કોરિયાના રાષ્ટ્રીય રસોઈપ્રથાના તમામ ફાયદાઓની પ્રશંસા કરવા માટે, તમારે રેસ્ટોરન્ટમાં જવાની જરૂર નથી અથવા બજાર પર સુગંધીદાર નાસ્તો ખરીદવાની જરૂર નથી. સ્વાદિષ્ટ દારૂખાના, સ્વાદિષ્ટ કોરિયન સલાડ સરળતાથી ઘરે રાંધવામાં કરી શકાય છે.
કોરિયન કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું?
કોરિયન સલાડના રહસ્યો જાણવાનું અને સાબિત બનાવટ સાથે સશસ્ત્ર છે, તે સર્જનોનું પ્રજનન કરવું શક્ય બનશે, જે અગાઉ લાગતું હતું, માત્ર અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતો કરી શકે છે.
- વાનગીના ઘટકો શાકભાજી, ફળો અને મશરૂમ્સ અને માંસ, માછલી, સીફૂડ જેવા હોઈ શકે છે.
- હીટ ટ્રીટમેન્ટની આવશ્યક ઘટકો શરૂઆતમાં તેલમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા તળેલું હોય છે, પછી બાકીના ઘટકો અને ડ્રેસિંગ સાથે જોડાય છે.
- પોતાના હાથથી કોરિયન સલાડ માટે રિફ્યુઅલિંગ તૈયાર કરી વ્યક્તિગત પસંદગીઓને અનુકૂળ કરી શકાય છે. તેને વધુ કે ઓછું તીવ્ર બનાવી શકાય છે, જે રેસીપીમાં હોટ મરીના જથ્થાને અલગ કરે છે.
- કોરિયન સલાડ માટેના મસાલાઓમાં જમીનમાં ધાણા અને લાલ મરીનો સમાવેશ થાય છે. જેમ જેમ વધારાના ઘટકો સુગંધિત સૂકા વનસ્પતિ, સૂકા અથવા તાજા લસણ, આદુ, હળદર, અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે.
કોરિયન સલાડ Kimchi - રેસીપી
અધિકૃત સંસ્કરણમાં, કોરિયન કિમ્ચી કચુંબર તાજા પેકિંગ કોબીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઘણી વાર અન્ય શાકભાજીના ઉમેરા સાથે. આ રેસીપીને પરિપૂર્ણ કરવા માટે, યોગ્ય જલાપેન મરી શોધવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે: 5-7 સેન્ટીમીટર લાંબા સાધારણ તીક્ષ્ણ હોવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો તાજા શીંગો સૂકવેલા ટુકડા સાથે બદલી શકાય છે.
ઘટકો:
- પેકિંગ કોબી - 1,5 કિલો;
- ડેકોન - 1 ટુકડો;
- લસણ - 6-7 દાંત;
- જલાપેના - 7-8 ટુકડા;
- આદુ - 20 જી;
- મીઠું - ¼ કપ;
- લીલા ડુંગળી, માછલી ચટણી અને ખાંડ
તૈયારી
- કોબી મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, મીઠા સાથે ઘસવામાં આવે છે, પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને 12 કલાક સુધી છોડી દેવામાં આવે છે.
- વનસ્પતિ ધોવા, ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- એક બ્લેન્ડર માં, લસણ કાપી, jalapeño, આદુ, કોબી પર ચટણી રેડવાની છે.
- અદલાબદલી ડાઇકોન, લીલી ડુંગળી ઉમેરો.
- ખાંડ, માછલી ચટણી, મિશ્રણ અને કેન પર પરિવહન સાથે સ્વાદ માટે કચુંબર સિઝન.
- કોરિયન સલાડની જેમ કીમ્ચીને ગર્ભધારણની જરૂર છે: જરૂરી લાક્ષણિકતાઓ પ્રાપ્ત કરવા માટે વાનગી માટે 3-5 દિવસ પૂરતી ઠંડા હોય છે.
કોરિયન બટાકાની કચુંબર
કોરિયન સલાડ, જેની વાનગીઓ મૂળ અને અસામાન્ય છે, તે સૌથી અનપેક્ષિત ઘટકોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, મૂળ ઘટક બટાટા છે. ઇચ્છિત પરિણામ મેળવવા માટે, બટાકાની સ્ટ્રોઝને ડાયજેસ્ટ કરવા અને ઉકળવા મુશ્કેલ હોય તેવી જાતો પસંદ કરવા માટે તે મહત્વનું છે.
