અગાઉ, તમામ ઘરોમાં તૈયાર કરવામાં આવતી સૌથી સામાન્ય સ્વાદિષ્ટ, સફરજન અને લીંબુ જામથી પ્લમ , જામથી જામ હતી , હવે આ મીઠાઈઓની આ શ્રેણીની ખાતરીઓ સાથે ફરી ભરાઈ ગયેલ છે. તેઓ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાંથી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને કેટલીક વાર શાકભાજીથી અને તે પ્રમાણે જ ખાય છે અથવા તેઓ પેસ્ટ્રીઝમાં ઉમેરાય છે.
જો તમે તમારા પોતાના પર આ વાનગી ક્યારેય ન કર્યો હોય, તો અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે કમિટી તૈયાર કરવી કે જે કોઈ પણ સભ્યને ઉદાસીન નહીં છોડશે.
નારંગીનો ખ્યાલ
જેઓ મોંઘા પ્રેમ છે, જેમ કે નારંગી ગઠ્ઠા માટે રેસીપી, જે એક મીઠી અને ખાટા સ્વાદ અને અસામાન્ય સુગંધ ધરાવે છે.
ઘટકો:
- નારંગી - 3 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 350 ગ્રામ;
- ચૂનો - 1 ટુકડો;
- નારંગી મસાલા - 50-70 મી.
તૈયારી
નારંગી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને સોય અથવા ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરે છે, ફળની સપાટી પર પંકચર્સ બનાવે છે (તે ખૂબ ઊંડો નથી અને માંસ સુધી પહોંચવા જોઈએ). તે પછી, ફળને એક ઊંડા બાઉલમાં મુકો, ઠંડા પાણી રેડવું અને 3 દિવસ સુધી સૂકવવા છોડી દો. પાણીમાં 3-4 વાર પાણી બદલવાનું ભૂલશો નહીં.
પછી સફેદ ભાગ સ્પર્શ વિના, માત્ર ઝાટકો દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરી, ચામડી ના નારંગી છાલ. ઝેડ્રાએ 5-7 સે.મી. લાંબી ટુકડાઓમાં કાપ મૂક્યો અને પછી ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રોઝને કાપી નાંખ્યું. સફેદ ભાગને ફળમાંથી પણ દૂર કરવામાં આવે છે અને મગમાં કાપવામાં આવે છે, આશરે 1 સેમી જાડા હોય છે. દરેક વર્તુળને 4-6 ભાગમાં કાપો.
એક વાટકીમાં, ઝાટકો ઉમેરો, તેને રસ સાથે રેડવું, ચૂનોમાંથી સંકોચાઈ જાય છે, નારંગીનો ઉમેરો, તેને ખાંડ સાથે ભરો અને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે છોડી દો. પછી આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, ગરમીને ઓછામાં ઓછી ઘટાડવો અને 30-40 મિનિટ સુધી રાંધવા. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઠંડું અને બીજા દિવસે સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો.
તે પછી, આ પ્રક્રિયાને વધુ બે વખત પુનરાવર્તન કરો, દારૂને સમાધાન માટે ઉમેરો (જો તમે ઇચ્છો તો) અને તેને સ્વચ્છ ગ્લાસ જારમાં ફેલાવો. બંધ ઢાંકણ હેઠળ રેફ્રિજરેટરમાં સારવાર રાખો.
સફરજનની કબજો
ઘટકો:
- સફરજન - 2,5 કિલો;
- ખાંડ - 2 કિલો;
- પાણી - 1,5-2 વસ્તુઓ;
- તજ અને વેનીલા ખાંડ જો ઇચ્છિત હોય તો
તૈયારી
સફરજન, છાલ અને બીજ ધૂઓ અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી. ફળોના રસને દેવા માટે તેમના પર થોડી ખાંડ છંટકાવ. પાણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, તે આગ પર મૂકો અને ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો, બધા સમય stirring સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે
એ જ વાટકીમાં, સફરજન રેડવું, બોઇલ પર લઈ આવો, અને પછી ગરમી ઘટાડો અને 30-40 મિનિટ માટે રાંધવા, સમયાંતરે ફીણ દૂર. સફરજનની કબજો સમાપ્ત થઈ ગઈ વંધ્યીકૃત રાખવામાં રેડવાની અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાઓ સાથે બંધ.