શેચીને વાસ્તવિક રશિયન વાનગી ગણવામાં આવે છે, કારણ કે આ સૂપ રશિયામાં રાંધવામાં આવે છે. તમારી સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કોબી સૂપ રાંધવા માટે કેટલાક વાનગીઓ પર એક નજર નાખો.
ખાટો કોબી સૂપ રેસીપી
ઘટકો:
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 5 શાખાઓ
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- લોરેલ પર્ણ - 1 ટુકડો;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- બાફેલી પાણી - 2 લિટર;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- સેલરી - 50 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- સાર્વક્રાઉટ - 500 ગ્રામ;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- મસાલા;
- ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- જીરું, સૂકું પીળાં ફૂલવાળો એક ટુકડો - ચપટી.
તૈયારી
માતાનો કોબી સૂપ સાથે કોબી સૂપ રસોઇ કેવી રીતે બહાર આકૃતિ દો. સોસપેનમાં ઠંડા બાફેલી પાણીના આશરે 2 લિટર રેડવાની પ્રક્રિયામાં પ્રોસેસ્ટેડ માંસ મૂકીને તેને આગમાં મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. આ સમય, અમે સેલરિ, 1 ગાજર અને 1 ડુંગળીના મૂળને સાફ કરીએ છીએ. ગરમીને ન્યૂનતમ ઘટાડવા, સૂપમાંથી ફીણને દૂર કરો, શાકભાજી મૂકો અને આશરે 1.5 કલાક સુધી રસોઇ કરો.
ક્વેઈલ કોબી સ્ક્વિઝ્ડ, જો જરૂરી હોય તો, ધોવાઇ અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી. હવે શાક વઘારવાનું તપેલું લો, થોડુંક તેલ પાડો, તેને ગરમ કરો, ફેલાવો કોબી, ઢાંકણ હેઠળ 30 મિનિટ સુધી થોડું ટમેટા પેસ્ટ, જીરું અને સ્ટયૂ ઉમેરો. બાકીના બલ્બ અને ગાજર સુગંધી સુધી વનસ્પતિ તેલમાં એક અલગ ફ્રાયિંગ પાનમાં સાફ, કચડી અને માટીને સાફ કરે છે. પછી કાળા મરી, પીળાં ફૂલવાળો બદામી બીજ અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય સાથે સિઝનમાં શાકભાજી, સતત, stirring.
પછી બાકીના ટમેટા પેસ્ટ, મિશ્રણ, એક બોઇલ લાવવા અને આગ માંથી ધીમેધીમે દૂર ફેલાય છે. અમે બટાટા છાલ અને સમઘનનું તેમને કટકો. હરિયાળી ધોવાઇ અને કચડી છે, અને પ્રેસ દ્વારા લસણને સંકોચવામાં આવે છે.
હવે ધીમેધીમે માંસને સૂપમાંથી બહાર કાઢો અને તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. સ્વચ્છ કપમાં સૂપ ફિલ્ટર કરો અને બોઇલ પર લાવો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં બાકીના મલાઈ જેવું તેલ ગરમ કરો અને સોનેરી સુધી લોટને ફ્રાય કરો. પછી માંસ સૂપ, મીઠું સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ તૈયાર ઘટકો મૂકે છે અને અન્ય 15 મિનિટ માટે સાર્વક્રાઉટ સાથે ખાટા કોબી સૂપ બબરચી.
સાર્વક્રાઉટ સાથે સલાડ કોબી સૂપ
ઘટકો:
- સૂકા મશરૂમ્સ - 50 જી;
- ખાટા કોબી - 700 ગ્રામ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- મસાલા;
- ખાટા ક્રીમ, ગ્રીન્સ - ફાઈલિંગ માટે.
તૈયારી
કવસેન્યૂયૂ કોબી કચડી અને અગ્નિશામ્ય વાનગીઓમાં મૂકી. પછી બાફેલી પાણીના અડધા કપ, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને ગરમ પકાવવાની પથારીમાં પોટ મૂકો અને તે પછી ગરમીનું તાપમાન ઘટાડીને 120 ડિગ્રી કરો અને 2.5 કલાક માટે કોબી બબરચી. નિરર્થક સમય બગાડો નહીં, શુષ્ક મશરૂમ્સને કોગળા, ઉકળતા પાણીથી રેડવું અને લગભગ અડધો કલાક સૂકવવા માટે છોડી દો. તે પછી અમે તેમને લગભગ એક કલાક માટે આગ અને બોઇલ પર મૂકી. એકવાર મશરૂમ્સ તૈયાર થઈ જાય, નરમાશથી તેમને ઘોંઘાટ સાથે, સહેજ ઠંડી અને કટ સાથે દૂર કરો
ડુંગળી સાથે ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપીને, અને ગાજર કટકાના ટુકડાને કાપી નાખે છે અને શાકભાજીને ફ્રાયિંગના પાનમાં ફ્રાય કરી દે છે ત્યાં સુધી તે સરળ ફૂંકાય છે. આગળ મશરૂમ્સ લગાડો અને અન્ય 15 મિનિટ ફ્રાય કરો. કોબીના અંત પહેલા અડધા કલાક પહેલાં, આપણે તેમાં ભરેલું ભઠ્ઠી મૂકીએ છીએ, કેટલાક મશરૂમ સૂપ રેડવું.
દરમિયાન, સ્ટોવ પર બાકીના સૂપ મૂકવો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો. બટાકા સાફ અને આપખુદ કાપી છે. જલદી કોબી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, બટાકાની સાથે ગરમ મશરૂમ સૂપમાં તેને રેડવું અને સૂપ બબરચી ત્યાં સુધી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી. કડક ગ્રીન્સ, લસણ અદલાબદલી સાથે સાર્વક્રાઉટના છંટકાવમાંથી સ્વાદિષ્ટ કોબી સૂપની સેવા આપવી અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.