ઘટકો:
- બટાટા - 1 કિલો;
- લસણ - 2-3 દાંત;
- સોયા સોસ - 1-2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 0.5 tbsp. ચમચી;
- લાલ મરીના ટુકડા - 1 tbsp ચમચી;
- એગોનો-મોટો-પિંચ;
- તેલ - 80 મી.
તૈયારી
- ઝીંગું બટાટા એક કોરિયન છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું છે.
- 5 મિનિટ માટે સ્ટાર્ચ અને બોઇલમાંથી ચિપ્સ ધોવા.
- એક ઓસામણિયું માં સમૂહ ફેંકવું, ઠંડા પાણી સાથે કોગળા, ડ્રેઇન છોડી દો.
- મીઠું, લસણ, સોયા સોસ, પકવવાની તૈયારી કરો, એક મૉઇલેલમાં લાલ મરી સાથે કેલિન કરો, જગાડવો.
ચિકન સાથે કોરિયન કચુંબર
કોરિયન માંસ સલાડ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને હાર્દિક ડુક્કર, અને આહાર ચિકનથી બંનેને તૈયાર કરી શકાય છે. નાસ્તા બનાવવાની પ્રક્રિયા કોર-રાંધેલા ગાજરના પૂર્વ-રાંધેલા અથવા ખરીદીની ઉપલબ્ધતાને સરળ બનાવશે. આ વાનગી ચીઝ અને ઇંડા વિના કરી શકાય છે, પરંતુ ડુંગળી સાથે.
ઘટકો:
- કોરિયામાં ગાજર - 400 ગ્રામ;
- ચિકન પટલ - 350 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- પનીર અને મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- સ્ટ્રિપ્સ કાપી, ઇંડા અને fillets ગૂમડું.
- પનીર ઘસવું
- સ્તરો માં ઘટકો, મેયોનેઝ સાથે દરેક સ્વાદ, અથવા તે બધા ભેગા મળીને મૂકે.
- માંસ સાથે કોરિયન સલાડ , ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત સેવા આપે છે.
મશરૂમ્સ સાથે કોરિયન સલાડ
મશરૂમ્સ સાથે તીવ્ર કોરિયન સલાડ ઘણીવાર તાજા અથવા સૂકવેલા શીતકથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, જો ત્યાં કોઈ ન હોય તો, તમે શણગારેલું અથવા અન્ય કોઇ મશરૂમ્સ લઈ શકો છો, તેમને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરી શકો છો અને મીઠું ઉમેરા સાથે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવાં તૈયાર ડીશને ઘણાં કલાકો સુધી બેસી જવાની મંજૂરી છે.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 2-3 દાંત;
- ખાંડ અને વાઇન સરકો - 1 ચમચી;
- તેલ અને કોરિયન પકવવાની પ્રક્રિયા - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- ઉકાળો મશરૂમ્સ, ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે
- ગાજરને અંગત સ્વાર્થ કરો, ડુંગળી, લસણ, મશરૂમ્સ સાથે ભળવું.
- પકવવાની પ્રક્રિયા, તેલ, મીઠું, મરી અને સરકો ઉમેરો.
- જેમ કોરિયન સલાડ ગર્ભાધાન માટે રેફ્રિજરેટર માં થોડા સમય માટે વાનગી છોડી દો.
તૈયાર સીફૂડના કોરિયન સલાડ
સીફૂડ ચાહકો માટે આગામી રેસીપી. સ્ક્વિડ સાથે કોરિયન કચુંબર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે સ્વાદ માટે આકર્ષક અને અત્યંત પૌષ્ટિક બનાવે છે. સગવડ માટે, તમે તૈયાર સીફૂડ (સ્ક્વિડ, મસલ અથવા ઝીંગા) લઈ શકો છો અથવા રાંધેલા ત્યાં સુધી ઉકળવા, ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ઉભી કરી શકો છો.
