જૂના દિવસો યાદ રાખો, જ્યારે લગભગ દરેક પગથિયા પર સ્ટેલો પડ્યા હતા, તેમની ખાસ સ્વાદિષ્ટ સુગંધને ધ્યાનમાં રાખીને, જેને "ચેબ્યુરેચન" કહેવાય છે. ઓહ, કયા પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ શેબ્યુરેટ તૈયાર થયા હતા, અને બિલીશા - સામાન્ય રીતે, માત્ર સ્વાદિષ્ટ! પ્રસ્તુત વાનગીઓ અનુસાર, જે સફેદ વસ્ત્રોવાળા પ્રાણીઓ માટે સારા ઘરેડમાં કેવી રીતે કણક બનાવવા તે વર્ણવે છે.
કેવી રીતે એક frying પણ માં સ્વાદિષ્ટ belyasha રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- લોટ - 750-800 ગ્રામ;
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ - 5 tbsp. ચમચી;
- દૂધ - 1 ગ્લાસ (કણક માટે), 4 tbsp ચમચી (ભરવા માટે);
- દાણાદાર ખાંડ - 4 ચમચી;
- દંડ મીઠું - 1 ચમચી (કણક માટે), 1 ચમચી (ભરવા માટે);
- જરદી - 1 ભાગ;
- શુષ્ક આથો - 2 tsp;
- વનસ્પતિ તેલ - 595 એમએલ;
- નાજુકાઈના ડુક્કર માંસ - 145 જી;
- નાજુકાઈના ગોમાંસ - 1145 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 295 ગ્રામ;
- મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
એક વાટકીમાં, પ્રાધાન્યમાં ઊંડા, ગરમ, તાજુ દૂધ રેડવું, તેમાં ખાંડ, નાની મીઠું અને શુષ્ક આથો રેડવું, જગાડવો અને 6-7 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો. જ્યારે ફીણ વાટકીમાં દેખાય છે, ઓલિવ તેલ રેડવું, જરદીને પિચવા અને કાંટો સાથે બધું ભળી દો. એક જ વાટકીમાં આપણે ઓક્સિજન, લોટથી સમૃદ્ધ થવું, અને સ્વચ્છ હાથથી કણક ભેળવી શરૂ કરીએ છીએ. જલદી જ આ કણક એક ગઠ્ઠો માં શરૂ થયું, અમે તે અમારા ટેબલ પર લોટ-ગાદીવાળું કાર્યરત સપાટી પર ફેલાયું અને અમે તે એક સરળ, બિન-ચોંટતા રાજ્યમાં ભેળવીએ છીએ. હવે અમે તેને બાઉલમાં પાછા મોકલીએ છીએ, તેને એક જાડા ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તે ગરમીમાં મુકો છે.
એક કન્ટેનરમાં, અમે બન્ને પ્રકારના નાજુકાઈના માંસને ભેગા કરીએ છીએ, તેમને નાના સમઘનનું ડુંગળી, દૂધ, મરી અને મીઠું સાથે છંટકાવ કરીને અને બધા ભરણ ભળીને ઉમેરો.
વધેલા કણકના બે વખત, સોસઝમાં વિભાજીત કરો અને તેમને દડાઓમાં કાપી નાખો. અમે કણકની એક બોલ લઈએ છીએ, તેને આંગળીઓને એક કેકમાં વાટવું, જેનું કેન્દ્ર બળતરાના ચમચીથી ભરવામાં આવે છે અને તરત જ તેને બંધ કરે છે. કણક ની ધાર એકત્ર, તેમને સ્વીઝ અને તેમને વાટવું. નીચે બેસાડીને આપણે બેલીશીને પહેલાથી ઉકળતા તેલમાં અને બંને બાજુઓ પર ફ્રાયમાં ભઠ્ઠીમાં ફેલાવીએ છીએ.
આળસુ બલીશી કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- કેફિર - 0,5 એલ;
- પકવવા પાવડર - 1,5 tsp.
