કોરિયનમાં કિમ્ચી માટેની રેસીપી

કિમ્ચી એક ખાસ પ્રકારના કોબી છે જે ફાર ઇસ્ટ અને કોરિયામાં વધે છે. અમારી પાસે તે નથી, તેથી તમે વૈકલ્પિક વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને બેઇજિંગથી કોરિયનમાં કોબી કિમ્ચી તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો આ મૂળ વાનગી બનાવવા કેવી રીતે ભેગા મળીએ.

કોરિયનમાં કિમ્ચી માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• ચિની કોબી - 3 કિલો;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી

રિફ્યુઅલિંગ માટે:

• ચોખા લોટ - 3 tbsp ચમચી;
• પાણી - 300 એમએલ;
• ચિની પિઅર - 1 ભાગ;
• મૂળો - 1 ભાગ;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• લસણ;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ - 1 tbsp. એક ચમચી
• માછલી ચટણી - 100 મી.
• લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
• કિમચી ચટણી - 1 tbsp.
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

હવે તમે કઇ રીતે કોરિયનમાં કિમ્ચી રસોઇ તે કહો. કોબી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને અડધા કાપી છે, તે જ સમયે કોતરકામ. પછી આપણે તેને પાણીમાં ડૂબીએ જેથી તે પાંદડા વચ્ચે આવે. આગળ, મોટા મીઠું લો અને પાંદડા વચ્ચે સમાનરૂપે વિતરિત કરો. અમે કોબીના 3 મોટા પાંદડાં અને તેમના મીઠું તોડીએ છીએ. તૈયાર હાફકોહન અમે કન્ટેનરમાં મૂકીએ, તેને પાણીથી ભરી દો જેથી તે પાણીમાં સંપૂર્ણ હોય અને ઉપરથી નીચે દબાવવામાં આવે.

અમે લગભગ 6-8 કલાક માટે મીઠું ચડાવેલું કોબી છોડો. જ્યારે તે મીઠું ચડાવેલું હોય, ત્યારે પાણી ચલાવવાથી સારી રીતે કોગળા, તેને થોડુંક સ્વીઝ કરો અને તેને 30 મિનિટ સુધી ઓસામણિયું કરો.

અને આ સમય સુધી, ચાલો તે સમય માટે કરીએ. શરૂ કરવા માટે, અમારે ખાસ ચોખાના સૂપ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ચોખાના લોટના બે ચમચી આપણે થોડો ઠંડા પાણીમાં પાતળું છે, અને બાકીનું પાણી ઉકાળવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે આપણે ત્યાં હળવા લોટ રજૂ કરીએ છીએ. વેલ અમે બધું મિશ્રણ કરીએ છીએ, ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી, અને અમે કૂલ કરવાનું છોડી દઈએ છીએ. અમારી પાસે એક સમાન પેસ્ટ છે. મૂળા અને ચીની પિઅર ધોવાઇ, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી. અમે લીલી ડુંગળીને થોડું છૂટા પાડીએ છીએ, અને અર્ધવર્તુળ સાથે ડુંગળી કાપી છે. મૂળા થોડું podsalivaem, અલગ રસ drained છે. લસણ અને આદુને માંસના ગ્રાઇન્ડરરથી ટ્વિસ્લ કરવાની જરૂર છે, મૂળભૂત ડ્રેસિંગ, ખાંડ, પેસ્ટ અને માછલીની ચટણી ઉમેરો.

બધું સારી રીતે કરો અને પરિણામી મિશ્રણને કાતરી શાકભાજીમાં ઉમેરો. ચટણી લગભગ 30 મિનિટ સુધી ચાલો. પછી તેને મીઠું અને જો જરૂરી હોય તો તેને મીઠું ઉમેરો. પછી અમે રબરના મોજાઓ પર મૂકીએ છીએ અને દરેક મિશ્રણ સાથે અમે પેકિંગ કોબીના દરેક પાંદડાને ગ્રીસ કરીએ છીએ. તે પછી, ફરીથી તેમને ફરીથી પોલુચેચનમાં મુકીને, સૌથી લાંબી શીટ લઇ, કાળજીપૂર્વક તેને બાંધી અને તેને એક કન્ટેનરમાં મુકો.

જ્યારે બધું નાખવામાં આવે છે, ત્યારે અગાઉ નાખેલા પાંદડાઓ સાથે ટોચ આવરી લે છે અને ખંડના તાપમાને એક દિવસ માટે કન્ટેનર છોડો, અને પછી તે રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી મૂકો. મસાલેદાર કોરિયન કોબી કિમચીનો ઉપયોગ કરતા પહેલા નાના ટુકડાઓમાં કાપી.

કોરિયન કિમકી કિમ્ચી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પેકિંગ કોબી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મરી પેસ્ટ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

કોરિયનમાં કિમચી કેવી રીતે કરવી તે વિશે અમે એક રીતે પણ ચર્ચા કરીશું. તેથી, બેઇજિંગથી કોબી લો, તેને કોગળાથી અને અડધા ભાગમાં કાપી દો. પછી કાળજીપૂર્વક બધી લાકડીઓ કાપી અને શાકભાજીને 1.5 સે.મી. તે પછી, આપણે તેને બેસિનમાં ફેરવીએ છીએ, મોસમ ખાંડ અને મીઠું સાથે, હાથથી થોડું મેશ.

આગળ, કોબીને પ્રેસમાં મુકો અને લગભગ 12 કલાક માટે તેને આ ફોર્મમાં રાખો. હવે અમે પાણી ચલાવવા હેઠળ કોબી મોકલીએ છીએ, સંપૂર્ણ રીતે રંગવામાં આવે છે, આમ તે વધુ મીઠુંથી મુક્ત કરે છે. આગળ, થોડું કોબી સ્વીઝ, તે એક પણ માં મૂકી, મરી પેસ્ટ અને મિશ્રણ ઉમેરો અન્ય 4 કલાક માટે કોબી છોડો, પછી ફરી જગાડવું અને 6 કલાક બરાબર આગ્રહ રાખો. સમયની સમાપ્તિ પછી, અમે કોરિયનમાં કિમ્ચીને તૈયાર રાખેલા જાર અનુસાર ફેલાવી અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.