ઘટકો:
- સ્ક્વિડ - 400 ગ્રામ;
- કોરિયનમાં ગાજર - 450 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 3-4 દાંત;
- સોયા સોસ - 3 tbsp ચમચી;
- કોરિયન પકવવાની પ્રક્રિયા - 1,5-2 ચમચી
- સરકો અને ખાંડ - 1 ચમચી;
- તેલ અને મીઠું
તૈયારી
- સ્ટ્રો સ્ક્વિડ ડુંગળી, ગાજર, લસણ સાથે બાઉલમાં જોડાય છે.
- સોયા સોસ, પકવવાની પ્રક્રિયા, મીઠું, ખાંડ, સરકો અને માખણ ઉમેરો.
- બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ગર્ભાધાન માટે વાનગી છોડો.
કાકડીઓ અને બીફના કોરિયન સલાડ
સ્વાદને બાદ કાકડીઓ અને માંસ સાથે કોરિયન સલાડ દ્વારા અવર્ણનીય આનંદ થાય છે. એક તીખાશવાળી મસાલેદાર કાસ્ટમાં કડક શાકભાજીના સ્લાઇસેસ સાથે શેકેલા માંસના સ્ટ્રોઝનું મિશ્રણ વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવે છે, જે તમે રેસીપીને અનુસરીને ગુણધર્મોનો આનંદ લઈ શકો છો.
ઘટકો:
- બીફ - 450 ગ્રામ;
- કાકડી - 2-3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી, મરી બલ્ગેરિયન - 1 પીસી.
- લસણ - 2-3 દાંત;
- સોયા સોસ અને માખણ - 4 tbsp દરેક. ચમચી;
- લાલ મરી, ધાણા, મીઠું - દરેક એક ચમચી;
- સરકો - 2 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - ½ ચમચી
તૈયારી
- બ્રુસોચકામી, પોડ્સાલિવાયટ દ્વારા કાપીને કાકડીઓ અને 20 મિનિટ સુધી બાકી.
- જ્યૂસ ડ્રાય, લસણ, સીઝનીંગ, સરકો અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.
- એક બ્લશ માટે તેલ માં ઉડી અદલાબદલી માંસ ફ્રાય.
- ડુંગળી, સોયા સોસના અડધા રિંગ્સ ઉમેરો અને અન્ય 2-3 મિનિટ માટે ઘટકોને ફ્રાય કરો, stirring, કાકડીઓ પર સ્થાનાંતરિત કરો.
- ત્યાં બલ્ગેરિયન મરીના સ્ટ્રો મોકલવામાં આવે છે.
- લેટસ જગાડવો, તે યોજવું દો.
કોરિયન સલાડ ચૅપ ચા
સરળ-થી-તૈયાર અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ કાકડી અને કોબી સાથે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર કોઈપણ કેઝ્યુઅલ ભોજન રીફ્રેશ અથવા ઉત્સવની મેનુ માં તેજસ્વી પ્રકાશ નાસ્તો એક બની જશે. તેના તાજા ઠંડો સ્વાદ નોંધો અને આકર્ષક દેખાવ ઉદાસીન પણ picky અને માગણી ખાનારા છોડી જશે.
ઘટકો:
- કોબી - 0,5 કિગ્રા;
- કાકડી, ગાજર અને લાલ ઘંટડી મરી - 1 પીસી.
- તેલ અને સફરજન સરકો - 3 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 2-3 દાંત;
- લાલ મરી, ધાણા, મીઠું - દરેક 0.5 ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- કચડી કોબી, મરી અને કાકડી, ગાજર અંગત સ્વાર્થ.
- એક વાટકી માં શાકભાજી ભેગું, ગ્રીન્સ ઉમેરો.
- તેલ, સરકો, ધાણા, મરી, મીઠું, ખાંડ અને લસણને ભેગું કરો, લસણના મિશ્રણ સાથે સિઝન કરો, ઠંડામાં 2 કલાક સુધી રાંધો.
વિન્ટર કોરિયન સલાડ
તાજા શાકભાજીઓની વિપુલતામાં, વાનગીઓ ખાસ કરીને સંબંધિત છે, જેથી તમે શિયાળા માટે કોરિયન સલાડ તૈયાર કરી શકો. ઠંડામાં, આવા તીવ્ર સુગંધીદાર નાસ્તામાં માંગ હોય છે, સંપૂર્ણ રીતે માંસ કે સાઇડ ડીશના રાંધણ રચનાઓનું પૂરક છે, અને સરળતાથી અને સરળતાથી તૈયાર કરો.