- ચિકન ઇંડા (મોટા, પસંદ કરેલ) - 1 ટુકડો;
- મીઠું, ખાંડ - દરેક 1 ચમચી;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- ઘઉંના લોટ - 330 ગ્રામ;
- જમીન ગોમાંસ - 195 જી;
- ડુંગળી (માધ્યમ) - 2 પીસી.;
- જમીન સૂકા પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 0.5 લિટર.
તૈયારી
અમે ફેટી દહીં લઈએ છીએ અને તેમાં ખાંડ, મીઠું રેડવું, ચિકન ઇંડા ચલાવો અને ઝટકવું સાથે બધું હલાવો. પકવવા પાવડર સાથે આપણે ઘઉંના લોટને દહીંના વાટકીમાં તોડીએ અને તેમને એક જ ઝટકું સાથે તોડીને ખાટા ક્રીમની જેમ જ કણક મેળવીએ. અમે તેને બારીક અદલાબદલી ડુંગળી સાથે નાજુકાઈના માંસમાં મુકો અને કાળા મરી સાથે પૅપ્રિકા સાથે બધું છંટકાવ. ચમચી પર ઝટકવું બદલો અને સારી રીતે ભરવા સાથે કણક મિશ્રણ.
પ્રેયરીંગમાં, ઉષ્મીય તેલ સાથે, ચમચી માં કણક મૂકી, તે belaya આકાર આપીને, જે અમે ફ્રાય, ગોલ્ડન સંપાદન સાથે દેવાનો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં belyashi રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- કીફિર (ફેટી) - 295 મિલિ.
- ચિકન ઇંડા (મોટા, પસંદ કરેલ) - 2-3 ટુકડા;
- જરદી - 1 ભાગ;
- ઘઉંનો લોટ (અપવાદરૂપે ઊંચી ગુણવત્તા) - 845 જી;
- ખાવાનો સોડા - 1 ચમચી;
- એક ચપટી અને કણક માં ટેબલ મીઠું;
- "ખેડૂત તેલ" - 115 ગ્રામ;
- ચિકન નાજુકાઈના માંસ (પતરાં અને જાંઘથી) - 395 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
- મરી - સ્વાદ માટે;
- ઝીર - 0.5 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી
તૈયારી
હૂંફાળું, ગરમ કેફિરમાં આપણે સોડા, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરીએ છીએ, અમે થોડાક ઇંડા વાહન કરીએ છીએ, મીઠું છંટકાવ અને થોડીક ઝીણી સાથે સ્મેશ બધું. ચાળણી દ્વારા અમે કેફિર સાથે કન્ટેનરમાં લોટ ફેંકીએ છીએ અને ચમચી સાથે મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, અને પછી અમે અમારા હાથથી કણક ભેળવીએ છીએ, તેને ટેબલ પર નાખીને. તૈયાર કણક ફાટી
નાજુકાઈના ચિકનમાં, બ્લેન્ડરમાં કચડીને ડુંગળી ઉમેરો, તેને મીઠું અને મસાલાઓ સાથે મીઠું કરો અને તેને મિશ્ર કરો.
અમે કણક બોલ રોલ અને તે એક lozenge આકાર આપે છે. અમે તેને સુગંધિત બળતરામાં મૂકે છે અને તેને બંધ કરવાનું શરૂ કરી દીધું છે, કણકની કિનારી ઉપર ઉઠાવવું અને તેને એક વર્તુળમાં આસપાસ ટગ કરવું જેથી કરીને કેન્દ્રમાં એક નાના છિદ્ર રચાય.
ઓક્યું કરેલા પકવવા શીટ પર અમે અટકી સફેદ ગોરા મૂકી અને જરદી સાથે તેમને ગ્રીસ. આ બધા ચમત્કારને 180 ડિગ્રી પર હલાવો, ફક્ત અડધો કલાક.