ઉત્તમ ક્રીમ ભીનું મરીંગ્યુ, જિલેટીન, તેલ અને અન્ય સ્થિર ઘટકોના ઉમેરા સિવાય, તમામ મેરેગેનીઝ માટે જાણીતું છે.
ક્રીમ ભીના meringue - રેસીપી
ઘટકો:
- ખાંડ (દંડ, સફેદ) - 275 ગ્રામ;
- પાણી - 45 મિલિ.
- ચિકન ઇંડા પ્રોટીન - 5 પીસી.;
- લીંબુ તાજા - 15 મી.
તૈયારી
ભીની મિકેરેંજ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરતાં પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમે ઉપયોગમાં લીધેલા બધા જ વાનગીઓમાં degreased છે.
મધ્યમ આગ પર એક નાના મેટલ કન્ટેનર મૂકો અને તે તમામ ખાંડ અને પાણી મિશ્રણ. સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને જગાડવો, પછી stirring બંધ કરો અને કારામેલ્સને થોડી ઉકળવા માટે પરવાનગી આપો. કારામેલની તૈયારી નક્કી કરવા માટે, "સરળ દડા" પર પરીક્ષણ કરો. ગોલ્ડન (ભુરો નથી!) કારામેલ ઠંડા પાણી સાથે રકાબીમાં રંધાતા રંધાતા માંસમાંથી નીકળતી ચરબી. સ્થિર નાનું ટીપું સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને આંગળીઓને એકસાથે વળગી રહેવું નહીં.
જ્યારે કારામેલ ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે ક્રીમનો આધાર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. ઓરડાના તાપમાને પ્રોટીન્સ, પ્રકાશના ફીણમાં હરાવ્યું, થોડું લીંબુનો રસ ઉમેરો અને પેઢીના શિખરો સુધી ચાબુક - માર ચાલુ રાખો.
મિક્સરને અટકાવ્યા વિના, પાતળા ચપટી સાથે કૂણું ખિસકોલીમાં કારામેલ રેડવું. સંપૂર્ણપણે સમાપ્ત ક્રીમ ખૂબ જ સરળ અને શાઇની હશે.
ક્રીમ ભીના meringue - સુશોભિત capcasks માટે મૂળ રેસીપી
ઘટકો:
- ઇંડા ચિકન (માત્ર પ્રોટીન) - 4 પીસી.;
- ખાંડ (નાના, સફેદ) - 185 ગ્રામ;
- જેલ ફૂડ રંગ - થોડા ટીપાં;
- લીંબુનો રસ - 25 ગ્રામ
તૈયારી
ખાંડ સાથે પ્રોટીન ચાબુક મારતા દ્વારા ક્રીમ ની તૈયારી શરૂ કરો. પછી પાણીના સ્નાન પર ક્રીમનો કન્ટેનર મૂકો અને જગાડવો, જ્યારે સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. હવે પરિણામી માસને અન્ય બાઉલમાં ફેરવો, લીંબુના રસમાં રેડવું અને પરપોટા વગર પેઢીના ફીણ સુધી ઝટકવું. પ્રક્રિયાને અટકાવ્યા વિના, ઇચ્છિત છાંયો પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી ખોરાક રંગ ઉમેરો.
પરિણામી ક્રીમ સાથે, તૈયાર capkey સજાવટ પણ તે નાના ફૂલો અથવા ખાંડ ગ્લેઝ માંથી અન્ય રંગીન પાવડર સાથે ટોચ પર છાંટવામાં શકાય છે.
કેવી રીતે ક્રીમ ભીના meringue બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- ચિકન ઇંડા (માત્ર પ્રોટીન) - 4 પીસી.;
- ખાંડ (સફેદ, દંડ) - 195 જી;
- પાણી 95 મી.
તૈયારી
એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં શુદ્ધ પાણી રેડવાની અને ખાંડ ઉમેરો મધ્યમ ગરમી પર ઉકળવા ગરમી, stirring "ભારે" પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી વજન જાળવી રાખો
ઇંડા ગોરાને સ્વચ્છ, ઓછી ચરબી અને સૂકા કન્ટેનરમાં મૂકો અને ત્વરિત સફેદ ફીણ સુધી ઝટકવું. ચાબુક - મારથી રોકશો નહીં, અગાઉ તૈયાર ચાંદીના પાતળા ટપકેલમાં રેડવું. તૈયાર ક્રીમ ભીના મરીંગ સંપૂર્ણપણે આકાર રાખે છે અને ફેલાતો નથી.