- રીંગણા, કોર્ગાટ્સ, ટમેટાં, કોબી અને અન્ય શાકભાજીઓમાંથી ડીશ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- શાકભાજી ઘટકો પ્રાધાન્ય સ્ટ્રીપ્સ, સમઘન અથવા મોટા સમઘનનું માં કાપી છે.
- કાચા મીઠું, ખાંડ, લસણ અને કોરિયાના મસાલાઓ સાથેના સરકોના મિશ્રણ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, જે ગર્ભધારણ કરવા માટે કેટલાંક કલાક સુધી છોડી દેવામાં આવે છે.
- કોરિયન શિયાળો સલાડ કેન પર નાખવામાં આવે છે, વંધ્યીકૃત અને સીલ.
શિયાળા માટે કોરિયન રંગના કચુંબર
કોરિયન બિલીટ્સની સૌથી પ્રચલિત આવૃત્તિઓમાંથી એક એબર્ગિનનો કચુંબર છે. ઉત્કૃષ્ટ પોષકતત્વોની લાક્ષણિકતાઓ સાથે જોડાયેલા તેના ભવ્ય રોચક સ્વાદે વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં ઘણા ઘરો અને ગ્રાહકોના હૃદયને લાંબા સમયથી જીત્યા છે. તેલ પર બ્લશ સુધી રાંધવાને બદલે બ્લૂને તળવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- રંગ - 2 કિલો;
- ડુંગળી, ગાજર - દરેક એક કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 0,5 કિગ્રા;
- લસણ - 2 હેડ;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- ધાણા અને મરી - દરેક 40 ગ્રામ;
- મીઠું - 30 જી;
- તેલ - 400 એમએલ;
- સફરજન સરકો - 350 મી.
તૈયારી
- ગાજર પીગળવું, ઉકળતા પાણી રેડવું, કૂલ છોડી દો, પછી ડ્રેઇન કરો અને સ્ક્વીઝ કરો.
- એગપ્લાંટ, નાના ટુકડાઓમાં કાપી, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો, સ્વીઝ, ગાજર ઉમેરો.
- ત્યાં પણ, મરી, ડુંગળી, લસણ, સૂચિમાંથી બાકીના ઘટકો મોકલો, એક કલાક માટે છોડી દો.
- બેન્કો પરના આર્યનજનોથી કોરિયાના કચુંબર મૂકો, 25 મિનિટ, કોર્ક માટે કન્ટેનર્સને સ્થિર કરો.
શિયાળા માટે કુર્ગાટ્સમાંથી કોરિયન કચુંબર
નીચેના લક્ષણોમાંથી ભલામણોના આધારે તેના લક્ષણો કોરિયાઈના સલાડથી ઓછો આકર્ષે છે, જે તૈયાર થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, વનસ્પતિ, પરિપક્વતા ની ડિગ્રી પર આધાર રાખીને, સંપૂર્ણ અથવા peeled અને બીજ સાફ ફોર્મ વપરાય છે. કાપો સ્ટ્રો, સ્લેબ અથવા પાતળા સ્લાઇસેસ હોઈ શકે છે.
ઘટકો:
- ઝુચિની - 2 કિલો;
- ડુંગળી, ગાજર, બલ્ગેરિયન મરી - દરેક 0.5 કિલો;
- લસણ - 2 હેડ;
- ખાંડ અને તેલ - 1 ગ્લાસ;
- કોરિયન પકવવાની પ્રક્રિયા - 1-2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 50 ગ્રામ;
- સરકો - 150 મી.
તૈયારી
- ગાજર અંગત, ડુંગળી અને મરી, ઝુક્ચી તૈયાર કરો.
- એક સામાન્ય કન્ટેનર માં વનસ્પતિ ઘટકો ભેગું, તેલ ઉમેરો, સરકો, મીઠું, ખાંડ, સીઝનીંગ, મિશ્રણ.
- 3 કલાક પછી, જાતો સાથે રસ સાથે 20-25 મિનિટ માટે નિકંદન, અને ઢંકાયેલું કેન સુધી ફેલાય છે.
