ક ચરબી - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મીઠું;
- કાળા મરીના પાવડર;
- લસણ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
અમે બટાકાનીને સંપૂર્ણપણે ધોઈશું અને હાથમોઢું લૂછવું પડશે.
અમે ક્રેકલાઇન્સમાં ચરબીને કાપીને, એટલે કે, નાના સમઘનનું. ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે સ્ક્વોશમાંથી ચરબી કાઢી નાખો, પરંતુ અંત સુધી નહીં, તેથી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે. દરેક બટાટા ક્રોસ ટુ ધ ક્રોસ (દરેકમાંથી ચાર સમાંતર સ્લાઇસેસ) પર કાપી નાખવામાં આવશે. અમે ગરમ ચરબી અને ફ્રાય સાથે ફ્રાયિંગ પાન માં અદલાબદલી બટાટા મૂકી, stirring. ડુંગળી, કાતરી ક્વાર્ટર રિંગ્સ ઉમેરો. બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી અમે ઓછી ગરમી પર ઢાંકણની નીચે બધું રાંધવું. આગ, મસાલા, લસણ અને વિનિમય ગ્રીન્સ સાથે મોસમ બંધ કરો. ખૂબ જ સદાચારી ગામઠી વાનગી