રશિયામાં, પ્રારંભિક કાળથી, પ્રથમ વાનગીઓમાં મહાન ધ્યાન આપવામાં આવ્યું હતું. કોઈ ડિનર, અઠવાડિયાના દિવસો પર અથવા રજા પર, પ્રથમ વગર ન કર્યું. અને માત્ર રશિયન રાંધણકળાના સૌથી જૂની વાનગીઓ પૈકીની એક છે, કાન સાથે , સૂપ છે. રસોઈ કોબીજ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેઓ માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે કોબી અને સોરેલ સાથે રાંધવામાં આવે છે. કોબી સૂપ માટેના ક્લાસિક રેસીપીમાં સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ઘણી વાર થાય છે અને સફેદ-સંચાલિત તાજી હોય છે. કેટલાંક રસપ્રદ વાનગીઓ, જેમ કે સૂપ રસોઇ કેવી રીતે, નીચે આપવામાં આવે છે.
કોબી સૂપ - રેસીપી
ઘટકો:
- કોબી જમીન - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ગાજર સરેરાશ - 1 ભાગ;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- તાજા ટમેટા - 1 પીસી.;
- માંસ - 400 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - છરીની ટોચ પર;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પ્રથમ, મારા માંસ (માંસ કોબી માટેની વાનગી કોઈપણ પ્રકારની માંસનો ઉપયોગ કરવાની પરવાનગી આપે છે), તે ટુકડાઓમાં કાપીને, ઠંડું પાણી રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો. પછી અમે રચના ફીણ દૂર, અમે સૂપ સમગ્ર peeled ડુંગળી મૂકી અને માંસ તૈયાર છે ત્યાં સુધી રાંધવા. તે પછી, બલ્બ બહાર કાઢવામાં આવે છે અને ફેંકી દેવામાં આવે છે, અમને તેને વધુ આવશ્યકતાની જરૂર નથી, તે રસોઈ દરમિયાન તેના બધા સ્વાદના ગુણો આપે છે. બટાકા નાના ટુકડાઓ, કટકો કોબી માં કાપી અને સૂપ માં શાકભાજી મૂકવામાં. હવે અમે ભઠ્ઠી બનાવીએ છીએ: વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં, ગાજરને થોડું ફ્રાય કરો, મોટા છીણી પર લોખંડના ટુકડા કરો, પછી અદલાબદલી ડુંગળી અને ડુક્કરના ટમેટા ઉમેરો. જ્યારે શાકભાજીને સોનેરી રંગ મળે છે, ત્યારે 1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ કરો, ભળીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવું. જ્યારે બધા ઘટકોને એકસાથે વેલ્ડડ કરવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે મીઠું અને સાઇટ્રિક એસિડનું થોડુંક (છરીની ટોચ પર) ઉમેરો. તે બધા છે, અમારા કોબી સૂપ તૈયાર છે.
જો તમે કોઈપણ કારણોસર માંસ ખાતા નથી, તો તમે આ વાનગીને બદલી શકો છો અને સૂપને માંસ વિના, વનસ્પતિ સૂપ પર રસોઇ કરી શકો છો.
ચિકન સાથે શેચી - રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
- બટાકાની - 6 પીસી.;
- કોબી - 0,5 વડા;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- સુવાદાણા, મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
તૈયાર થતાં સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચિકન પૅલેટ બોઇલ, પછી માંસ કાઢવામાં આવે છે અને સમઘનનું કાપીને કાઢે છે. મરી અને બટાકાની નાની ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ટામેટાં પાસ કરે છે, ગાજર મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, ડુંગળી નાના સમઘનનું કાપી છે, અને કોબી કાપલી છે. ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરીએ છીએ, ગાજરને ડુંગળી વડે ભીંજવીએ છીએ, પછી મરી અને ટામેટા ઉમેરો, લગભગ બધા 5 મિનિટ માટે. ઉકળતા સૂપમાં અમે બટાટા, કોબી અને 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરી, પછી ભઠ્ઠી ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, બાફેલી ચિકન માંસ અને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્વાદ માટે કચડી સુવાદાણા અને કાળા જમીન મરી ઉમેરો. સૂપ ઉકાળવામાં આવે તેટલી જલદી, આગને બંધ કરો અને કોબી સૂપને ખાટા ક્રીમ સાથે કોષ્ટકમાં સેવા આપો. એક આધાર ચિકન કોબી સૂપ માટે રેસીપી તરીકે લેવાથી, તમે સુરક્ષિત રીતે માંસ, સસલાના માંસ અથવા તો પોર્ક સાથે ચિકન માંસ બદલી શકો છો.
મશરૂમ્સ સાથે શેચી - રેસીપી
ઘટકો:
- માંસ સૂપ - 2.5 લીટર;
- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 70 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સાર્વક્રાઉટ - 500 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 50 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી;
- કાળા મરી હેમ - 7 પીસી.;
- લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- મીઠું, ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ ઉકળવા સુધી એક માંસ સૂપ માં રાંધવામાં આવે છે, પછી તેમને અંગત સ્વાર્થ. ડુંગળીના પાંદડાને સમારેલી, ગાજર એક છીણી પર ઘસવામાં અને વનસ્પતિ તેલ પર ફૂંકવામાં આવે છે, સાર્વક્રાઉટ સાથે. પછી અન્ય 5 મિનિટ માટે ટમેટા પેસ્ટ, ખાટી ક્રીમ અને સ્ટયૂ ઉમેરો. ઉકળતા સૂપમાં બાફેલી મશરૂમ્સ અને શાકભાજી મૂકો, અગાઉ મરી, ખાડી પર્ણ અને લોટ ઉમેરો, જે અગાઉ 50 મિલિગ્રામ સૂપમાં ભળે. બીજા 10 મિનિટ માટે એકસાથે બાફવું. દરેક પ્લેટમાં કોષ્ટકમાં સેવા આપતા પહેલા થોડો સમારેલી ગ્રીન્સ અને ખાટા ક્રીમ મૂકો.