લીલા ટમેટા ના કોરિયન સલાડ
શિયાળા માટે હરિત ટામેટાંના કોરિયન કચુંબરને બે રીતે તૈયાર કરો: હેમમેટિક ઢાંકણા સાથેના નબળા કન્ટેનરને જાળવી રાખીને અથવા જંતુરહિત રાખવામાં નાસ્તો મૂકીને તેને ઢીલી રીતે ઢાંકણ અને રેફ્રિજરેટરમાં મુકો. બાદમાંના કિસ્સામાં, શાકભાજી રાંધવામાં આવતા નથી, તેથી તેઓ મહત્તમ વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે.
ઘટકો:
- લીલા ટામેટાં - 2 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 4 પીસી.;
- લસણ - 1,5-2 હેડ;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- ખાંડ, સરકો અને તેલ - 100 ગ્રામ;
- કોરિયન પકવવાની પ્રક્રિયા - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 60 ગ્રામ;
- લાલ મરી
તૈયારી
- લીલા ટમેટાં, મરી, ઊગવું અને લસણની આંચકો.
- સીઝનીંગ, મીઠું, માખણ, ખાંડ અને સરકોને શાકભાજીમાં ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, થોડા કલાકો સુધી જવું.
- જંતુરહિત જાર પર કચુંબર બહાર કાઢો, ઠંડા પર મોકલવામાં આવે છે અથવા 25 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત થાય છે.
કોબી શિયાળા માટે કોરિયન કચુંબર
કોરિયન કોબી કચુંબર અન્ય શાકભાજીના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે અથવા પરંપરાગત ગાજર સુધી મર્યાદિત છે. કોબી પાંદડા આ કિસ્સામાં ચોરસ પર 2-4 સે.મી. ની બાજુએ કાપવામાં આવે છે.જે અગાઉના કિસ્સામાં છે, નાસ્તાની રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા સીલબંધ અને સીલ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- કોબી - 3 કિલો;
- ગાજર - 200 ગ્રામ;
- લસણ - 1 માથું;
- તેલ - 200 મી.
- સરકો - 100 મી;
- ખાંડ - 30 ગ્રામ;
- કોરિયન પકવવાની પ્રક્રિયા - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 30 ગ્રામ
તૈયારી
- કોબીને કાપીને, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તમારા હાથથી તેને માટી કરો.
- ગાજરને અંગત કરો, લસણ સાથે લાકડાં ભળીને કરો.
- હીટ તેલ, ફ્રાઈંગ પાનમાં મસાલા ઉમેરો, મિશ્રણ જગાડવો અને ગાજર માં રેડવાની છે.
- કોબી અને ગાજર સમૂહ ભેગા કરો, સરકો, મિશ્રણ રેડવાની, 12 કલાક માટે લોડ સ્વીઝ.
- જારમાં કચુંબરને સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમને ઠંડીમાં મોકલો.
ફર્ન કોરિયન સલાડ - રેસીપી
ફર્નમાંથી કોરિયન કચુંબર તાજા અંકુરથી તૈયાર કરી શકાય છે, યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, અથવા સૂકાયેલા, પૂર્વ-ભરેલા પ્રોડક્ટ અને ગરમ પાણીમાં સૂકવી શકે છે. આ વાનગીને ઠંડું અને ગરમ બંનેનું પીરસવામાં આવે છે. આવું કરવા માટે, નાસ્તાને ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમ કરવામાં આવે છે અને બાફેલી ચોખા સાથે પુરક થાય છે.
ઘટકો:
- ફર્ન - 0,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 3 દાંત;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- તેલ - 80 એમએલ;
- સોયા સોસ - 20 મિલી;
- ધાણા અને મરી - 1 ચમચી દરેક;
- મીઠું, સરકો, ખાંડ
તૈયારી
- ફર્ન ઉકળવા સુધી રાંધવામાં, ડ્રેઇન કરે છે પરવાનગી આપે છે.
- ઓનિયાં તેલમાં તળેલા છે, ફર્નમાં ઉમેરો.
- ત્યાં પણ, લસણ અને ચટણી પીસેલા મોકલવામાં આવે છે.
- સોયા સોસ, મરી, મીઠું, ખાંડ અને ધાણા સાથે સીઝનમાં રેડવાની છે.
- કચુંબરને બરણીમાં ફેરવો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરો.